Recepty. Lagman steak a bravčová

Hlavnými druhý jedla v čase obeda si môžete variť a slúžiť steak alebo Lagman. Roštenka - je francúzsky pokrm, ktorý sa vyrába v klasickej kuchyni variť hovädzie mäso, strih medzi rebrá a chrbticu. Zvláštnosťou jeho prípravy bol rýchly praženie pri vysokej teplote starostlivo štiepané tenký kus. Lagman tiež tradičný pokrm z ujgurskej (Východného Turkestanu, teraz autonómna oblasť Číny) alebo Dungan kuchyne (južne od Kazachstanu, Kirgizska a Uzbekistanu). Oba tieto národy vo svojej viere - moslimami. Lagman preto tradične varené jahňacie alebo hovädzie mäso. Ale v kuchyniach iných národov sa stal (podobne ako rezeň) variť Lagman bravčové mäso. Miska sa z mäsa a dlhé rezance, ktorý je natiahnutý získať tak dlhý závit testového polotovaru. Pre komplexné omáčkou používať rôzne zeleniny.

recept 1

Tradičné recepty na ujgurskej Laghman robiť dlhé špeciálnej rezance, ale ušetriť čas, môžete použiť ready-made japonsky - udon, tak tu popísané receptúry Laghman bravčové nebude ťažké. Potrebné ingrediencie:

• ½ kg bravčového rezu na kocky 3 cm;
• ½ kg udon rezance;
• ½ šálky zelenej cibule, nakrájané na diagonálne perá;
• 2 šálky nasekané paradajky;
• 1 zemiaky, rezané voliteľný;
• 1 šálka sladká paprika, rezané voliteľný;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• ¾ lyžička drveného čierneho korenia akútne červená;
• 1 strúčik badiánu ;
• 1 hlava cesnak;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 3 lyžice horúcej vody;
• ½ lyžička zázvor prášok;
• 1 lyžica nasekanej koriandra (cilantro).

Kotol v oleji vyprážané mäso so zeleninou, pridáme zemiaky, dusené na miernom ohni. Po dobu 15 minút, kým pripravený put paradajok, sladké a pálivej papriky, celé hlavičky cesnaku, badiánu, sójovej omáčky a za stáleho miešania v zázvoru teplej vody. V samostatnej nádobe v osolenej vode varené cestoviny, sa voda vypustí. Misky sú položené omáčku s mäsom, posypeme koriandrom a rozšíril na vrchole rezance. Laghman bravčové pripravený!

recept 2

Na prípravu Lagman bravčové mäso s rezancami potrebné poznamenať, že to bude trvať najmenej hodinu na prípravu cesta a ťahové rezance. Pre tento recept je potreba produkt:

Pre rezance:

• ¾ šálky múky, výhodne nebielenej, cesta a navyše pre kropením povrchu, na ktorom je cesto hnetie a valcované rezance;
• ½ lyžičky soli lyžice;
• 1 veľké vajce;
• ½ šálky horúcej vody;
• 8 pohárov vody;
• Soľ.

Na omáčku:

• ½ kg vykostené bravčové mäso;
• 2 lyžice oleja;
• 1 médium jemne nakrájanú cibuľu;
• 1 lyžica mletého cesnaku;
• 1 veľká červená paprika, semená odstránený a rozreže na prúžky 5 mm;
• 1 veľké zelené korenie, semená odstránené a nakrájané na prúžky 5 mm;
• 1 a pol kg zrelých paradajok, narezané voliteľný;
• 2 lyžice čaj soľ.

Pre rezance v miske dal múku, soľ, vajce a premiešame. Pridá sa voda a zmes sa mieša až do vzniku homogénnej hmota sa miesi cesto (by mali mať hladký a nelepí) minút 3. rozreže na 4 rovnaké časti na povrchu, zľahka múkou. Každý kus je vrátená v dlaniach do dĺžky zväzku 12 cm a šírke 3 až 4 cm. Ostrým nožom rez priečne na prúžky, každý obdĺžnik o trochu menej ako 1 cm na šírku. Cesto s uterákom alebo fóliou a nechajte minút na 30 minút. Potom sa každý pás rovnomerne roztiahnutý do dĺžky 30 až 40 cm. Tieto rezance sa varia v osolenej vode, už pri omáčka je takmer pripravený.

Mäso sa rozreže na štvorce so stranou 2 cm. V Kazan silne zahriaty olej, ktoré sú rozložené na cibuľu, cesnak a mäso, smažiť pri vysokej teplote po dobu 4 minút, kým cibuľa je priesvitná, a mäso sa nemení svoju farbu. Pridajte korenie a Fry MINUTES 2. dvojstránky paradajky, soľ a premiešajte. Bates oheň a varíme 7 minút, kým papriky sú nežné, ale jeho tvar zostane. Nalial omáčkou varené cestoviny. Lagman bravčové privádza ihneď.

recept 3

Rúra grilovať steak z bravčového mäsa. Receptúra ochuteného mäsa s cibuľou a jablkami potrebné nasledujúce:

• 5-6 bravčové steaky;
• 2-3 jablká olúpané a odstránené základné hrúbka rezu asi 5 mm;
• 2-3 cibule rez krúžky s hrúbkou asi 5 mm;
• worcesterskej ;
• cesnakový prášok;
• cibule prášok;
• soľ;
• korenie.

Pec sa zahreje na 200 ° C, Plachta je mazané olejom a šíriť ju na jablkách. Steaky odradiť dobre a šíri v jednej vrstve na jablkách. Horná strana rub omáčkou a suché korenie. Mäso šíriť všetky cibule. Pečieme 45 minút slúžiť s bielou ryžou.