Tuponosý (ryby). Ako variť rybie tuponosý: krok za krokom recept fotografiách

Grenadier - ryby, ktoré môžu súťažiť Heck. Vyzerá ako on, že jej kosti - minimálny počet skutočne jedna chrbtice. Okrem tuponosého nepáchne z blata - kvalitnej cenné pre tých, ktorí nemajú radi charakteristický rybí zápach. Mäso z tohto obyvateľa mora je jemné, šťavnaté a mierne sladká. Krájať je tiež veľmi jednoduché. Ale je tu modrý hake, tuponosý alebo (ako sa tiež nazýva tuponosý) a jeho nedostatky. Stále zlý tvar, rozpadá na panvici pri smažení je bez cesta, nepredvídateľné správanie v rúre. Všeobecne platí, že sa jedná o nevýhody, ktoré sú bežné u rýb, ktoré obsahujú v mäse veľa vody a málo tuku. Tieto nevýhody môžu byť obchádzaný obratným varenie. Z článku sa dozviete, čo je to rybie tuponosého, varenie recepty z nej a niektoré varenie tajomstvo.

predbežný manipulácia

Mnoho kuchárov treba na tieto prípravné akcie sa zastaví. Rozširujúci sa škála riziko poranenia rebier alebo žiabrov ... Ale s tuponosého môžu zabudnúť na všetky tieto ťažkosti. Predať zdochliny bez hlavy a vnútorností, často zmrazené. Tí, ktorí vedia, ako variť ryby, nemusí byť pripomenuté, že kostra priviesť na izbovú teplotu by malo byť postupné. V deň, keď jednoducho posunul bieleho z mrazničky do chladničky. Oslabenia týchto rýb je veľmi jednoduché. Len znížiť na kostru chrbtice a odstráňte chrbticu. Potom vypáčiť ostrým nožom fólie posiate vnútri brucha a ťahať so sebou rebrá. Takisto je potrebné odstrániť plutvy a chvost. Všetky ryby je pripravená na ďalšie spracovanie.

Smažiť v cestíčku

Do korpusu nie je zrútil na panvici v nevábne neporiadku, je potrebné namáčať kúsky do cesta. To vytvorí akýsi shell, ktorý zachováva tvar, vytvorte dozlatista a bude chrániť jemné mäso pred vysychaním. Mnoho gazdinky že skôr, než budete variť ryby, treba rozmrazovať. S tuponosý toto pravidlo naozaj len napoly. Kostra by nemala úplne rozmrazené. Vnútri by mala zostať pevná a mäkká iba na vonkajšej strane. Takže jedlo lepšie zachovávajú tvar. Cesto môže byť veľmi odlišné. Nižšie je najjednoduchšie recept. Poraziť vajcia s 30 ml normálneho sódy, pridajte pár lyžíc múky. Cesto by malo mať konzistenciu kyslou smotanou. Ako budete pripravení na smaženie rýb tuponosého. Fotografia ukazuje, že kusy nie sú príliš veľké, ale nie tak celkom malý. Potrebujú chcete pridať soľ a korenie pred ponorením do cesta. Potom sa dal v dostatočnom množstve horúceho slnečnicového oleja.

Smažiť v trojobale

Ak si nechcete, aby neporiadok s cesta môžete pripraviť tuponosý, a bez neho. Loviť v panvici nie je horieť, že je namočený v cestíčku. Varenie tri misky: s rozšľahanými vajcami, múkou, ktorú chcete pridať korenie a soľ a strúhanku. Rastlinný olej na panvici musí byť dobre zahreje, inak ryby budú držať na dno. Na strúhanke nie sú zmäkčené a dobre obalenou tuponosého, kusy potrebujú jemne osušte uterákom. Obvalivaniya poradie je nasledovné: múka, bití vajcia, strúhanka. Je dôležité, aby kusy úplne ponorí do cesta. Fry v dostatočnom množstve rastlinného oleja na 10 minút pre každú stranu. Podávame túto rybu okamžite, pretože strúhanka chladne, stráca chrumkavosť.

vrieť

Grenadier - ryby, ktorý je vynikajúci pre tento spôsob varenia. Veľké množstvo tekutiny obsiahnuté v mäse, takže je ešte krehkejšia, len vzduch. Kilogram tuponosý čistý, nakrájame na kúsky 4-5 cm hrúbky. Veľká trojka kilá mrkvy, položil na svojich spodných teflónových panvíc a hrncov so silným dnom. Na vrchole toho vložíme kúsky tuponosého. Jeho maskovanie zazvoní tri žiarovky. V pol šálky kyslej smotany pridáme trochu vody, soľ a korenie. Táto zmes naplniť misu. Pridajte k nemu a pár bobkový list. Dať riad na malom ohni. Dusíme ryby za pol hodiny. Päť minút pred vypnutím oheň pod panvu, misky posypať sto gramov strúhaného syra durum (najlepšie parmezán).

Pečieme v rúre

Ak sa chystáte variť v peciach, majte na pamäti, že sa jedná o veľmi delikátnu ryby. Grenadier, cookie recepty, ktoré sú veľmi rozmanité, v prípade potreby krytia-up zeleniny či dokonca fóliou. Ale v rúre môžete variť naraz, a ryby, a obloha je. Dno pekáča zakrytie vrstvy surových zemiakov, nakrájame na kocky "vidieckom štýle". Tento vankúš položený osolenej a zasypal kusy tuponosého. Starostlivo zakryť polkrúžkov cibule. Z vyššie tristo gramov parmezánu alebo iného tvrdého syra. Vyplniť v podobe pohára kyslej smotany. Malo by takmer pokryť jedlo. Ak sa tak nestane, môžete si naliať trochu vody, krém alebo mlieko. Dať tvar v predhriatej rúre pri teplote 180-190 stupňov. Varenie pol hodiny. Hotový kastról a posypeme nasekanými bylinkami.

pôvodnej palacinky

Grenadier - ryba je veľmi krehká. Kuchári sú poškriabaniu ich hlavy, ako by chcel udržať v kondícii na riad. A prečo? Využime túto vlastnosť tuponosého a pripravujú hamburgery alebo palacinky. Druhé jedlo je dobre. Čisté a vyrezávať ryby. Oddeľovanie hrebeň. Buničina sa melie v mixéri. Pridajte jednu alebo dve vajcia, 100-150 gramov múky, soľ a korenie podľa chuti. Nasekané v mixéri ryby sám dá požadované množstvo tekutiny pre vytvorenie cesta. Formovanie toho palacinky a smažíme v rastlinnom oleji do zlatista.

karbonátky

Ako už bolo spomenuté, granátnik - ryba, ktorá je ideálna pre plnku. Mince kilogram filé väčšie žiarovku a jeden zemiak priemerná hodnota (to môže byť nahradený bochník biely chlieb namočený v mlieku). Mletého pridajte vajce, osolíme, bylín a korenia. Hniesť, kryt a vyberte misku v chladničke. Po polhodine dať panvicu na oheň, naliať olej do neho. V miske, otrasený vajcom, nalejte múku do druhého, tretieho - strúhanka. Tvorí placky z mletého mäsa. My ponoriť je do cesta v rovnakom poradí ako v rozomletých kusov rýb múke, vajíčku a strúhanke. Keď všetky karbonátky oheň, pridajte ich späť do hrnca, prikryjeme pokrievkou a trápil sa dusíme asi štvrť hodiny.