Španielske omeleta: recepty pre lahodnú raňajkách

Mnohí z nás viac ako raz varené jedlo, ako vyprážané vajcia so zemiakmi. Ale málokto vie, že to je nazývané nielen ako "španielskou omeletu". Avšak, naše jedlo pozostávajúce prevažne z zemiakov včera a uvoľňovanie vajíčok, má málo čo do činenia s autentickými pokrmy. Ktorý, mimochodom, je jedným z hlavných národných jedál, stojaci v Španielsku uo rovnakom mieste ako talianskej pizze. To je skoro na mieste. A je španielska omeleta "tortilla".

Podávame ju nielen v bežných kaviarní a barov, ale aj v drahých reštauráciách. Prípravu tohto pokrmu nie je, rovnako ako my, v zhone a na princípe "nezmizne ako včerajšie zemiaky," ale len z čisto čerstvých potravín a v prísnom súlade s prípravou technológiou, ktorá mimochodom, zahŕňa zdĺhavý proces.

Klasický Španielska omeleta sa s cibuľou a zemiakmi. Avšak, existuje mnoho variácií na tému (ako v prípade pizze). A potom, v omelety pridať rôzne ďalšie zložky vo forme zeleniny, šunky, mäso, bylinky, huby. A Nika včerajšie zemiaky! Táto zelenina by mali byť prijaté iba čerstvé a jedlo samo o sebe k tomu s dušou.

Takže, pripravte španielskou omeletu!

Klasický recept: Zloženie

Napriek tomu, že sa pri príprave španielskej omeleta treba pohrať, zložky tohto pokrmu je viac ako jednoduchá. Hosteska potreba skladovať iba na zemiaky (asi päť alebo šesť), cibuľa dome, päť vajec a sto gramov olivového oleja (to je jeho, druhý v Španielsku tortilla nie je pripravený).

spôsob prípravy

Ošúpané zemiaky by mali byť znížené tenké plátky, cibuľu - ľubovoľne. Na rozpálený olej na panvici zemiakov uvedených. Top - cibule. Fry pod vekom na miernom ohni, za občasného miešania.

Pamätať: v žiadnom prípade dávať pozor, aby zemiaky milovaný všetkými chrumkavou kôrkou. Akonáhle je pripravený, rozotrite v site, pretože, ako to je teraz nutné sa zbaviť prebytočného oleja. Potom plutva v dostatočne veľkej misy a naplňte zmesou našľahané vajce, soľ a korenie. Je potrebné úplne zakryť zemiaky. Ak tomu tak nie je, trochu zapustený posledný špachtle. Ale pozor, aby sa premeniť na kašu.

Teraz, to všetko by malo byť ponechané na máčať po dobu dvadsiatich minút. A až potom môže byť vyprážané. Staviť na malom ohni panvici, pridajte veľa oleja a naliať zmes. Budúci bude musieť poupraviť. Pretože naše španielska omeleta otočiť. A viac ako raz. Snaží sa to urobiť pomocou noža a lopatky k ničomu. Je potrebné, aby sa vhodné pre priemer dosky. A len uistiť, že spodná časť omelety celkom pražené, odstavte hrniec z platne, trepe sa, tlačiť tortilla misu a vyskrutkovať ju k nej. Potom sa vráti do panvice neprozharennoe nadol. A takéto manipulácie sa musí opakovať najmenej trikrát.

Len tak môžete variť skutočný omeletu v španielčine. Ako môžete vidieť, veľa starostí. Koniec koncov trápenie vyložiť pokrm na tanieri, posypeme bylinkami, paradajkami zdobiť a podávame.

Teraz zvažovať variácie na tému španielskej omelety. V baroch a reštauráciách v Španielsku je tento pokrm nazýva Tortilla SU gusto. Ak v ruštine, to znie rovnako ako "a la carte". To znamená, že pridáva rôzne ingrediencie pre konkrétnej požiadavky klienta. Tu budeme hovoriť o tom, čo iného si môžete pripraviť španielskou omeletu.

Tortilla s hubami

Španielska omeleta so zemiakmi a hubami pridávanie klasický nie je volaná, ale chut jeho tohto nestane horšie. Čo mám robiť? Po prvé, smažiť zemiaky rovnakým spôsobom, ako je uvedené v prvom recepte, ale bez cibule. Posledný z nich (ďalej len vec), treba smažiť v samostatnom panvici. Potom sa pridá k nej 50 g jemne nakrájanej slaniny a hubami doskou (šesť rez plnidlá).

Fry po dobu ďalších piatich minút. Pridanie zemiakový Fry tri minúty, potom sa rozšíril na hornom rezom na dva plátky paradajok, byliniek a posypeme obľúbený zalejeme šľahačkou so soľou a paprikou päť vajec. Držíme na teplo pre ďalšiu minútu tri, posypeme strúhaným syrom, prikryjeme pokrievkou a varíme asi päť minút.

Praženicu s paradajkami a paprikou

To tortilla je šťavnatejšie ako klasické, kvôli prítomnosti v ňom zeleniny. Aby bola pripravená, treba rezať niekoľko veľkých zemiakov a smažíme cibuľu, ako nám bolo povedané, keď sme hovorili o klasickom recepte. Potom v panvici pridajte nutnosť znížiť dva plátky paradajky a korením. Pour všetkých päť rozšľahané vajcia a varíme 10-15 minút, nezabudnite aspoň niekoľkokrát otočiť tortilla.

Španielska omeleta so zemiakmi a párky

Skrátka a dobre, v tortilla, rovnako ako pizza, môžete pridať takmer všetko, čo si len spomeniete. Ak si myslíte, že zemiaky a vajcia naeshsya ťažko vstúpiť do zložky jedlo mäsa. Napríklad rovnaké psi. Princíp prípravy omelety sa nijako nelíši od predchádzajúcich. Po prvé, smažiť zemiaky a cibuľu, pridáme k nemu nasekanými plátkami tri párky, pečieme ďalších päť minút, potom zalejeme rozšľahanými vajcami (4 ks.). Varenie 15 minút, samozrejme, sústruženie skrz dosku. Chuťové riadu sa môže líšiť, pridajte paradajky, papriky, hrášok, zelené a ďalšie voliteľné zložky.

Omeleta v multivarki

Dnes si môžete pripraviť tento pokrm, a tak milovalo mnoho zázrak pecou. Okrem toho, aby jej v tomto prípade možného pridať mäso, čím plné misky zdravých pokrm k obedu. Okrem toho, a žiadna príprava nie je nutné postupy. Postačí, keď rezať malé kúsky mäsa (žiadne, 200 g), dve zemiaky, jednu cibuľu a pár paradajok.

To všetko je potrebné dať do multivarki misky, ochutíme soľou a korením a varíme po dobu jednej hodiny, držal režim "kalenie", a potom pridáme vajce (štyri kusy), šľahačka s trochou soli a potom varíme v rovnakom čase po dobu ďalších desiatich minút. Posypeme strúhaným syrom a čakať ďalších desať minút. Tento postup samozrejme dlhá doba, ale ako stojan na sporáku nie je nutné, pretože multivarki zvládať bez vás, riešiť to, ako je to možné. Ale nakoniec sa ukázalo prekvapivo chutné a uspokojujúce pokrm bez oleja.