Shank Hovädzie Recepty

Snažiť pripraviť túto látku ako hovädzie drieku. Recepty získala originalita, jednoduchý a rýchly. Shank mäso je dobré, jemné a veľmi chutné. Preto jedla s prísadami môžu byť konzumované denne.

Dusené holeň hovädzieho mäsa s kosťou

Tento pokrm sa pečie v rúre. Zoberme si recept na dve porcie. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

1. Hovädzie stopkou kosť - 2 ks.

2. šalotka - 1 ks.

3. Biele cibule - 1 ks.

4. Cesnak - 1 klinček.

5. Veľké mrkvy - 1 ks.

6. Zeler - 1 stonku.

7. Červené víno - 1 polievková lyžica.

8. Hovädzí vývar - 4 lyžice.

9. červená paradajky - 0,5 kg.

10. Čerstvý rozmarín - 1 vetvičiek.

11. sušenej bazalky - 1 lyžička ..

12. oregano - 1 lyžička ..

13. Soľ - podľa chuti.

14. Mlieko - 2 polievkové lyžice.

15. Olivový olej.

K príprave pokrmu je potreba trochu mäsa oddelená od kostí. Ak chcete získať guľatý tvar a závitu odkaz. Mäso soľ a hojne namazať s olivovým olejom. Shank smažiť na všetkých stranách.

Mrkva a cibuľa sú dva druhy svojvoľného rezu. Pridáme zeleninu a osmažíme na Shank. Keď je cibuľa je mäkká, pridajte víno bujón (možno vymeniť s vodou). Kvapaliny je potrebné dostatočne pokryť väčšinu mäsa.

Paradajky rub cez sito, by mala byť paradajková šťava sa naleje do nádrže, kde je driek sú. Obal a dusíme 30 minút na miernom ohni. Potom pridať všetky korenia a bylín, ktoré sú v recepte. Dusíme, kým varené mäso. To by malo byť mäkké a jemné.

Typicky, hovädzie stopka sa pripravuje na asi dve hodiny. V prípade, že kvapalina rýchlo vyparuje, treba naliať viac vína, vody alebo vývaru. To môžu byť dodávané s polentou (kaša z kukuričnej krupice), alebo s varenými zemiakmi.

Dusené stopkou vykostené

Tento recept je ľahšie predchádzajúca, ale to trvá príliš veľa času. K príprave jedla, trvať dva hovädzie stopka, oddeľte od kosti, dobre a miesto opláchnite na papierový uterák.

Smažiť mäso pri vysokej teplote dozlata. Dajte ju na panvici. Teraz kotleta zelenej cibuľky, ale nie malý. Dĺžka pásu by mal byť aspoň 3 cm. Mrkvu nakrájame na plátky. Nasekáme zázvor, cesnak a badián. Vezmite všetky ingrediencie podľa vašich predstáv. Budú dať jedlo chuť a neobvyklú chuť.

Všetky pripravené zeleniny v panvici, vložte mäso. Pridajte 1 polievková lyžica. červené víno, 1 ch. l. ocot a hovädzí vývar (asi 3 st). Je nevyhnutné, aby kvapalina patrí mäso a zeleninu.

Teraz je všetko soľou, vekom a dusíme na miernom ohni po dobu asi dvoch hodín. To je však iba v prípade, že mäso je mladý. Niekedy to bude trvať dlhšie. Keď je mäso možno ľahko prepichnúť špáradlom, je pripravený.

Postupne sa kvapalina sa zníži. Beef Shank bez kosti sa stáva mäkšie, krehké a šťavnaté. Keď je mäso varené, vyberte ju v pohode a krásne nakrájame na kruhy alebo polkruhu.

Shank, pečené v rúre

Oddeliť mäso od kosti. Umyte a osušte. Soľ, korenie ľubovoľne mazanie drieku a olivový olej. Dať do misy, nech promarinuetsya. Po 20 minútach sa pridajú 3 polievkové lyžice. l. sójovej omáčky a 2 lyžice. l. med. Nech stopku na Marina.

Medzitým nakrájame na veľké kúsky mrkvy, zelenej cibule, cesnak. Môžete pridať pálivej papriky. Potom sa plech, ležal na fólii. Dať späť mäso a zalejeme zeleninu, ktoré ste vopred pripravených. Sa vzťahujú na zložky s fóliou. Vykonáva v peci pri teplote 250 stupňov. Pečieme po dobu 1,5 hodiny.

Nezabudnite pravidelne kontrolovať mäso. O pol hodiny neskôr, otvorte horné fólie na mäso opečené. Kedy bude trvať 30 minút, zapnite stopky na druhej strane.

Celková mäso pečie asi 3 hodiny. Ideálne so zemiakovou kašou.

varenie Tipy

Pri výbere mäsa vždy dávať pozor na reze. Ak je farba je tmavo hnedá alebo šedá, stopka neštandardné alebo staré zviera. Mäso by malo byť jasne červenej farby bez škvŕn. Ak chcete hovädzie stopka bola veľmi šťavnaté a mäkké, musí živoria na miernom ohni. Dokonca aj v studenej kuchyne je vynikajúca.

Ak chcete dať zvláštnu farbu a chuť, stopky treba namočiť cibuľu v peria a soľného roztoku, ktoré sa pridávajú do rôznych bylín a korenia.

Ako budete piecť mäso v rúre, smažiť ju na panvici. Potom sa ukáže stopku nielen chutné, mäkké a jemné, ale aj ďalšie šťavnaté. Prísady, ako je cesnak, zázvor a čili, stres originality a pikantné.

predstavenie

Zdobenie riadu musí byť kreatívny, ukazujú fantáziu a experimentovať. Potom chladené hovädzie driek, znížiť ju šikmo kruhy a kruhové dosky ležal.

Na tanier, umiestniť listu hlávkového šalátu na ňom niekoľko nakrájané kúsky stopkou. Samostatne, variť sladkokyslou omáčkou, ktorý pridal ananásovej a citrónovej šťavy. Naliať im v kruhu misky, ale môžete si dať pár kvapiek. To všetko záleží na vašom vkuse a preferencií.

Nezabudnite na greenoch, pretože kladie dôraz nielen chuť, ale aj krásu riadu. Zelení môžu byť nakrájané a posypané jej mäso. Ak sa vám nepáči, potom dal niekoľko listov petržlenu alebo zelenej cibuľky, špargľa. Plus, zdobia misky ingrediencie, ako je farebné papriky a paradajky. Zelenina môžu tiež dať tanier v kruhu.

Byť kreatívny, experiment, a príbuzných, budú blízki ocenia vaše kulinárske zručnosti.