Rôsolu prasacej hlava: receptúra

Na slávnostnej tabuli vždy zaujímajú čestné miesto alebo želé želé. Ženy v domácnosti nemajú ani strach, že jeho varenie nemusí tráviť tak málo času. V dôsledku toho sa ukazuje, výživnú a chutnú desiatu, že bude apelovať na všetky. Ľahostajná nestalo. Zvyčajne sa táto misa je vyrobená z hovädzej alebo bravčového stehna mäsa a hydiny. Ale zaujímavé a nie menej chutné možnosťou je plniaci prasacia hlava. Sme tu s vami, a teraz zvažuje niekoľko spôsobov, ako variť.

Štandardné recept na rôsol hlavy bravčovú

Skrátka a dobre, táto misa zvláštne sa nijako nelíši od akéhokoľvek iného aspiku bravčového mäsa, ale hostitelia je tam jeden, ktorý sa vykonáva z hlavy, to je volané - Brawn. Charakterizovali rôsolu prasacej hlavu od bežného iba vzťah medzi vývaru a mäsa. On je veľmi silná a je dobré občerstvenie alebo raňajky. Teraz ti recept na tejto skvelé jedlo.

Dobrá umývanie a škrípanie prasacej hlavu. Pokiaľ ho namočte cez noc - to bude ideálnou voľbou. Vložíme do hrnca, pridá kus chudého mäsa, bravčové nohy pár, naliať vodu - na tri centimetre nad mäsom - a odoslať ju na tanier. Odstráňte penu po varu, pridáme korenie a bobkový list, čierne korenie, soľ. Mnoho ženy v domácnosti, sú umiestnené na panvici pre príchuť Čistená cibule a mrkvy. Varíme na miernom ohni po dobu troch hodín. Číry vývar alebo nie, nezáleží na nás, ako sme to trvať celkom dosť, rovnako ako spojivo pre mäso. S ohňom streľby v čase, keď sa mäso začne pohybovať od kosti ľahko. Cool, mäso zozbierané, odstrániť ju z hryaschiki a kostí, nakrájame na kocky nie viac ako jeden centimeter. Na doske jemne nasekáme cesnak a zmieša sa s mäso ochladí.

tvárnenie želé

Prvým krokom je príprava tejto nádoby pre hotový výrobok. Zoberme si tento zásobník a pripraviť ju s fóliou. To je ono, a my sme položili mäso s cesnakom. Potom zalejeme vývarom. doplnok v žiadnom prípade nepotrebujú veľa tekutiny. Aspoň - pre lepenie kusov. Zamiešame. Vrece alebo film zhromažďovať na horných a závitových obväzy, a potom v deň zasielame v chladničke. Ready rôsolu prasacej hlava je uvoľnená z balíka / fólie, nakrájané na plátky a slúži na stôl - s chrenom alebo horčice. To bude ešte chutnejšie s varenými zemiakmi, a to najmä ak si to posypeme olejom a posypeme bylinkami. Aká je výhoda také misky? Jeho nízka cena, pretože mäso stojí desaťkrát viac než hlava. Jediný sval by nemal byť zneužívaný tých, ktorí majú problémy s pečeňou alebo žalúdok, rovnako ako ľudia s nadváhou. Ak je to žiaduce, rôsolu prasacej hlava môže byť vykonaná viac diétne. Podkožný tuk počas varenia priechodov v bujóne. Chytiť ju z mäsa, napätie a poslať v chladničke. Potom lyžice odstrániť vyšplhať na tuk. Všetko je problém vyriešený.

Zložitejšie recept aspik: a Zira, cesnaku a cibule

Variť budete musieť zásobiť na nasledujúce produkty: prasacej hlavu, veľkú cibuľu, dve mrkvy, cesnak - štyri zuby, Zira, korenie, čierne korenie, bobkový list, soľ.

Takže rôsolu prasacej hlavu, recept. Na prvom mieste v obchode alebo na trhu nákupu svieži myslí celkom mladý zviera. Prosím znížiť ju sem do niekoľkých častí. Keď som sa vrátil domov, i pod tečúcou vodou, odplavuje náš vedľajší produkt. Starostlivo skontrolujte, či koža na to musí byť bez štetín. Ak áno, je potrebné sing. Tuhšie špongiou alebo kefkou starostlivo čistiť nos zvieraťa a ušiach. Potom sa veľký hrniec, pridajte do nej všetky hlavy a naplniť dva prsty nad kusov mäsa v studenej vode.

