Ako vyrobiť syr doma?

Tvaroh je veľmi užitočné a chutné fermentovaný mliečny výrobok, ktorý obsahuje bielkoviny, tuky a minerálne prvky. Nielen, že môže kúpiť v obchode alebo na trhu, ale tiež sa pripraviť. Ako vyrobiť syr doma? Ukazuje sa, že ide o jednoduchý postup, pre ktoré je potrebná mlieka alebo jogurtu. Z trojlitrového jar mlieka získa asi 800 g syra, ale všeobecne hmotnosť hotového výrobku závisí od obsahu vlhkosti. Tvaroh často dopadá chutné, kúpil v obchode, a cena je lacnejšie.

Ako vyrobiť syr z mlieka

V snahe získať chutný syr, to je lepšie, aby sa mlieko nie je obchod, a nakupovať na celom trhu, svieže a nevarený. To by bolo najlepšie čerstvé mlieko bez akýchkoľvek prísad. Mlieko nádoba musí byť umiestnená v dostatočne teplom mieste s kyslou pri izbovej teplote. Môžete ho dať v kuchyni vedľa akumulátora. Pre urýchlenie procesu uvedenie do lyžicou kyslej smotany alebo mlieka kôrku chleba ako kvas. Kým mlieka kisnet, nemôže zasahovať. Tento produkt je pripravený po 1-3 dní, v závislosti od teploty a prítomnosti v mlieku kvasiniek. Pripravenosť je definovaný vzhľad bublín a vzhľad hustých zhlukov. Výsledná hmota koaguluje bude podobať želé, môže byť ľahko oddelený od povrchu. Je dôležité, aby potom sledovať, že mlieko nezodpovedá perekvasilos alebo tvaroh bude príliš kyslá.

Mliečnych výrobkov opatrne nalejeme do panvice. Položte panvicu na miernom ohni a udržať na dosku pre oddelenie séra. Mlieko by nemalo byť príliš dlhé, aby sa oheň a variť, inak sa syry obrátia kaučukovitá a bez chuti. Mliečnych výrobkov môžu byť umiestnené v rúre po dobu jednej hodiny pri teplote 120 stupňov.

Potom sa tvaroh odstránená z dosiek alebo odstrániť z rúry a nechajte vychladnúť. V tomto okamihu, sa veľký kus gázy zložené do niekoľkých vrstiev a dať do sitka. Okraje gázy mala visieť z sitku. Ochladená hmotnosť tvarohu dať do sitka, gázové hrany povstať, kravatu a visí nad nádoby, kde sa srvátka odtekať. Tvaroh nemôže lomiť rukami, pretože to bude vyschnúť. Je potrebné počkať, až srvátky pre vypustenie samo, čo trvá asi päť až šesť hodín. Keď sa zastaví gáza odkvapkávaniu, syr pripravený k naučil. Varenie syr na ňom je dokončená.

Zostávajúce sérum môže byť použitý pre prípravu cesta. Tvaroh budú uložené v chladničke asi týždeň.

Ako vyrobiť syr bez ohrevu

Pripraviť tvaroh možné aj bez ohrevu kyslé mlieko. K tomu, zložiť výsledný hmoty v zložený v niekoľkých vrstvách tenká ihneď po dozretí, zviazať koncov tenká, zavesiť a nechať mozgov. Tvaroh je pripravený.

Ako vyrobiť syr z kefíru

Technológia prípravy je v podstate rovnaká, ako mlieka, s výnimkou procesu fermentácie. K tomu, nalejte jogurt do panvice a dať na miernom ohni. Ani prehriatiu ani privedieme k varu jogurtu nemožné syra bez stvrdol a chuti. Keď kefír je kompletný, ochladenie hmoty, naliať ju do gázy a visí nad nádobu. Po vypustení kvapaliny - pripravený tvaroh.

Jogurtu možno pripraviť rýchly tvaroh pre detskú výživu.

Ako vyrobiť syr pre deti

K tomu budete musieť dať na oheň mlieko a privedieme k varu. Naliať mlieko do jogurtu, čo zaberie menej mlieka dvakrát. Make minimálneho množstva tepla a udržať na ohni po dobu asi 10 minút. Keď sa mlieko zraziť, odstrániť z tepla, chladu a vyhoďte do tenká. Tvaroh pre dieťa, ktoré majú byť spojené s kúskami ovocia a zmesi v mixéri. Ovocie môže mať strúhaný jablko, broskyňa, banán, hruška. Tento tvaroh je vhodná pre dieťa oveľa viac, než nákup.

Tvaroh môže byť konzumované ako samostatný produkt (jogurt, kyslej smotany, cukru, ovocia) alebo variť tvaroh, rajnice, plnka pre pečivo.