Ghí - maslo. ajurvédske varenie

Čistené maslo má mnoho užitočných vlastností. V Indii to je volané tekuté zlato v dôsledku priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Ghí - olej, ktorý bol pripravený odparením vody a odstraňovanie pevných častíc z smotana tohto produktu. V Ayurveda je poskytnúť veľmi dôležité miesto. To je považované za najviac benevolentné a božské produkt. Ancient Hindu veda o zdravý životný štýl dáva ghí jedinečné vlastnosti.

spoločné vlastnosti

Použitie ghee oleja je veľmi vysoká. V Ayurveda je považovaná za najlepší zdroj výživy pre kosti a mozog. To má priaznivý vplyv na nervový systém a jemné tkaniny. Olej ťah, ako je niekedy nazývaný, eliminuje vplyv voľných radikálov a nasycuje telo s mastnými kyselinami. Tento výrobok neobsahuje laktózu, je ideálny pre tých, ktorých telo neberie mlieko. Ghí najmä priaznivý vplyv na tráviaci systém. To neupcháva pečeň, na rozdiel od iných podobných produktov, a dokonca má regeneračný účinok. V podmienkach teploty miestnosti sa produkt nie je oxidovaný, alebo skazené. Nepáli pri varení a nevytvára karcinogénne látky, čo je veľmi cenná vlastnosť.

zloženie oleja

Ghee - maslo, ktoré sa líšia vo svojom zložení z iných živočíšnych tukov. Vo svojej štruktúre viac než nenasýtených mastných kyselín. To vysvetľuje skutočnosť, že sa ľahko vstrebáva v tele. Jesť pečeného výrobku nezvyšuje riziko vzniku rakoviny. vo svojom zložení o 4-5 percent berie kyselinu linolovú. Táto mastná kyselina poskytuje dobrú vývoja orgánov a tkanív. Hlavná časť výrobku je vitamín E, ktorý je považovaný za vynikajúci antioxidant. Rozpustené maslo ghee obsahuje len vitamín A. To znamená, že použitie tohto produktu znižuje riziko aterosklerózy a oxidácie lipidov.

použitie oleja

Zázračné vlastnosti ghí oleja používaného v rôznych oblastiach. V chladnom a veternom, že sa používa pre mazanie na nosovú sliznicu a chráni ju pred vysychaním. Tento postup šetrí az prechladnutia a infekčných ochorení. Ghee maslo používa v kozmetike. Preniká cez póry, vyživuje pokožku, rozpúšťa a odstraňuje toxíny a soľné usadeniny. povrchu tela sa stáva hladká a hodvábna. Pri varení, rozpustené maslo náhradku pre akýkoľvek druh tuku. Jeho použitie je považovaný za najužitočnejší.

spôsoby použitia

Použitie a spracovanie roztaveného produktu má svoje zvláštnosti. So slabou imunitou odporúčame použiť ghí (masla) v dopoludňajších hodinách, ale musí byť v kombinácii s feniklom, sušeného ovocia, kardamóm, orechy, smotana, kyslá smotana, kyslého pálené mlieka, medu a šafranu. Iné produkty zahŕňajú ranné diéta by nemala byť. Na liečbu rôznych porúch trávenia, zmes pozostávajúca z jednej časti z liečivých bylín a dvoch častí rozpusteného masla. Táto zmes sa používa pre mazanie chorých časti tela, alebo perorálne. Liečebný prostriedok sa používa na liečbu migrény a aterosklerózy. Najväčšieho efektu je možné len v spojení s typom vegetariánskej stravy. To je dôvod, prečo v iných krajinách vnímajú prospešné vlastnosti ghí so štipkou soli. Najväčšieho efektu je dosiahnuté použitím potravín rastlinného pôvodu. Podľa učenia Ayurveda, mäso, ryby a vajcia - sú produkty, ktoré nie sú vhodné pre zdravú výživu.

kontraindikácie

Maslo ghí obsahuje veľké množstvo nasýtených tukov. Preto sa jeho použitie môže zvýšiť riziko vzniku obezity a spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia. To je jediná kontraindikáciou. Treba však poznamenať, že ghí nie je často spôsobuje komplikácie v tejto oblasti. Ťažiť z jeho použitia podstatne viac. Podľa vede Ayurveda, ghí topené maslo je veľmi priaznivý účinok na celé telo. Avšak aby sa dosiahlo pozitívneho výsledku je potrebné opustiť spotreby mäsových výrobkov.

stolový olej

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo je ghí, ako pripraviť produkt, potom sa dočítať v článku až do konca. Recept nemožno nazvať ťažké. Hlavná vec - aby sa k tomuto procesu so všetkou zodpovednosťou. Zoberme si poriadny kus masla najlepšiu kvalitu. Malo by byť nečistoty, a to by malo byť čerstvé. Na prípravu najvhodnejšie panvicu s hrubým dnom a stenami. Dali sme ho na oheň a dal ho v oleji. To by nemalo trvať dlhšie ako pol bánk. Fire robí mierne. Postupne olej začne topiť a sa tvoriť pena, ktoré by mali byť odstránené v samostatnej nádobe. V tomto bode, robíme oheň na minimum.

