Spracovanie a príprava slimákov. Príprava slimákov doma

Príprava slimákov nemal trvať dlho. Ale v prípade, že jedlo, ktoré ste nikdy neurobili sami, potom budete musieť snažiť, aby naozaj chutné a výživné obed.

Prehľad

Moderné občan našich slimákov krajín (varenie recept bude podrobne popísané nižšie) sú spojené viac s výhľadom na more alebo v akváriu, než varenie. Treba však poznamenať, že v mnohých krajinách v Ázii a Európe - jedná sa o pravidelné bod menu je kaviarní a reštaurácií. Slimáky chované v špeciálnych farmách predávané v zmrazenom stave alebo živý.

Príprava slimákov doma stalo módou iba v XX storočia. V tých dňoch sa misky s použitím tohto výrobku je považovaný za pochúťku. Aj keď to nie je každý robí také večeru do normálneho rodinného stola v Rusku. Slimáky varené len o veľkých sviatkoch, a to iba v tom prípade, ak naozaj chcete prekvapiť svojich hostí.

výhody tohto produktu

Robiť slimáky užitočná? Spôsob prípravy produktu je taká, že udržuje v sebe takmer všetkých živín. Je potrebné poznamenať, že mäso slimákov sa často odporúča používať pre tých, ktorí sú diéty. Po 100 g tohto produktu len 90 kalórií, a 2-3% tuku, 15% proteínov a bez cholesterolu. Okrem toho, slimáky obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Sú bohaté na fosfor, zinok, horčík, vápnik, draslík, meď, železo a B vitamíny A a E.

najrýchlejší varenie

Rýchle varenie slimáky je obzvlášť obľúbené u turistov, ktorí pri stretnutí s týmito zvieratami river môžete spestriť svoj jedálniček počas niekoľkých minút. Veľmi často sa stáva, že z nejakého dôvodu, slimáky začínajú masovej migrácie a lezie na ceste. Za pol hodiny turisti sú schopní zhromaždiť niekoľko kilogramov živej výrobku a po štvrťhodine získať výdatné a výživné jedlo.

Samozrejme, že príprava slimákov doma vyžaduje použitie špeciálnych prísad. Ale ak sa rozhodol pre jedlo na čerstvom vzduchu, je možné spravovať a skromný sadu produktov.

Ak chcete vytvoriť chutnú večeru, čerstvo ulovené riečne zvieratá dôkladne umyť a potom sa umiestni na rošte nad uhlíky dier. V tomto prípade je každá škrupina sa pridá malé štipka soli a korenia, a naliať trochu rastlinný olej alebo dať kus slaniny. Ako taký, slimáky pečie asi desať minút.

Potom, čo je mäso varené, sa vybrať z nádrže s špáradlom, oddelený od nejedlých prvky a používať spolu s krajec chleba.

Varenie slimáky vo vriacej vode

Príprava slimákov v terénnych podmienkach môže zahŕňať použitie rôznych typov tepelného spracovania. Ak si neželáte, aby piecť, potom by to malo pripraviť niekoľko litrov vriacej vody. To zníži, akonáhle budú všetky ulitníky a varíme asi 3-5 minút po prevarení.

Tento postup vám umožní rýchlo vyčistiť slimáky z existujúcich hlienu, ako aj značne uľahčiť ich odstránenie. Akonáhle je mäso odstráni z plášťa, to je rez, takže len mäsité hlavonožce. Následne kuchári pracujú podľa vlastného uváženia. Niektoré z nich aj naďalej variť produkt vo vriacej osolenej vode s rôznymi zeleniny, získať plnú polievku a vyprážané niektorí ju na masti alebo slnečnicovým olejom s cesnakom a cibuľou. V druhom prípade, dostanete veľmi chutné občerstvenie, ktoré sa podobá biele mäso alebo huby.

Čistiace prostriedky v domácnosti

Ako sa pripraviť slimáky variť? Ak máte dostatok času, a tam je kompletnú sadu kuchynských potrieb, existuje niekoľko možností, ako urobiť pochúťku z rieky produktu. Ale to musí byť riadne čistené.

Za týmto účelom, Niektorí kuchári ulitníky uchovávať v chladničke v prázdnej misky od troch do desiatich dní, praním v pravidelných intervaloch. Ostatné hosteska odporúča nechať produkt na niekoľko dní na otruby, múku alebo aromatické byliny, ako feniklu a tymianu. Pri použití tejto metódy na tretí deň slimáky budú vymazané a budú mať prirodzenú vôňu.

V stredomorských krajinách žijú šneky, zakúpené na trhu, ktoré nie sú vystavené postupu čistenia. To je spôsobené tým, že sa už pripravujú farmy pre ľudskú spotrebu. Čo sa týka našej krajine, bohužiaľ, taký výrobok bez predchádzajúceho čistenia úplne stratí chuť.

Po dokončení postupu čistenia, uistite sa, že neexistujú žiadne mŕtve medzi živými slimákov. Za týmto účelom sa do vody a odstrániť tie, ktoré nejavia známky života.

Po vykonaní popísaných podujatí slimáky varené vo vriacej vode priamo spolu s škrupiny, a potom sa premyje dobre. Až potom, čo tento výrobok je vhodný pre kulinárske experimenty.

