Ako urobiť cukroví doma?

Karamel je sladký cukrovinky s vynikajúcou chuťou, potravinársky výrobok, ktorý obsahuje množstvo cukrov a časť ovocia, kakaa, a iné plody. Pred posúdením, ako sa robí karamel, je potrebné poznamenať, že je vyplnená alebo bez neho. Karamel neplnený (cukrovinky), pripravený z karamelu hmota, ktorá obsahuje 95% rôznych cukrov, ako je sacharóza (58%), glukóza (10%), fruktóza (3%) a ďalšie. Okrem toho, karamel základná hmota obsahuje minerálne látky a niektoré degradačné produkty, ako sú cukor levuminovaya a kyseliny mravčej anhydridy, farbivá a podobne.

Karamel má škrupinu s náplňou karamelové hmoty a náplňou vnútri.

Uvažujme v detaile, ako urobiť sladkosti doma ,

Zloženie: jeden šálka cukru, a šesťdesiat gramov vody, pol lyžice octu. Je potrebné povedať, že tu je potreba voda, aby sa len navlhčiť cukor a ocot, je pravdepodobné, že použitie, aby sa zabránilo cukru kryštalizácie.

V hrnci so silným dnom, je nutné, aby všetky ingrediencie a dať do varu, kým sa karamel, kým získava hustú konzistenciu. To vyskúšať na pohotovosti, je potrebné spadnúť do výsledného sirupu vody. Keď to nebude rozpadať, ale iba na drag and palicu, znamenalo by to, že karamel pripravený. Je nutné presunúť do inej misy, nechajte trocha vychladnúť a potom vykonať karamel masové sladkosti, dať im rôzne formy.

Ak chcete vedieť ako urobiť sladkosti na dekoráciu, ako koláče, treba pripomenúť, že po veľkej veľkosti teplej vody svojich riadom dať do hrnca, aby sa karamel pomaly stuhol. Tak budete mať čas svojho čokoľvek slepý, napríklad kvety.

Vezmite lyžicu karamelu a časť svojho závodu v ruke, aby to perla, a potom začne plesnivieť ako tmel.

Pre kvapalné karamel je nutné pridať malé množstvo hmotnosti masla, oleja a vody.

Nižšie je vzhľad, ako sa robí karamel iba jeden cukor.

V mise dať cukor a dať ho na malom ohni, zatiaľ čo vy nemôže zasahovať tak dlho, kým väčšina z nich sa roztaví. Miešajte je nutné cukor pred zaobstaraním zlatou farbou (až štyri minúty). Nemalo by to trvať dlho variť, pretože môžete spáliť produkt.

Takéto pálený cukor sa používa na ochutenie peny, zmrzliny, a tiež pre varenie a pečenie iné.

Tam je ďalší spôsob, ako sa robí karamel. Nasledujúce odporúčania receptu používa mlieko.

Zloženie: pol litra čerstvého mlieka, jednu šálku sušené mlieko, sto gramov masla, tri šálky cukru.

Všetky prísady okrem oleja, je nutné spojiť, dať do kastróla a dusíme za občasného miešania, kým hnedej. Potom pridáme maslo a varte do práce.

To znamená, že príprava tohto pokrmu trvá asi jeden a pol hodiny. Je potrebné poznamenať, že v prípade, že proces varenia trvá kratší čas, dostanete kondenzované mlieko, a ak je viac - tvrdé karamelky. V každom prípade, budete musieť neustále miešať karamel počas jeho prípravy.

Takže soby karamel je produktom karamelovej hmoty bez výplne alebo výplní vnútri. Zároveň existuje celý rad zálievok ako je ovocie a bobule, likér, med, fondán, mliečne výrobky alebo orechy.

S ohľadom na otázku, ako sa robí karamel, je potrebné poznamenať, že tento proces je pomerne jednoduché a nie je príliš ťažké. Tu je treba len pozorne sledovať, aby nedošlo k vypáleniu cukor. To je dôvod, prečo k takému sladkosť môže aj začiatočník kuchára, nemá veľa skúseností pri príprave cukrárskych výrobkov.