Viete, čo sa vlasov?

Čo je sušenie? Sušenie - látka dehydratácia proces pod vplyvom teploty alebo z dôvodu prirodzenej strate vlhkosti. On je jedným z hlavných spôsobov konzervácie potravín. Pri odstraňovaní vlhkosti, najprv navinutá priaznivé prostredie pre mikrobiálne rast, a za druhé, zvýšenie koncentrácie pevných látok v produkte znemožňuje ich asimilácie jednobunkové mikroorganizmy. Jednoducho povedané, bude sušené potraviny hniť.

Akýkoľvek seriózny žena v domácnosti s týmto procesom čelila a je dobre vedomý toho, že takéto sušenie. Jedná sa o starú, dlho známe, že ľudstvo spôsob konzervácie. Naviac - najjednoduchšie a cenovo dostupné. Zásobovanie armády námornej námorníkov, poskytovať vitamínové zásoby na zimu, to všetko a ešte oveľa viac by bolo nemysliteľné bez dlhých skladovaných produktov. Tiež pokiaľ ide o zime a na jar beriberi, oni sú proste nenahraditeľné v prevencii ochorenia dýchacích ciest.

Existujú dva typy akcií. Sušenie prírodné, vonku pod slnečným žiarením a nútenej - v peci vlasov. Prvá metóda je dlhá, jemná, zachováva viac vitamínov a stopových prvkov, druhý je rýchlejší, ale kvalita výstupu trochu trpí.

Čo je nútený sušenie? Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako zabezpečiť rýchle a spoľahlivé spracovanie produktu. Napríklad, konvekčné pec, ktorá môže "predstierať" a konvenčnej rúry, striekajúcej produkty a prúd teplého vzduchu odvádza odparovacej vody. UV žiarenie a mikrovlnná rúra bude mať vplyv priamo na vlhkosti v potravinách, a to teplo rovnomerne v celom objeme. Zmraziť sušenie je suchý mrazený produkt bez nutnosti zahriatie.

Čo možno sušiť? V skutočnosti všetko, dokonca aj mlieko. V každodennom živote táto cesta rad konzervovaného ovocia a zeleniny, lesných plodov a húb, rýb a mäsa. Sušenie ovocia a bobuľovín nevyžaduje predčistenia. Koncentrácia cukru v týchto produktoch sa zvyšuje, takže môžu byť použité ako cukrík. Je potrebné poznamenať, že huby obsahujú veľa vody, toľko, ako schudnúť. Preto pred ich použitie sa namočí, a oni sa vrátili k ich chuťových kvalít.

Sušenie rýb a mäsa vyžaduje preinkubace ich soli alebo fyziologický roztok. Skutočnosť, že tieto dva produkty sú najviac vystavené mikroorganizmov a vyžadujú opatrné zaobchádzanie. Sušené produkty skladované na tmavom a suchom mieste, pretože ultrafialové žiarenie ničí vitamíny a stopové prvky, a vlhkosť je nutné viesť k vzniku plesní na povrchu.

Pred sušením produktu, je potrebné, aby bolo jasné, že tento sušenie. Ide o nevratný proces. Nemôžete hádzať potravu do vody, aby sa vrátil do svojho pôvodného stavu. Nevráti. V procese zachovania zmenu v biochemickej zloženia potravín a jeho chuti, strata obsahu vitamínu. Schopnosť usushennyh produkty čiastočne obnoviť svoj objem - je jedným z hlavných ukazovateľov kvality.