Guláš v maltčine

Spracovanie a príprava slimákov doma - to je jednoduchý a rýchly proces. Potom, čo je produkt purifikovaný a obarenia vriacou vodou, to sa ihneď použije na vytvorenie kulinárske pochúťka.

Tak, aby sa chutné jedlo v maltskom, potrebujeme:

• Suché červené víno - 1 šálka;
• lúpané slimáky - 500 g;
• Olivový olej - 45 ml;
• Čerstvá mäta, oregano a bazalka - aplikovať svojej chuti;
• korenie a soľ - podľa chuti platiť.

spôsob prípravy

Ako dusená slimáky? Receptúra prípravy tohto pokrmu vyžaduje panvicu. Reakčná zmes sa vleje do olivového oleja a potom sa rozloží skôr liečených slimáky. Mierne smažiť produkt (priamo v škrupiny) sa naleje červené suché víno, potom soľ, korenie a dusená na miernom ohni približne o štvrť hodiny.

Krátko pred vypnutím dosky v hrnci pridáme jemne nasekané zelené a všetky prísady boli riadne premiešané.

Slúžiť hotové slimáky v škrupinách do tabuľky je žiaduce v horúcom stave, zo zvyšných pre-zalievanie omáčky v kastróla.

Vyprážané slimáky Cretan (rozmarín)

Príprava slimákov doma vám trvá asi ¼ hodiny. Ale to je len vtedy, ak spĺňajú všetky požiadavky na predpis.

Tak, aby sa slimáky na Kréte, je nutné zakúpiť:

• pripravený lúpané slimáky - aspoň 500 g;
• olivový olej - cca 100 ml;
• vínny ocot - 2 veľké lyžice;
• rozmarín - veľké lyžice;
• kuchynská soľ - pridať k chuti.

spôsob prípravy

Pred vyprážanie slimáky, hrubostenné silne vyhrievaný panvicu, a potom naliať tenkú vrstvu soli. Ďalej v mise šíriť všetky spracované diery výrobkov nadol a nechajte ich uschnúť.

Koniec koncov prebytočnú vlhkosť je preč, na slimáky naliať olivový olej, premiešať a smažiť na 3-5 minút. Potom pridajte rozmarín a ocot. Všetky zložky sú starostlivo brániť a odstrániť z tepla.

Podávame v škrupinách slimákov k večeri by malo byť až potom, čo sa polial olejom, kde pražené. Mäso riečne zvieratá potrebujú ťahať špáradlo. Pred tým, než spotrebuje nutne odstrániť tmavé špičky.

Krok za krokom recept na slimáky doma

Najviac Vybrané pokrmy slimákov je francúzsky jedlo Escargot. Aby to bolo doma, nemusíte veľa času a úsilia.

To znamená, že klasický recept na slimáky umožňuje použitie týchto zložiek:

• zachovalé slimáky - cca 1 kg;
• čerstvé bagety - 1 ks ;.
• Vysoko kvalitný krémové olej - 300 g;
• čerstvého cesnaku - 1 hlava;
• olivový olej - približne 30 ml;
• citrónová šťava - podľa chuti uplatniť;
• petržlen, čerstvé bylinky, soľ - podľa chuti platiť.

Ako variť?

Pred podrobí tepelnému spracovaniu všetkých slimákov ich mäso starostlivo odstránené z prostredia, a potom sa čistí nepožívateľné predmety. Potom sa rozšíril do panvy a smažiť po dobu 3 minút, s olivovým olejom.

Kým vyprážané slimáky, dobre sa premyje a vysuší sa všetky náboje. Následne sú tepelne spracované mäso recyklovať. Po tom, mať maslo, nakrájajte na malé kúsky a pridáme roztlačené strúčiky cesnaku. Potom v rovnakom miske zalejeme citrónovou šťavou a jemne nasekané čerstvé bylinky, vrátane petržlenom. Všetky ingrediencie sú soľ, korenie a rozdrvil použitia mixéra. Výsledná hmota sa uzavrie plášť, potom sa rozšíril je na suchom pečenie dier.

Dokončenie list je odoslaný do pece. Pri teplote 240 ° slimákov pripraviť po dobu 3 minút (nie viac).

Správna dodávka do stola

Slimačie je veľmi populárny pokrm v Európe. Pre jeho predloženie stola dokonca vymysleli špeciálne zariadenie: kovový tácku s malými priehlbinami pre drezy (tj eskargotnitsu), kliešte, ktoré umožňujú držať umývadlo, rovnako ako vidlica s dvoma dlhými zubami, s ktorými je obsah odstránili.

Francúzske Escargot sú podávané ako aperitív pred večerou. Pokiaľ ide o Austráliu a v Spojených štátoch, v týchto krajinách je tento pokrm je považovaný za významný.

Po slimáky sa podrobí tepelnému spracovaniu v peci, ktoré sú rozložené na kovové misky a prezentované v tabuľke spolu s kliešťami a zástrčky. Aj samostatne znížiť svieži a chrumkavú bagetou, ktorý rád desiatu krémovej mäsu.