Viedenský rezeň. možnosti varenia

Wiener Schnitzel - misa známa a obľúbená po celom svete. On je najlepší kus mäsa tiež odrazený. Ak používate iný typ mäsa, ako je bravčové, jahňacie, kuracie alebo morčacie prsia, potom sa ukáže, non-klasickej verzii tohto pokrmu. Okrem toho v súčasnosti robí aj rastlinné steaky, ako je kapusta. Tento článok sa zameria na podrobnejšiu správu o najobľúbenejších receptov.

Sa dobre, rezeň má zlatistú farbu a ostrý ako odpálil prefabrikovaného Paneer v trojobale a rýchlo vyprážané.

Na prípravu klasické pokrmy treba venovať náležitú mäso - teľacie čepeľ. Polotovar je nutné rezať cez vlákna na kúsky majú hrúbku nie viac ako dva centimetre. Hmotnosť každej dávky musí byť nie viac ako dvestopäťdesiat gramov a tvar - obdĺžnikové. Na okraji každého kusu by mal malých rezov na teľacie mäso nemohla skukozhilas vyprážanie. Teraz začneme poraziť mäso intenzívne na rezeň bola hrúbka nie je väčšia ako pol centimetra. Potom sa mu trochu soli a korenia a posypeme múkou.

V hlbokej miske, beat vajcia so soľou, lyžice mlieka lyžičkou rastlinného oleja. Každý kus rozbitého teľacie poklesu v cestíčku a potom obaľované v osobitnej úlohe.

Ak chcete získať skutočný Wiener Schnitzel sa neodporúča používať hotové sušienky, a navyše normálne jedlo. Musíme vziať čerstvý rožok a jemne ho rúcať. Okrem toho si môžete kúpiť v supermarketoch špecifických rakúskych omrvinky pre chov.

Mäso potrebuje trochu chvenie za účelom odstránenia nadbytočných omrvinky, a začať proces vyprážanie. K tejto zahriate panvici, dať na kus masla s obsahom tuku, ktorý nie je menšia ako 82,5%. Rezeň smažiť na oboch stranách, aby došlo k Golden Delicious kôrka.

Slúžiť by mal byť ihneď na predhriaty tanier s plátkom citróna a jednu olivu.

Non-klasický rezeň je presné, ale používa iba, ako už bolo povedané, iné druhy mäsa. V opačnom prípade recept je totožný s jadrom.

Pozrime sa teraz podrobnejšie o tom, ako urobiť kapusta rezeň.

Na prípravu potrebujeme:

• Sedem listy mladého kapusty;
• Dvesto gramov pevného alebo Adyg syr ;
• pol šálky kyslej smotany;
• tri lyžice múky;
• malá lyžice soli;
• zmes korenia (čierne korenie, kurkuma, karí);
• strúhanka alebo krupice.

Miska sa ukázalo chutí, je potrebné variť kapustu právo. Ak to chcete urobiť, môžete zvoliť niektorú z nasledujúcich metód.

Po prvé, kapusta listy opatrne rez od kapusta hlavy, variť do vriacej osolenej vody, a počas desiatich minút po mäkkom stave.

Po druhé, ak je nemožné oddeliť voľné listy, je vhodné variť hlavy úplne. K tomu, rezané stonky a dal kapustu do vriacej osolenej vody. Je potrebné neustále otáčať. O desať minút neskôr sa odstránili vrchnú listy, a nechať zvyšok kuchári viac.

Ďalej odrezaný od tesniacich listov a syrom nakrájame na obdĺžniky. Pri použití Adyg sa odporúča smažiť na oboch stranách až do ružovej farby s prídavkom kurkumy oleja. V tomto prípade sa dostal sám. Tvrdý syr smažiť nie je nutné.

Zmiešajte kyslú smotanu s múkou, soľou a korením. Ďalej, kapusta list zabaliť syr vo forme obálky ako plnené kapusta. Steak valcované v múke, potom v cestíčku, a potom v krupice alebo strúhankou. Sme osmažíme ju na oboch stranách a podávame s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!