Špagety so syrom

Žiadne ďalšie talianska jedla než makaróny so syrom - tam, kde je pizza a lasagne! Zdá sa, že by mohlo byť jednoduchšie? Ale nie tak dlhé cestoviny patrí medzi delikatesy. Podanie exotických jedál v Grand recepciách v Petrohrade vysokej spoločnosti sú tak nadšení, že táto skutočnosť je uvedené Bulgakov a Potocký. Je známe, že v dome pripravené makaróny so syrom Puškina, a preto pozvať svojich priateľov, aby sa pokúsili tento nový úžasný pokrm.

Ale najhorlivejší fanúšikov makaróny so syrom bol Nikolaj Vasilevich Gogol. Potom, čo žil dlhú dobu v Taliansku, bol tak závislý na tento pokrm, ktorý sa naučil variť to sám. Jedinečnosť tejto skutočnosti je ťažké posúdiť naše súčasníkov, keď sú celebrity zúčastňuje v závode kulinárskych televíznych programov. V dobách Gogol profesie kuchár nebolo považované za prestížne pre šľachtica. Medzi talianskych spisovateľov fanúšikmi cestovín, čo je úplne prirodzené, oveľa viac. A prvý medzi nimi veľký Boccaccio, ktorý venoval jednu zo scén cestovín "Decameron".

V Taliansku, špagety so syrom - jedlo je prísne regulovaný: ostatné syry, iné ako parmezánom, nerozpozná. A syr, ako už názov napovedá - syr vyrobený v Parme. Všetci sme oveľa jednoduchšie cestoviny môžete variť takmer akýkoľvek syr, takže to naozaj nie je taliansky pokrm, a veľmi rusky.

V Rusku je popularita cestovín prišla do konca XIX storočia, kedy sa prvé továrne na výrobu cestovín, ktorý dodržala talianskou technológií a recept bol postavený. Že výrobok, ktorý je produkovaný v Sovietskom zväze možno len ťažko nazvať cestoviny, dokonca aj výrobcovia eufemisticky nazval ju makarónmi. Ale sovietsky varíme varenia cestovín obohatený námornícky, zjednodušené prevedenie, Bolognese.

Špagety so syrom v talianskom "Carbonara"

Úspech misy, že ste príjemcom bude platná carbonara je zhoda času a ochoty omáčky na špagety. Ako uvariť špagety všetci vieme, je treba mať na pamäti, iba jedno pravidlo: je lepšie ako nedovafiené digest.

Olivový olej ľahko smažiť nakrájanú slaninu, posúvať ju na tanier, pridajte žĺtky, strúhaný parmezán, trochu vriacej vody a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešať. Hotové špagety rýchlo presunúť bez premývania do misky s omáčkou s horúcimi špagety omáčka nezhustne a syr sa roztaví.

Cestoviny so syrom v ruštine

Melt 100 g margarínu, pridajte ¼ šálky múky a miešajte, kým máte homogénnu hmotu, dať ¾ lyžice horčice a nalejte 2 šálky mlieka. Keď sa zmes začne variť, dať jeden briketik rozpusteným syrom a odstrániť z tepla, kým syr sa úplne nerozpustí. Zalejeme omáčky a pripravené k posunu do misy na pečenie, tukom. Pečieme v rúre po dobu pol hodiny pri teplote 190 stupňov.

Špagety so syrom znamená odrodu

Varí sa 300 g cestovín. Jasné Tri stredné paradajky z kože (uľahčiť úlohu umiestniť ich do vriacej vody po dobu jednej minúty) a kotleta. Fry paradajky v rastlinnom oleji na konci varenia pridajte bylinky. Podiel cestoviny v omáčke, rošt 200 g strúhaného syra a cestovín zaspať. Neodstraňujte z tepla po dobu asi troch minút. Top ozdobíme zelene.

Špagety so syrom

Uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Ohrievať mlieko, pridáme horčicu, 2 lyžice. lyžice múky, korenie a soľ. Cook pri vysokej teplote za stáleho miešania až do hustej hmoty. Rošt 200 gramov syra a naleje sa do zmesi. Pour omáčky, sypané strúhankou a pečené v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 20 minút až do nebude vytvorená omáčka na povrchu bublín.