Recept na bravčový jazyk, alebo ako variť krásny Aspic

Pokrmy z bravčového jazyka, ktorých recepty nie sú tak zložité, ako sa zdá na prvý pohľad, vždy dopadne vynikajúce. V skutočnosti, ako je mäsový výrobok považovaný za pochúťku, a ak sú správne tepelne ošetrené stáva voňavé, nežný a doslova rozpustiť v ústach. V tomto článku sa pozrieme na recept bravčový jazyk, alebo skôr, ako sa pripraviť na túto zložku voňavé Aspic. Stojí za zmienku, že tento pokrm stáva tak krásna, že nemožno váhať dať na slávnostnú tabuľu.

Rôsolu bravčový jazyk: recept, fotografiu hotového pokrmu

Potrebné ingrediencie:

• Mrazené kuracie stehná (môžete aj iné časti vtákov) - 2 ks.
• bravčový jazyk - 2 ks ;.
• cibule malá (má byť pridaná do pôdy) - 1 ks ;.
• bobkový list (pre pridávanie vývar) - 3-4 kusov.
• vaječný proteín (pre objasnenie vývar) - od prvých vajec;
• slepačie vajcia malý (môže prepelice) - 1-2 kusov ;.
• Soľ - na vlastnom uvážení;
• želatína - 2 veľké lyžice;
• čerstvou petržlenovou vňaťou listy - pre výzdobu.

Proces prípravu bujónu

Recept na bravčový jazyk zahŕňa použitie nielen pochúťok, ale tiež akékoľvek iné mäso. To je nevyhnutné na zabezpečenie toho, aby fond, ktorý bude nalial misku dopadlo chutné a výživné. To by malo trvať niekoľko bedryshek kuracieho a bravčového jazyka dôkladne umyť, odstránenie nežiaducich zložiek, a potom dal do hrnca, pridajte dostatočné množstvo vody, aby sa k varu a varte odstrániť penu až tesne pred 40-50 minút.

Pri tepelnom spracovaní sa pôda je tiež nutné pridať celé olúpané cibule, bobkový list a kuchynskej soli. Recept na bravčový jazyk obsahuje tieto zložky v danom poradí, a tak dali želatíne výraznú chuť mäsa a zvláštnu arómu.

Po vynikajúci produkt je mäkký, musí sa dostať z živnej pôdy a ihneď vložené do studenej vody (3 minúty). Tento postup bude uľahčovať proces kontrakcie kôry z jazyka. Kuracie stehná by mala byť tiež vyčlenená (môžu byť samostatne na stole).

Ďalej hotový hovädzí vývar potreba odľahčiť dobre. K tomu je v samostatnej miske musí byť šľahačka do kuracie bielkovinu peny, a potom ju do chladeného mäsa kvapaliny, variť po dobu 10 minút a ochladí sa studeným vzduchom. V dôsledku týchto manipuláciou sa a získa sa číry a voňavé bujón, ktorý by mal pridať 2 veľké lyžice želatíny.

kurzy formácie

Recept bravčového jazyka vyžaduje veľmi zodpovedný prístup k tvorbe plniva. Koniec koncov, ako budú zverejnené a naplnil hlavné produkty je úplne závislá atraktívny rekreačný jedlo. Pre tento lúpané lahôdky mäsa sa rozreže na lamely, ktoré sú nevyhnutné pre vyložiť veľké nízky plech. Existuje aj potreba dať čerstvé listy petržlenu a znížiť na polovicu varené kuracie alebo prepeličie vajcia. Potom zložky by mali úplne zaplniť mäsový vývar a poslať misku stuhnúť v chladničke (8-9 hodiny).