Solenie makrely v slanom náleve. upratovanie tip

Makrela - potravinová ryba s jemnou a výživné mäsa, že obsahuje až 20% tuku, vitamínu B12. Pri vyprážaní zaoblenie stáva naschlý a získa špecifický pach, takže optimálne z nich je varenie rýb solenie makrela. Jeho jemné korenené mäso je dobré s pivom v spoločnosti priateľov, rodinných stretnutiach so zemiakmi, a v pošte je jednoducho nenahraditeľná.

K príprave pokrmu si môžete vziať ryby čerstvé alebo mrazené. Mrazené ryby by mali byť rozmrazené pri teplote pre +3 - + 5 ° C, tak, aby nedošlo k narušeniu štruktúry vlákien. V tomto prípade bude filet nedostane škaredé ochabnutý vzhľad. Ryby musia byť vypitvané: znížiť makrelu kostry pozdĺž brucha od hlavy až k chvostovej plutvy a vyberte vnútro. Potom vyberte plenochku zaobliť nie horké. Dôkladne prepláchnite studenou vodou niekoľkokrát. Ak ste sa čaká na príchod hostí, pre krásne prestieranie solenie makrel v slanom náleve bude trvať celú kostru (hlava). Pokiaľ sa jedná o improvizovaný varení a chcela len chutné, a tak rýchlo, ako je to možné, je možné rozdeliť na kostru do porcií steaky.

Na prípravu marinádu potrebujeme: 1 litra studenej vody (ak je to možné, použiť filtrované) 5 lyžíc soli (obzvlášť veľké a bez prísad). Tiež je potrebné 2 lyžičky čajových lístkov čaju (lepšou list), 3 lyžice cukru, hrachu 10 nové korenie, pár kúskov bobkový list, 5-7 púčikov klinčekov a 1 strúčik cibuľa.

20 minút pred varenia soľanky varí lístkový čaj v kanvici naliatím 100 g vriacej vody. A my dať pivo. Soľanka sa bude variť v enamelware, pretože hliníkové riadu dlhšie oxidovať. Na prípravu soľanka sa naleje do vody, panvicu a pridať všetky zložky. Položte panvu na oheň, zamiešať soľanky, soľ a cukor úplne nerozpustí, dal hlavu cibule a varíme, kým kým sa cibuľa začne rozpadať do vločiek, pridajte napätý ťažobné časť zvárania a po prevarení, odstrániť z tepla. Uistite sa, že soľanky kryt s vekom, aby vonné vonné látky nie sú odparí. Chladiace soľanky 18-20ºS. Makrela celá kostra dať do nádoby a zalejeme nálevom tak, aby pokrývali ryby úplne. Jar uzavretá a dať do chladničky po dobu 12 hodín, bez zabúdania cez 3 Chasa premiešavania soľanky na soľ a cukor sa vyzráža, a solenie makrely jednotne. Po 12 hodinách sa ryby vybratá z nádoby po dobu 5 minút a zalejeme crème pikantné krásne telo farieb údené ryby. To je, ako rýchlo, bez problémov a špeciálnych zručností prešiel solenie makrela. Táto ryba je uložený v chladničke po dobu dvoch týždňov. Pre milovníkov svetlé a bohatou chuťou makrela ryby solenie sa vykonáva v pikantnom náleve. Pridajte k tomu ďalšie ocot a kvapalný dym.

Teraz je potrebné usporiadať peknú zásobu jedla na stole. Za týmto účelom je hlava odrezať a rozdelí na časti Makrela 2-2.5 cm hrubé plátky. Nanesené na misky krásne, obnovovať integrity ryby. Zdobiť to nasekané kôpor, petržlen a cibuľové krúžky, rozšírenie ich ventilátor. K tomu všetkému si môžete ozdobiť s ovocím namočené brusnicami. Pre plnenie moreného makrely, aby omáčka 4 lyžice olivového oleja a šťava z polovice citróna. Ak by sme predložiť ryby jednotlivo skôr než na spoločné doske, potom dal omáčku na panvici. Natankovať makrela omáčka - rybia lesk. A čo chuť ...

Solenie makrela v slanom náleve - fast food podľa svojich kulinárskych preferencií. Veľký výber receptov, ktoré vám dáva možnosť, aby sa pokúsila experiment. K dispozícii je rýchly solenie makrela, majú dlhšiu, ale výsledok je vždy rovnaký - ste nádherné hostesky a retseptik chcú poznať všetkých hostí.