Ghee stáva transparentné, a nečistoty vo forme bielych vločiek stúpať nahor. Po nejakom čase, pena zmizne a vločky budú hustejšie. Je nutné držať hrniec na ohni po dobu asi 5-7 minút. Mali by ste vidieť jantárovú farbu, čo znamená, že je pripravená ghí. Recept jednoduché, ale vyžaduje určité podmienky a starostlivosť. Potom sa hotový výrobok, musí sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev tenká. To sa získal čistý ghí. Príprava trvá asi 15 až 20 minút. Hotový posun olej v uzatvorenej mise a skladovať v tme. Za normálnych podmienok, zachováva svoje kvality od niekoľkých mesiacov do niekoľkých rokov.

Známky dobrého oleja

To, čo odlišuje kvalitné ghí? Ako variť produkt - sa môžete naučiť, ale je dôležité, aby si ten správny výsledok. Dobrý olej stuhne na pevnú konzistenciu pri 20 stupňoch tepla cez deň. Nemalo by to byť rozdelené do frakcií. Kvalitatívne produkt má intenzívnu žltú farbu. Po zahriatí, nepáli a netvoria penu nevyžaruje karcinogény. Dokonale dobrý olej je rozmazaná na chleba. Olej chuť nenechá ľahostajným žiadnu gurmána.

Druhý spôsob prípravy

Ghee je recept, ktorý môže byť odlišný, variť, nie je tak ťažké. Pre túto možnosť, budete potrebovať tri panvy. Spočiatku vyložiť kúsky masla do jedného z nich a začať klesať. V priebehu sa objaví pena, ktorá musí byť odstránená. V dolnej časti zrazeniny nečistôt. V okamihu, keď začne byť spálený, je nutné odstrániť panvicu z ohňa a opatrne naliať olej do iného hrnca, uistite sa, že sediment to nedostal. Vložte nádobu na oheň a pokračovať opäť ohrievať olej. Pena sa bude vyrábať, ale v menšom počte. Peleta bude príliš. Je nutné znovu zachytiť okamih, kedy začne byť spálený a vypustite olej do tretej nádoby. Tentokrát by malo zostať kvalitný výrobok nemá žiadne nečistoty. Ghee je recept, ktorý je tu prezentovaný, by mala byť jantárovo žltej farby s príjemnou chuťou a vôňou. To svedčí o jeho vysokej kvalite. Po jednom dni, bude to stvrdne. Výrobok skladujte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Olej, ktorý je dlhší ako jeden rok, dostane liečivé vlastnosti.

olej na varenie v rúre

S cieľom uľahčiť proces varenia, môžete použiť rúru. Nakrájané na kúsky oleja bola umiestnená v miske s hrubým dnom a dať do predhriatej rúre na 150 stupňov. Teraz sa utopí samostatne po dobu 1,5 hodiny (500 g masla). Potom vyberte panvicu a odstráňte hornú časť výslednej pene. Transparentné olej v samostatnom obale, starostlivo napínal. Zrazenina ako je to možné, má byť ponechaný v panvici.

ochutené olej

Je možné pripraviť ochutené rascový olej, ktorý je potom použitý na prípravu rôznych pokrmov. Kvapká v normálnym spôsobom na sporáku alebo v rúre. Jeden a pol kilogramu masla je nutné vziať tri veľké lyžice rasce a kari listy 6-8. Tieto korenie zabalené v tenká a viazania. Keď je masla a stáva sa kvapalina, je vynechaný vo zväzku. Hotová olej je obvyklý spôsob, ako filtrovať, ukladať a používať podľa potreby. To môže byť tiež použitý pre produkt mimoriadna chuť korenia, klinček a zázvor.

zázvor olej

Ak pridáte zázvor, dostanete veľmi chutné užitočný produkt s úžasnou vôňou. Varenie ghí bežným spôsobom. Keď sa taví, dať asi päť centimetrov zázvorového koreňa, ktorý musí byť nakrájame na kúsky. Budeme pokračovať v procese prípravy podľa receptu. Na záver filter oleja a použitia podľa pokynov. Môžete pridať nejaké korenie a bylinky. Oni len dodať chuť a originalitu výrobku. Slúži ghí na akékoľvek riadu, aby im nové chuťové poznámky.