Azu - A ... Prečítajte si recept

Tatar kuchyne má stáročnú tradíciu. Veľa z toho sa zmenilo, ale zároveň si zachováva svoju identitu. Postupom času bolo obohatené o nové produkty a znalostí, ktoré boli vypožičané zo susedných národov. Ale Tatar riad, potom bola prijatá zástupcami iných národností. Jeden z týchto jedál ASE tatarák z hovädzieho mäsa. Poďme hovoriť o spôsoboch, ktorými sa to.

Čo je CAM?

Azu - to je jedna z tradičných jedál Tatar kuchyne, ktorá sa skladá zo vyprážaných zemiakov a mäsa. Pre varenie používať rôzne druhy - by to mohlo byť jahňacie a hovädzie mäso, a dokonca aj mladé konské mäso.

Existuje veľa možností pre prípravu tohto pokrmu. Pozrime sa na jeden z nich.

Aké sú ingrediencie potrebné na varenie?

Pre nejasností tatarák z hovädzieho mäsa, potrebujeme nasledujúce produkty:

1. Hovädzie - 0,5 kg.
2. Zemiaky - 6 kusov.
3. Cibuľa - 250 g
4. Pickles - 2 ks.
5. Paradajková šťava - 0.5 poháre.
6. Broth - 250 ml.
7. Soľ podľa chuti.
8. Mleté čierne korenie.
9. Rastlinný olej.
10. Cesnak - 2 strúčiky.

Recept na AMU

Tento recept nie je zložité. Na prípravu panvice je nutné mať dve (alebo posúvať a utyatnitsu).

Spočiatku Ošúpte cibuľu veľmi jemne budeme ju rezať. V žiadnom prípade to nie je Melita mixér z toho kazia chuť jedla! Luke by mal byť dvakrát menej ako mäso. Rez je, dať na panvici a vyprážané v rastlinnom oleji do priehľadného stavu.

Medzitým sa pripraví paradajka zmes. Existujú tri možnosti pre jej prípravu. Môžete si vziať paradajku a sprchovanie je s vriacou vodou, odstráňte kožu, potom nakrájame najemno. A môžete použiť paradajkový pretlak, šíri ju vodou, alebo si vlastný šťavu. Zalejeme cestoviny do hrnca a dusíme na cibuľu ďalej.

Ďalej je potrebné si pripraviť mäso. To môže byť ako teľacie a hovädzie mäso. Mäso nakrájajte na kocky nie je príliš dlhá, takže neexistuje žilkovanie.

Ohrevu druhého panvicu, zalejeme nejaký olej a šírenie kusov v jednej vrstve. Mäso by malo byť mierne opečené. Potom kombinovaná s cestovinami. Preniesť na veľkú kanvicu alebo utyatnitsu. Vyplniť všetky tieto hovädzí vývar a dusíme na miernom ohni, kým sa stav zákazky.

Vzhľadom k tomu, ase - misku nálevov, úvery robia. Nezabudnite, že uhorky by mala byť len solené, v žiadnom prípade nie nakladané. Očistiť ich od pokožky a odstrániť veľké semená. Potom trochu smažiť, kým sa vlhkosť neodparí.

Teraz prišiel rad na zemiaky, nakrájajte na kocky. Potom nutne dobré umyť pod vodou, aby sa odstránili škrobu a šíri na panvici. Fry dozlatista. To sa robí tak, že AMU nestala pevná kaše, a každý kus mal svoju vlastnú formu, inak naše zemiaky s mäsom a nakladaná zelenina môže premeniť pyré.

Teraz pripojte všetky pripravené komponenty dohromady. Nezabudnite pridať nasekaný cesnak, šťouchané soľou. Ale tu je dôležité, aby to preháňať, pretože uhorky boli príliš slaná. Pridajte trochu čerstvo mleté čierne korenie. Tu a je pripravený náš ase (fotky sú uvedené v článku). Miska dopadá veľmi chutné a uspokojujúce.

Existujú špecialista ase bravčové?

