Kuracie prsia trhaný doma

Páči sa vám trhané? Väčšina ľudí na túto otázku kladne odpovedala. Je veľmi ťažké sa vzdať tejto pochúťky. Ale ak neviete, čo je vlhký vysuší kuracie prsia a ako variť doma, potom je tento článok práve pre vás.

Je to vynikajúca voľba studeného občerstvenia, ktoré môžu byť predložené na slávnostnej tabuli, a prekvapte hostí. Kuracie prsia sa môže sušiť ako samostatný pokrm, a základňa pre sendviče. Korenie a bylinky pridávajú počas varenia, aby jej jemnú vôňu a ľahko korenistú chuť.

Čo je potreba

Vysuší kuracie prsia doma chystá veľmi jednoduché. Ingrediencie vyžaduje trochu, čo je nie je čas. Začínajú pripravovať pokrm budete potrebovať niekoľko dní pred oslavou. Nutne potrebujú potravinovú fóliu, gázu alebo uterák a kulinárske niť (môže nahradiť konvenčné, ale nie sú tenké). Korenie vybrať podľa vášho vkusu. Hlavná vec je, že sú expresívne a voňavé. Chcú, aby pikantná chuť, pridajte korenie. Ak potrebujete jasné sýte farby, použite paprika. To všetko závisí na vašej fantázii a preferenciách.

Delikátna vôňa cesnaku

Cesnak dodá každému pokrmu skvelé arómu. Preto je žiaduce, aby ho použiť na získanie chutné sušené kuracie prsia. Recept jednoduchá a vyžaduje minimálny počet zložiek.

Takže to bude trvať dve kuracie prsia strednej veľkosti, 4 malé lyžičky čierneho korenia, veľkú lyžicu papriky, dve lyžice hrubej soli a dva strúčiky cesnaku. Volíme len vysoko kvalitné výrobky. Kuracie prsia by mali byť čerstvé, chladené alebo mrazené. Na to závisí od výsledku.

Prvý krok: marinovanie

Pred pripraviť sušené kuracie prsia, premiešajte soľ, korenie a papriku. Bude to zmes na marinovanie mäsa. Ďalej, umyť prsník pod tečúcou vodou a dôkladne vysuší. Z tohto dokonalého papierovým uterákom. Potom votrite ho so zmesou soli a korenia.

Robíme to kvalitatívne, na každej strane. Šíriť prsia v nádobe a zatváranie s fóliou. Dať do chladničky na jeden deň. V procese mäsa poskytne šťavu potrebné pre marinovanie. Nezabudnite niekoľkokrát denne otočiť kúsky tak, aby sa namočí do zmesi šťavy a korenia.

Záverečná fáza

Kuracie prsia z chladničky a dôkladne sa premyje. Vysuší ho papierovou utierkou. Na mäso nemala zostať koreniny, a jej súlad by mala byť silná. Cesnak rozdrví a vymazala ich prsia. Zabaliť každý kus v čistou handričkou alebo gázou.

Dal v chladničke po dobu najmenej ďalší deň. Potom vytiahnuť a viazanie niťou, visel von uschnúť. Je lepšie, keď je miestnosť vetraná. Čím dlhšie je mäso suché, takže to bude ťažšie. V dôsledku toho budete mať pastrami kuracie prsia - Sušené, chutné občerstvenie s jemnou vôňou cesnaku. To je najjednoduchšie recept.

jemné mäso

Nasledujúci recept je pôvodný, ale to jedlo vyhráva iba. Krehké a chutné mäso je vaša kulinárske majstrovské dielo. To bude mať dve alebo tri kuracie prsia mäso (600 g), 200 g soli (asi dva veľké lyžice), 2 lyžičky čierne korenie, paprika 1,5 lyžice horiace a 50 gramov (brandy môže nahradiť akýkoľvek alkohol). Soľ pre varenie a vziať veľký non-jodidovaná. Jej výška môže byť upravená v budúcnosti. Použite tento recept ako základ, ale v prípade, že mäso sa zdá slaná, potom nabudúce znížiť množstvo tejto látky.

