Sušené mäso: receptúra doma

Sušené mäso - je to veľmi výživné produkt, ktorý môže byť dostatočne dlhé, aby v závislosti od dostupnosti dobrého obale. Muž chýba jeden kus výrobku na pol dňa. Mäso postupne napučiava v žalúdku, aby výťah, hlad nezdá dosť dlho. Ale bude to cítiť mierny smäd kvôli tekutín absorpčného procesu, hoci tam je čoho sa báť.

sušené mäso

Takéto mäso - skvelý produkt pre tých, ktorí majú radi pešiu turistiku a extrémne podmienky, športovcom. Sú veľmi rýchle a jednoduché jesť na cestách, a zároveň to vám poskytne rýchly nával sily a energie. A to znamená veľa poľných podmienkach.

Okrem toho sa mäso vysuší pomerne ľahko previesť na bežné. Ako to urobiť, je dostatočne naplniť horúcou vodou a nechajte asi hodinu, kým sa do pôvodného stavu. Alebo môžete jednoducho pridať kus výrobku pri varení polievky.

Ako variť sušené mäso

Doma, je to celkom jednoduché na prípravu. Ide o jednoduchý proces. Pre tento účel je vhodný aj jahňacie a hovädzie mäso. Bravčové je lepšie nebrať. Z nej nepracuje normálne výrobok.

Samozrejme, že mäso by malo byť čerstvé. To je hlavnou podmienkou. Okrem toho by malo byť dosť smelý, bez šmúh.

Hovädzie treba nakrájame na kúsky. Je lepšie, keď je hrúbka nie je väčšia ako jeden centimeter. Ale aj keď sa ukáže silnejší kúsky - nebojte sa. Len varenie proces bude trvať dlhšie.

Tenšie ho narezhete, tým rýchlejšie suché mäso. Dokonca aj v štádiu prípravy, musí brať do úvahy účel, na ktorý máte takýto produkt je zozbieraný. Ak budete používať doma, potom choďte do toho a robiť hrubé plátky. Ale ak sa chystáte vziať ju do kampane, potom sa vzorky naliehavo tenká. Tým sa uľahčí proces jej prevádzky na pozemných komunikáciách. Súhlasíte s tým, že tučný kus bude ťažké žuť.

Sušené mäso: domáce recept

Mäso sa musí rezať cez vlákno tak, aby neskôr nebolo bránené v procese výživy. Pripravené kúsky pridať až do misy, zatiaľ čo oni sami začínajú pripravovať soľanky, ktoré budeme aj naďalej potrebné.

Ak to chcete, musíme zmes papriky. Môžete si kúpiť sadu z kombinácie niekoľkých z jeho druhov: červená, čierna, biela, zelená. Ale môžete si sami zmes rozomletím jednotlivé druhy v mlynček na kávu. Výsledkom nebude horšie. Tiež hodiť soľ, bobkový list, sójovú omáčku, cukor a horúcej vody.

Dva kilogramy množstvo hovädzieho zložiek bude vyzerať nasledovne:

1. Dve plné lyžice soli.
2. A dve čajové lyžičky zmesi papriky.
3. Päťdesiat mililitrov sójová omáčka bude dosť.
4. Lyžičku cukru.
5. Niekoľko drvený bobkový list.
6. Môžete tiež pridať trochu z toho, čo niektorí bylín na mäso.

Všetky tieto zložky sú zmiešané do misy a naliať pohár vriacej vody. Výsledný roztok sa má miešať s cieľom úplného rozpustenia soli.

Next, zalejeme nálevom, naše mäso zmiešajte to všetko, takže každý kus dostal svoj diel soli a korenia. Pán kryt s vekom, to by nemalo robiť príliš veľa vzduchu. A odošle ju v chladničke po dobu troch dní. Počas tejto doby, mäso zmäkne, nasýti soli a korenia.

Cukor je chuť mäsa viac konaní, zvyšuje jej chuť. Soľ poskytuje ochranu proti rastu mikroorganizmov. Sójovej omáčky dáva zvláštnu chuť. S ním sušené mäso doma je oveľa chutnejšie.

Vyalim mäso

K dispozícii je špeciálny sušiak na mäso, ktoré budú uľahčovať proces varenia doma. Po hovädzie máčať v slanom náleve, je možné položiť sušičku. A môžete variť mäso a suší rúry. V každom prípade, dobrý výsledok.

Ak máte sušičku na mäso, potom vyložiť kúsky hovädzieho na priehradových zásobníkov. Spodná vrstva mäsa môže byť položený z väčších kusov, pretože schne rýchlejšie.

Sušenie v rúre

Ak sa rozhodnete variť mäso sušené v rúre, sa vykonáva nasledujúcim spôsobom.

Rúra musí najprv zahriať na sedemdesiat stupňov. Hovädzie mäso by malo byť varené do sucha. V priebehu rúry by mal byť mierne pootvorené, pretože vlhkosť bude musieť niekam ísť.

Nezabudnite, že mäso je sucho v odpadovom plyne. Pravidelne je nutné pečenie s hovädzím extraktom, a rúra, aby sa zahrial. Potom mäso sa vracia na miesto.

Sušenie sa dostanete asi jeden deň. Ak budete mať menej variť mäso, bude to jednoducho stratí určitú vlhkosť, ale nie vyschnúť. Dostanete trhané. Nebude to byť skladovaný po veľmi dlhú dobu. Aj keď je vhodný pre dvojtýždňové cestu. Spočiatku bude možné k jedlu bez ďalšieho varenia, dobre, za týždeň a pol, je lepšie použiť v polievky alebo na vyprážanie.

Pre dlhodobé skladovanie bez chladenia vysychajú pred kamennú stavu mäso musí. Optimálna teplota procesu varenia - sedemdesiat stupňov. Prekročia jeho nestojí za to, ale aj k zníženiu príliš. Pri vysokých teplotách, mäso môže Ujar- v neprijateľnom stave.

Ukladať sušené mäso sa musí na suchom mieste bez prístupu vzduchu v tme. Jedná sa o veľmi dôležitou podmienkou. Najlepšou voľbou je zabaliť buď v plastových vreckách alebo pohároch.

Tipy záležitosti odborníci

• Tenké plátky mäsa vyschne rýchlejšie a pohodlnejšie na použitie počas kampane.
• Dokončil hovädzie môže držať na papieri asi jeden deň pred balenia. To sa vykonáva, aby sa odparovanie vlhkosti. Skúsenosť ukazuje, že zvyšuje trvanlivosť mäsa bez chladenia. A poveternostných podmienkach je veľmi dôležité.
• Pri príprave mäsa v rúre pod gril, môžete si dať na plech. To pomôže udržiavať čistotu. Okrem toho, všetky pece budú musieť umyť, pretože zostáva stabilný vôňu.
• Pripravené okusovatelné plátky sušeného mäsa je veľmi chutné. Ale musíme byť opatrní a postarať sa o vaše zuby.

namiesto epilógu

Mnohí sa chcú naučiť, ako sa pripraviť sušené mäso. Aký je názov, do tej doby, s podobným produktom, nepoznajú vôbec. Takéto mäso sa nazýva basturma. V súčasnej dobe je považovaný takmer za pochúťku, hoci na začiatku bola koncipovaná ako variant pochodujúce potravy pre pastierov, lovcov, ktorí po dlhú dobu nevrátila domov a museli vziať zásoby výrobkov. A mäso bolo veľmi výhodné pre ukladanie a celkom výživný.