Vkusné palacinky s mliekom. Recept od mamičiek a babiek

Palacinky - pôvodne ruské jedlo. Recepty a spôsoby prípravy týchto ľudových odrôd boli odovzdávané z generácie na generáciu. Boli pripravené na dovolenku a zahrnuté do denného stravovania. Pančuchy privítali hostí. Tieto delikátne výrobky z cesta boli neoddeliteľnou súčasťou akéhokoľvek sviatku. V podstate sú varené na základe mlieka alebo mliečnych výrobkov (kefír, jogurt). Nie je nič ľahšie, ako robiť palacinky na mlieku. Recept z nich pozná nejakú milenku. Najjednoduchšia verzia bude trvať veľmi málo času: 10 minút na prípravu a zvyšok závisí od chuti do jedla. Veľmi chutné sú najčastejšie husté palacinky v mlieku, ktorého recept je veľmi jednoduchý. Na prípravu sa vyžaduje: 300 gramov múky 60 gramov predhriateho krémového masla, 2 vajíčka, 2 polievkové lyžice cukru, 1 a pol sklenky mlieka, štipku soli a 2,5 lyžičky prášku do pečiva.

Proces prebieha v niekoľkých fázach:

1. Zmáčajte mlieko, cukor, vajcia so zmiešavačom alebo pravidelnú korunku.
2. V hrnci premiešajte preosiate múku, prášok do pečiva a soľ.
3. Kombinujte produkty dohromady a nahraďte husté elastické cesto. Pridajte maslo (mierne roztavené) a dobre premiešajte obsah. Teraz by cesta mala dozrieť trochu (5 minút).
4. Horúca panvica naolejovaná zeleninou a vložte do nej dve polievkové lyžice hotového cesta. Jemne ho rozložte po celej ploche a smažte niekoľko minút. Akonáhle sa lievance tmavne okolo okrajov, musíte ju otočiť a pokračovať v smažení na druhej strane na ďalšiu minútu.

Na mlieku sa získajú svieže a jemné palacinky. Tento recept nikoho nenechal. Môžu sa jesť s maslom, kyslou smotanou alebo džemom. V každom prípade je potešenie zaručené. Takéto palacinky v mlieku, ktorých receptúra a technológia prípravy sú uvedené vyššie, sú základom pre ďalšie možnosti.

V skutočnosti sú palacinky celá epocha v histórii varenia. A recepty tu môžu byť veľmi odlišné. Vezmite si napríklad cesto. Koniec koncov závisí od toho, čo nakoniec povedie k dokončenému produktu. Cesto pre palacinky v mlieku nemusí byť silné. Ak budete variť dostatočnú konzistenciu kvapalín, palačinky sa ukážu byť tenké a jemné. Nie je to ťažké. Pre túto možnosť budete potrebovať: pol litra kravského plnotučného mlieka, 200 g múky, 3 kuracie vajcia, 1 čajovú lyžičku cukru a soli a pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja.

Na prípravu tohto cesta je potrebné podľa nasledujúcej technológie:

1. Zmiešajte múku, soľ a cukor s vajcami, až kým nebude hladká, bez hrudiek.
2. Postupne v malých dávkach pridajte mlieko a mieste cesto. Nakoniec by sa malo ukázať, že je dosť likvidné.

Smažte také palacinky ako obvykle v vyhrievanej panvici, naolejovanom rastlinnom oleji, 2 minúty na jednej strane a 1 minútu po prechode.

Niekedy je situácia, keď musíte piecť palacinky a nie sú tu žiadne vajcia. Je to v poriadku. Aj v tomto prípade je cesta von. Existuje recept, pomocou ktorého môžete ľahko vytvoriť palacinky bez vajec na mlieku. Z výrobkov na pracovnej ploche by mali byť: pol litra mlieka, lyžice kyslej smotany a pol čajové lyžičky soli a sódy, 4 plné poháre múky, pol šálky cukru a 6 lyžíc cukru. Lyžice slnečnicového oleja.

Teraz môžete začať variť:

1. Soda sa dôkladne premieša so zakysanou smotanou.
2. Vo veľkej miske zmiešajte mierne zahriate mlieko, cukor, múku, soľ a sódu so zakysanou smotanou. Na povrchu hotovej zmesi sa okamžite objavia malé bubliny.
3. Postupne pridáme maslo a nakoniec miesime cesto.
4. Na omieľanej panvici nalejte lyžicu (alebo panvu) a pečieme na obe strany.

Pripravené červené palacinky môžu byť zložené na doske šmýkačka, promazyvaya každý z nich s maslom. Z vareného cesta by mali skončiť takým spôsobom, aby nikto neopustil hladový stôl.