Varenie rybie koláče: recept a jeho varianty

Medzi obrovskú škálu pokrmov z rýb, rybie koláče mať čestné miesto, a môže byť považovaná za jednu z najobľúbenejších.

S ostrými, šťavnaté, voňavé, vyprážané v trojobale alebo bez nich - takže môžu byť karbonátky.

Pojem "chop", samozrejme, vynašiel francúzsky tieto trendy, a to nielen v dizajne odevu, ale aj pri varení. "Patty" sa vzťahuje k prekladu slova "hrane", a to znamená, že burger vo svojom pôvodnom význame, nemusí byť len z mletého mäsa, ale i celého kusu nej, a slúžil priamo na okraji.

O niečo neskôr, myšlienka na kotlety ako niečo mletého mletého preradiť na iné typy výrobkov. Tak tam boli zemiakové placky, ryža rezne, karbonátky vyrobené zo sóje, kotlety zelenina (kapusta a mrkva), huby a ryby koláče. Recept pre všetky typy kotlety asi podobné, ale samozrejme ochutnať všetky druhy kotlety sú úplne odlišné.

Napríklad, variť rybie rezne (recept Pollock) sníma kosti z rýb, starostlivo znížiť plutvy, mince mäso rýb s vopred namočené v mlieku bielej žemli. Je nevyhnutné pridať do plnky z cibúľ a mrkvou: budú chutiť bohatší kotlety a mrkvu vyprážané rezne dať ružovkastý odtieň.

Pre kotlety chudé druhov rýb sa stali viac šťavnaté, plnka môže byť pridaná k maslo alebo margarín. V prípade, že ruka nemala tieto produkty, pridajte 2-3 lyžice slnečnicového oleja, a potom ako výsledok dostanete jemný karbonátky. Recept zahŕňajúce použitie oleja v varení kotlety rýb taktiež umožňuje nielen pridať tuk hovädzieho, ale tiež dať kus masla priamo v strede kotlety v procese lisovania. Napríklad príprava rybie koláče šťuky. Recept je jednoduchý: mäso je prevzatý z kostí, mince v doplnku namočené v mlieku bieleho chleba (šišky) a cibule. Pridajte soľ a korenie, av stredu kotlety zabalené kus masla, ktorý je v procese tepelného spracovania sa roztaví a zmieša sa s šťavou. Pri predkladaní takejto rezne vaša domácnosť bude prekvapenie: voňavé, ohromujúci lahodný džús, ktorý tečie dole na dosku a umožňuje žiadať o búchanie lyžicu na stôl v tichom doplnok požiadavku!

Rybie koláče, recept z ktorých každá rodina môže mať svoj vlastný, úplne v kombinácii so zeleninou ako ozdoba. To môže byť varené alebo pečené zemiaky, brokolica, fazuľa v paradajkovej omáčke, dusenej zeleniny, karfiol v cestíčku, dusené na smotane repy. Navyše, rybie koláče môžu byť podávané s rôznymi omáčkami a varené v bielej alebo červenej omáčke.

Základom pre múku je biela omáčka, zriedi sa vodou alebo ochutené smotany (niekedy mlieka), a vyprážané dozlatista, cibuľa. Táto omáčka sa nazýva bešamel a je veľmi široko používaný vo varení.

Ak máte variť rybie koláče recept nechá je dusiť v červenej omáčke na báze paradajkového pretlaku alebo paradajkovej šťavy. Táto omáčka dá ostrosť vašich hamburgery, ale na ne bude chutiť menej výrazný.

Klasiky žánru odporúča kŕmenie rybí koláče s brusnicovou omáčkou. Tiež zaujímavá kombinácia s rybími koláče je omáčka z brusníc.

A môžete si omáčku z paradajok, papriky, cibule, olív a bieleho vína. Táto omáčka má nádhernú vôňu a chuť nádherné a harmóniu na doplnenie chuti akýchkoľvek masových či rybích pokrmov.

Z tohto dôvodu, experiment, vytvárať, hľadať nové možnosti a kombinácie chutí a vôní, a sláva tvorivé šéfkuchár vás strašiť!