Varenie trhané doma: jednoduché a chutné

Tento pokrm je známa už od staroveku: i mongolskej kočovníci, nútení jesť jedlo, ktoré nevyžaduje dodatočné spracovanie a uložené dlhú dobu, dal sedlo konské mäso je zabitý - a v priebehu denných pretekov konského potu sa prirodzene solené a udržuje užitočné vlastnosti. To neznie príliš chutný, ale ako prirodzený a exotický! Dnes trhavé nevyžaduje takéto barbarské metódy prípravy, recept je k dispozícii každý majiteľ.

Celé tajomstvo je, že pre každý typ fit niektorých korenín a vydržať trhavé rôzne zvieratá potrebujú určité termíny. Tu sú tri klasické recepty to užitočné pripraviť bez konzervantov, "mobile" ozdobou akéhokoľvek hody.

Sušené mäso - bravčové mäso s korením

Klasický recept: jednoduché pokrmy z mäsa ošípanej k záchrane ľudských životov a Záporožie Cossacks a britský kráľ. zloženie:

• Bravčová panenka.
• Bobkový list, soľ, nové korenie.
• Karafiát.
• Paprika prášok.
• Korenie na bravčové - podľa chuti.

Varenie silné soľanky - soľanka: 1 liter vody spotrebuje asi 5 lyžice soľ (alebo 4 - ale s dobrým šmykľavkou). Ako skontrolovať konzistenciu slanom náleve: ponorený vo svojom trávenie vajcia, musí plávať na povrchu tupým koncom hore.

V náleve pridať všetky koreniny a položila ju na sporáku variť. Keď vychladne - je potrebné odstrániť hlavné korenia. Súčasne s tečúcou vodou na umývanie sviečkovú (krkovička alebo iné buničiny), a padajú do panvice chladného roztoku chloridu sodného. Buničina mala byť bez vody nesie vrstvy, ktoré majú byť kŕmené vodným roztokom chloridu sodného a nechať šťavy. Ready - môžete odstrániť panva v chladničke po dobu niekoľkých dní.

Každý deň by mal byť otočený trhané. Keď dosiahol požadovaného stupňa solenie (kto nemá rád príliš veľa soli bravčové mäso - potom udržať deň, ale pre niekoho, a tri dni nestačí) - dostať mäso, osušte a potrieme suché korenie. Zabaliť do čistej gázy handričkou a necháme v chlade a tme chladničky týždeň.

Sušeného hovädzieho mäsa s morskou soľou

Odborníci na výživu odporúčajú jesť mäso miesto bravčového mäsa - nie je divu, moslimovia držať ju pod zákazom, pretože hovädzie mäso obsahuje menej cholesterolu. Takže pripraviť trhavý dom na tento recept, budete potrebovať:

• Medailón z teľacej sviečkovej - by mal byť malý, až 5 cm v priemere.
• Morská soľ veľký.
• Mleté čierne korenie.
• Korenie podľa vlastného výberu (suchý): šalvia, paprika, tymian, rozmarín, tymián, koriadr.

Predčistenej z žíl a tuku mäsa podľa do moriacej nádrže: naliať morskej soli na dne nádoby a korenie úplne pokryť. Nad mäso tiež pokropí Pertseva a zmes chlorovodíkovej, prikryjeme fóliou a odoslať v chladničke po dobu 12 hodín. Po vyčistené zo solí pod tečúcou vodou mäso vysuší a trieť korenia. Za použitia rovnakého postupu - je zabalené do gázy a "cool". Endurance Term - asi za týždeň.

trhavé kačica

Tatar národné jedlo raspprostraneno v Baškirčina národov, ktoré sa už tradične používajú hus - ale mäso z tohto vtáka a trhnutím dlhšie a tvrdšie. Preto, aby sa pripraviť kačacie trhané, budete potrebovať:

• Kačacie prsia - 2-3sht.
• Morská soľ veľký.
• Čerstvo mleté čierne korenie.
• Korenie podľa chuti: bazalka, rozmarín, tymián.
• Pol pohárik brandy alebo dobrý koňak.

Olúpané a tuku filet umývanie pod tečúcou vodou a vysuší sa. V spodnej časti nádrže naliať soľ a korenie, pridajte alkohol - hydina je zvyčajne suchšia než cicavcov, bude alkohol pridať mäkkosť a korenia. Top - kačica, atď., Ako obvykle - soľ a korenie. Loď v chladničke po dobu 12 hodín zakrývanie film. Po - premyje a vysuší, zabalené do gázy, nechať po dobu ďalších 12 hodín. Celkom - dvadsaťštyri hodín, aby pripravila úžasné a vzácne pokrmy.