Ako variť syr doma?

Mliečne výrobky v ľudskom živote majú osobitné miesto. Mlieko - nie je to len bielkoviny, vápnik, ale aj komplex vitamínov a kyselina mliečna, ktoré sú potrebné na dokončenie práce nášho tela. Uprostred všetkej obrovské množstvo mliečnych výrobkov, môžete si vybrať ten najzákladnejší - je to mlieko, kyslá smotana, tvaroh, maslo, smotana. Vedľajšie produkty zahŕňajú produkciu mlieka a cmaru srvátky (odtučnené mlieko, ktorý je produkovaný vráskam z mlieka). Po vírenie tiež dopadá lahodný mliečny výrobok, Tatári ju nazývajú "Aryan" No, možno niekto iný sa to volá.

Osobitná pozornosť je venovaná chcieť tvarohu, pretože medzi všetkými týmito potom je vysoký obsah bielkovín a vápnika. To je veľmi užitočné pre deti i dospelých, a to najmä pre tých, ktorí majú problémy s pohybového aparátu.

Mnohí z nich boli pravdepodobne zaujímať , ako sa robí syr doma. Aj ja, to bolo zaujímavé, tak som sa rozhodol študovať tento proces. Aj keď, ako tvarohu sú v priemyselnom prostredí, a viem, že pred rokom, pretože je to súčasť mojej profesie. Teraz som vám povie, ako sa robí syr doma.

Mnoho spôsobov, ako sa domnievame, najdostupnejšie z nich.

1) Je potrebné nejaké množstvo čerstvého cmaru alebo jogurt, mám 1,5 litra jogurtu. Vezmite veľký hrniec, naliať do neho trochu vody a priveďte do varu. Musíme to ako vodnom kúpeli. V kastróle nalejeme našu menšiu jogurt a dal v jeden veľký. A teraz budeme čakať, keď sa začne oddelené sérum, a preto je nevyhnutné, aby jogurtu nie variť, inak sa dostať tvrdý syr. Celý proces trvá asi pol hodiny, niekedy aj trochu dlhšie. Potom sa celý sa naleje do veľkej sito (s malými otvormi) a vpred, keď celý sére mozgov. Môžete to urobiť inak: použiť vrece gázy, ale toto sérum tečie dlhší a trochu syra selfpressing. Podľa tohto receptu, sa ukazuje, jemné a chutné.

Ako variť syr doma viete teraz, budeme uvažovať o spôsobe použitia mlieka.

2) Je potrebné kartón mlieka, dve polievkové lyžice kyslej smotany sypané. Mlieko privedieme k varu (ale nie variť), potom sa ochladí na teplotu miestnosti a zmieša sa s krémom. Dali sme v noci na teplom mieste. V dopoludňajších hodinách dostať fermentované zmesi. Ohrev vo vodnom kúpeli a dostať syr. Teraz môžete bezpečne naučiť príbuzných, ako sa robí syr z mlieka.

V priemyselnom prostredí na výrobu tvarohu s použitím chloridu vápenatého. Ten prispieva k rýchlemu zrážanie mlieka.

Všeobecne platí, že podľa tradície, naše babičky vedeli, ako sa robí syr doma. Je pravidlom, že všetci v dedine, aby kravu. Mlieko nie je vždy piť, zmení kyslé. To je to, čo moja babička mliečnych výrobkov sa zahrieva k získaniu syra, najprirodzenejší a domáce. Niekedy sa mlieko sa nechá kyslá špecificky variť zo svojho tvarohu.

V súčasnej dobe existuje niekoľko ľudí, ktorí obsahujú kravské mlieko, môžete si kúpiť v každom obchode. Preto môžete urobiť sami pre seba syr. Mimochodom z tvarohu získať vynikajúce koláč. Môžete variť celú radu sladkých syrov (toto je obzvlášť radi, že deti a dospelí nie sú averziu k jedlu).

No to dopadá tvaroh občerstvenie, variť to veľmi jednoduché. Berieme naše čerstvý syr sa zmieša so soľou (kto chce slaný - dať viac soli, ktorá nie je moc - menšia). Všetko miešame cesto a šírenie vo forme, alebo konvenčné dosky. Vytláčanie a čakať niekoľko dní, kedy sa syr zreje. Výsledkom je niečo podobné k syru Adygei (to, mimochodom, tradične vyrobený z ovčieho mlieka).

Pokiaľ ide o sérum, potom je možné pripraviť celý rad nápojov, napríklad, premiešame s cukrom, šťavou z akéhokoľvek ovocia - a pripravený osviežujúci nápoj, ktorý ide dobre v horúčave.

No, teraz si určite dať podrobnú odpoveď na otázku, ako sa robí syr doma, a čo to je užitočné pre naše telo.