Všeobecne ASE bravčové s nakladanými uhorkami - to nie je klasický recept Tatar kuchyne. V origináli je vyrobená z jahňacieho a hovädzieho mäsa. Ale ako sme zmeniť recepty a prispôsobiť ich pre seba, to je celkom možné použiť bravčové mäso. A niektorí preferujú robiť a kurča.

ase u bravčového mäsa

Na prípravu musíme dostať na tieto produkty:

1. Bravčové mäso - 0,5 kg.
2. Zemiaky - 0,5 kg.
3. Pickles - 3 kusy.
4. Maslo - pol balenia.
5. Rastlinný olej - 50 g
6. Cibuľa - 1 ks.
7. Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
8. Soľ, korenie a mletý hrachu.
9. Cesnak - 2 strúčiky.
10. Lemon.
11. Bobkový list.
12. Petržlen (SZ).

Recept na bravčovú ASE

Azu - veľmi chutné jedlo. Bravčové chuť to bude viac poznáme ako baranie. Je to skôr ako guláš zemiakov. Ale s niektorými odtiene, ktoré dávajú novosť a trochu říz. Ďalším rysom tohto receptu je, že výrobky sú vyprážané na prečisteného masla.

Takže budeme Mäso nakrájajte na kocky a smažiť, kým nezhnedne. Keď sa vytvorí krusta, pridáme cibuľu, nasekané polookruhů. Posypeme soľ, korenie. A posunúť všetko v kotle, kde sa v skutočnosti bude ase uhasený.

Zemiaky sa narežú na prúžky a smažiť až pol bit. To by malo tvoriť kôru, ktorá si zachová tvar kusov s ďalším hasenie.

Teraz šupkou a budeme rezať nakladané uhorky a zľahka smažíme. Zemiaky soľ a korenie, posunúť do kotlíka na mäso. Medzitým sa na uhorky Pridáme paradajkový pretlak a dať trochu uhasiť. Ďalej sa obsah naleje ukázala výsledná zmes. V prípade, že kvapalina nestačilo, môžete pridať hovädzí vývar a dusíme do mäkka. Nezabudnite dať bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Stále môžete pridať pár plátkami citróna. Dáva veľmi príjemnú vôňu.

Na konci hotové misky sypané jemne nasekanú cesnakom. A keď porcie, dobre posypeme petržlenovou vňaťou. Chuť a vôňa tohto sviatku nenechá nikoho ľahostajným.

Azu Tartar v kvetináčoch

Všeobecne platí, že tradične ASE so zemiakmi a nakladanú zeleninou varené v kotlíku nad ohňom. Ale hosteska nebude tak experimentovať v moderných podmienkach. Preto je možné použiť moderné kuchynské potreby. Tam je ďalší originálny recept ase - v hlinených kvetináčoch. Predpokladá sa, že tento spôsob spracovania potravín dáva najlepšiu chuť a arómu.

Aby ASE v hrnci, je potrebné znížiť mäso a cibuľu. Na panvici naliať olej, kečup, pridáme soľ do vody, dať trochu mäsa a uhasiť. Potom sa posunúť to všetko v kontajneri. Top s plátkami uhorky, a potom zemiaky (jeho pre-smažiť trochu). Obsah nádrže naplňte do polovice vodou alebo mäsový vývar a pridajte majonézu, posypeme bylinkami. Teraz si môžete dať hrnca v predhriatej až stoosemdesiat štúdia rúry a pečieme asi hodinu. Miska je pripravený! Táto voľba je veľmi výhodné pre prípravu slávnostného stola. Každý hosť dostane teplé a voňavé pot. Je to chutné a krásne.

namiesto epilógu

Mnohé pokrmy tatárskej kuchyne je veľmi chutná a pre nás prijateľné. Tak neváhajte vyskúšať nové recepty. A uistite sa, že príprava AMU tatársky. Nie nevyhnutne dodržiavať prísny recept, môžete ľahko zmeniť zloženie výrobkov, na základe vlastného uváženia. Často tento pokrm využíva mrkva, papriky, a mäso, môžete si vybrať ten, ktorý je výhodný vo vašej rodine. Nie nevyhnutne používať ovčie a hovädzie mäso. Takže pripraviť experiment ... Doprajte svojej rodine za nové kulinárske špeciality. Dobrú chuť!