Slávna orientálne kebab na grile

Slávny kebab - teraz východnej kuchyne. Jeho názov možno preložiť ako "skúmavky s vyprážané mäso." V skutočnosti, je výrobok mäso placky mletého hovädzieho mäsa, valcované do skúmavky a pečený na všetkých stranách až do zlatej chrumkava. Podľa tradície by mal smažiť kebab na grile. Niektoré ženy v domácnosti, pre strach z nepríjemných následkov, príprava voňavé klobásky na grile alebo na panvici. Ale to nie je získať kebab, ale niečo podobné k nemu.

K príprave pravdu, kebab na grile, je potreba jasne pamätať niekoľko pravidiel, bez ktorých by bolo ťažké dosiahnuť požadovaný výsledok.

Po prvé, táto misa je tradične vyrobená s jahňacím. Samozrejme, môžete si vziať akýkoľvek iný mäso: bravčové, hovädzie mäso a dokonca aj kura. Ale skutočný orientálne kebab na grile pripraviť iba z čerstvého jahňacieho mäsa.

Po druhé, mäso pre vypchávanie musí byť vždy čerstvá len. Rozmrazovanie produkt stráca pružnosť a uvoľňuje veľké množstvo šťavy. Polotovar môže dopadať vodnatá. V tomto prípade to bude ťažké vytvoriť silný Patty.

Po tretie, je tu špeciálna technológia prípravy na mletého mäsa kebab:

1. Kus čerstvého mäsa je potrebné vyčistiť filmov a tuku, znížiť do vrstiev s hrúbkou nepresahujúcou 1½ centimetrov.
2. Sochory ležal na doske a nasekajte starostlivo sekerka, ako pozdĺž vlákien a naprieč. Tento proces pokračuje až do doby, kedy dosky mäsa mletého neotáča.
3. Rovnaký postup sa musí vykonávať slaniny. To by malo dostať lepkavú, hustú hmotu, ktorá pri kombinácii s mäsovou plnkou poskytne viskózny konzistenciu, dosť oslniť hrubé placky.
4. Od polotovaru, je nutné pridať cibuľu. Je potrebné starostlivo rez s nožom na malé kocky. Ak cibule mince, zvýraznite šťava bude náplne je veľmi likvidný.
5. Je potrebné starostlivo zmiešajte všetky základné materiály, a potom správne zachytiť výslednej hmoty. Za týmto účelom je potrebné zdvihnúť zhluk plnkou a silou hodiť späť do misy. Tento postup sa musí opakovať po dobu desiatich minút. Po takejto bitie plnka oveľa pevnejšie, a to bude jednoduchšie formovať z neho.
6. Pripraví sa zmes by mala byť krycou fóliou a umiestnená priamo do misky po dobu niekoľkých hodín v chladničke. Je potrebné zabezpečiť, aby sa upevnila tuk. Z tejto mince karbonátky bude lepiť ľahšie.

Len tým, že robí všetko z vyššie uvedených pravidiel, môžete si pripraviť pravý kebab na grile.

Národmi strednej Ázii a na Kaukaze je považovaný za národný pokrm. Je pripravená pre rôzne sviatky a keď čakajú v dome vítanými hosťami. Rezeň, pečené na ihle, vyzerajú veľmi exotické a populárne medzi ľuďmi, dokonca viac ako slávne kebab. Aby sme pochopili, ako sa robí kebab na grile, je nutné začať pripravovať potrebné produkty. Kotliet zmes by mala byť zložená zo zložiek kombinovanej v určitom pomere:

1 kilogram potreba baranie 250 g ovčieho tuku (0,5 kg môže trvať loj) soli, dvojicu žiarovky lyžice mletého koriandra, 1 lyžica čierneho korenia a bylín rasca, 1 horúci korenie.

Pri miešaní mletého mäsa musia byť zreteľne pozorovať množstvo produktov. Potom vykonajte nasledujúce kroky:

1. Drveného, pripravený vopred všetky pravidlá, aby sa z chladničky a slepý od svojich kotlety pretiahnutý tvar.
2. Obrobok ľahko dať na ihle.
3. Gril v predstihu, aby sa oheň a drevo horieť.
4. Špízy s karbonátky posilňovať cez žeravé uhlíky.
5. Fry do povrchovej charakteristické kôry. Výrobok musí byť neustále otáča tak, že sa môže zahriať na všetkých stranách. V ideálnom prípade by mal mať kebab hustú chrumkavú kôrku a vo vnútri šťavnaté a krehké buničiny.

Málokto vie, ako variť kebab, musíme byť schopní predložiť ju k stolu spôsobom. Hotový produkt je zvyčajne priamo na ihle sa šíria v časti dosky s zelených a zeleniny. Ako prílohu je vhodná ako varenej ryže alebo nakladaných cibuliek. Tam je ďalšou zaujímavou možnosťou. Vyprážané kotliet môže byť odstránený z špízy, zabalené v tenkom pita chlieb a naliať omáčku. V tomto prípade, kebab trochu ako shawarma. Jesť to jedlo lepšie ako horúca. Chladená kebab stráca účinný kontrast pre mäkké jadro a chrumkavú plášť. Zapiť majstrovské môžu byť akékoľvek limonády alebo červené suché víno.