Pristúpime k príprave

Ak chcete začať, umyť prsia a odstrániť všetky filmy a kostí. Je žiaduce, aby bol čerstvý filet, potom si veľmi chutné kuracie prsia trhané. Oddelene zmiešať všetky koreniny, soľ a brandy. Alkohol dáva mäsu neobvyklú chuť a pôsobí ako dobrý konzervačné činidlo. Dôkladne rub prsníka pripravenej zmesi. Musíte korenie dobre namočené mäso, tak tvrdo trieť. Potom dal prsia do vhodnej nádoby a uzavrite priľnavé fólie, ktorá chráni pred popraskanie

Polotovar loď na chladnom mieste za deň. Počas tejto doby, to je dobre promarinuetsya a pohlcuje všetku chuť korenia. Marinovať rovnomerne rozložené, mäso otočte niekoľkokrát denne. Na konci dňa získame prsia a dobre premyje. Mäso prosolilos a nadbytok soli nie je nutné. Potom tiež starostlivo utrite ju papierovým uterákom, pretože vlhkosť bude tiež zbytočné. V dôsledku solenie mäsa je veľmi tesný. Ďalej trieť povrch drveným cesnakom a korením. Používame tiež papriku získať pekné kuracie prsia trhané. Recept nie je zložitá, ale vyžaduje určitý čas na prípravu. Zabaliť mäso tenká a poslať v chladničke po dobu najmenej 12 hodín. Ale je to lepšie, keď prsia budú dlhšie ležať. Potom visel von uschnúť každý kus.

nezvyčajné príchute

Je známe, že každý korenia alebo koreniace misky dá jeho neobvyklú chuť. Pripraviť lahodný trhavý prsníka s použitím viac korenia. Zoberme si dve kuracie filety, 7-8 lyžice hrubej soli, malá lyžička borievky, rovnaký čierne korenie, badián, oranžová polovičný, nové korenie, štipku feniklu suchý, veľkú lyžicu cukru, bobkový list a trochu adzhika. Pripravte si prsia, odstráňte fóliu a kosti. Potom jej stisol pol pomarančový džús.

Vo mažiari a trieť celú pikantné korenie, soľ a cukor a premiešajte v samostatnom obale. Soľ by mala byť dostatočná na pokrytie nákladov na celý povrch mäsa. Vezmite vhodnú nádobu a nalejte trochu na dno korenia a soli. Vložte kuracie prsia do neho a zaspať na vrchole korenia a soli. Časť korenie rezervy. Môžete byť schopní vrátiť mäso v nich mrviac ich, tvárou v tvár. Teraz uzatvorte nádobu s vekom alebo fóliou a nechajte jeden deň, alebo o niečo dlhšie, pre morenie. Sol počas tejto doby bude absorbovať vlhkosť a aby sa mäso hustá. Potom sa prsník z nádrže a starostlivo sa premyje, premytím soli a korenia. Potom suchý aj mäso. Posypeme zvyšné korenie a trieť suchú adzhika. Zaslepovacie mäsa gázou a visel sušiť. Vysuší kuracie prsia doma dáva veľmi aromatická vzhľadom k veľkému množstvo korenia.

ázijská kuchyňa

Nie je žiadnym tajomstvom, že sušené mäso - to je jeden z hlavných ázijskej kuchyne. Majú slúžiť opatrne a používať rôzne korenia. Basturma alebo kuracie prsia trhané - chutné, chutný desiatu. Pripraviť potrebnú 800 gramov kurča, 400 gramov soli, niekoľko bobkovým listom a hrášok korenie vonný, za pol malé lyžičky rasce a muškátový oriešok, a všetky koreniny podľa svojho uváženia. Voňavé korenie, tým chutnejšie bude kuracie prsia trhané.

Proces varenia je podobný ako v predchádzajúcom recepte. My trieť mäso pripravené s korením a poslať na chladnom mieste po dobu najmenej jedného dňa. Potom odstrániť zvyšky soli a znova trieť prsia s korením. Po tom poslať mäso vyschnúť. To možno vykonať niekoľkými spôsobmi. Po prvé, len zavesiť ho vetranom priestore, na ktoré sa vzťahuje gázou. Po druhé, použite špeciálne sušičku. Po tretie, môžete si dať mäso v rúre pri teplote 40-60 stupňov od dverí pootvorené. Ale nezabudnite, že mäso by sa mali sušiť, nie pečené. Hotový pokrm sa nakrája na tenké plátky a nanesú na misky.

Môžu byť privádzané kuracie prsia s sušených paradajok. Oba produkty sa navzájom dokonale dopĺňajú. Ako tenké plátky mäsa sa používa na varenie sendviče. Vysuší kuracie prsia v kombinácii so zeleninou a bylinkami. Je tiež možné ho použiť do šalátov a ďalších pokrmov. Ale sama o sebe vysuší prsia už je pochúťka a dekorácie pre každú sviatočný stôl. Nezabudnite, že produkt, varené doma, to je vždy lepšie zakúpiť.