Proces prípravy rôsolu podľa receptu

Položte panvu na oheň s droby, s výhodou priemer. Čaká, kým varu, odstráňte penu. Úplne vynechať tank predčistená cibule, mrkvy a cesnak. Potom pridajte trochu čierne korenie hrášok, bobkový list a rasca. Znížiť čo najviac oheň. Dovoľte, sedem alebo osem hodín varením. Ak si neželáte, aby bahnitú vývar, potom zakryte panvicu, nepokrývajú. Je žiaduce, aby sa odstránil prebytočný tuk. Hlava Solim rôsolu prasacej po dobu 15 minút pre dokončenie varenia. ochota podpísať, ako už viete, - bez oddeľovania kožu a mäso z kostí. Berieme von hlavu na plech. Potom tuk vrstva kože a kosti vrátiť do hrnca, varíme ďalších 45 minút. Vody, zatiaľ čo v želé nie je nutné dodať, ako to bude horšie zmraziť želé, a kazia chuť a farbu potravín. Ruky sú rozdelené na malé kúsky mäsa vlákien, ktoré sú rozložené je na formulároch. Pôda sa prefiltruje cez hustú gázu alebo sitá. Na poschodí, mal by byť trochu slaná. Naplňte mäso cez noc v chladničke lodi. V dopoludňajších hodinách si môžete priniesť k stolu - s chrenom a horčicou.

"Špecifický" aspik recept z mojej hlavy

Zoznam produktov: prasacej hlavy, cibuľou a korením. Kupovať hlavu, prosím, nakrájajte na štyri kusy. Čistí sa veľmi opatrne pomocou tečúcou teplou vodou, a potom sa prepláchne studenou vodou. Odrezal tuku. Niektoré ženy v domácnosti úrodu na zimu nasledujúceho receptu. Nashpigovyvayut cesnak, valcované za tepla vo forme soli a čierneho korenia, dať do misy a zakryte úplne bez blokovania prúdenia vzduchu. Deň - pri izbovej teplote, deň - v chladničke, potom sa rozloží pomocou vakov celofánu - a v mrazničke. Všetko je pripravené. Vrátime do našej hlavy. Položila kúsky na panvici, tam nalial horúcu vodu. Variť, odstráňte penu, varíme na miernom ohni po dobu piatich hodín, nezabudnite dať cibuľu a koreniny. Potom osolíme a varíme ešte ďalšiu hodinu. Zvárané kusy dostať, oddeliť mäso od kosti, kotleta, rozdeľ na zásobníku a naplňte ju prefiltruje vývaru. Sypané vytlačený cesnak a odstrániť po ochladení v chladničke.

Ďalší spôsob, ako porážať a varenie prasacej hlavu

Príprava aspiku hlavy bravčovú môže byť veľmi zaujímavý proces. Najmä s ohľadom na daný produkt, môžete vykonať dve jedlá. A dokonca štyri, ak je to žiaduce. Jeden kus hlavy, napríklad, môžu byť použité na lahodnú boršč a uši smažiť s kapustou. Všeobecne možno povedať, takže požiadajte mäsiara, že zmasakroval hlavu takto: opatrne rez tváre, znížiť hlavu na dve časti pozdĺž a na dokončenie každej z týchto polovíc nasekaných do dvoch častí. Opaľovanie dom zvyšky štetín a starostlivo vymyť mäso. Dalo by sa dokonca kefa na umývanie riadu. Máčať vo vode, ľahko solené, je žiaduce, aby aj odísť do noci. Ranné Gat tváre a dať ich do hrnca, zalejeme šupiek cibule, zalejeme studenou vodou a varíme dve až tri hodiny. Zostávajúce mäso spolu s niekoľkými žiarovkami varíme v inom hrnci - päť alebo šesť hodín. Dochutíme soľou bezprostredne po prevarení. Po troch hodinách hádzali korenia čierneho korenia, asi 15 minút, kým urobil - bobkový list.

Posledným krokom prípravy líca prasacej a sval

Tváre, potom, čo sa varí, soľ, cesnak, dobrú mazivosť, leští to na malom strúhadle. Potom liečime korenie, chladiť v chladničke a odstrániť. A teraz záverečná fáza, ako sa robí želé z mojej hlavy. Tu začína najzaujímavejšie a chutné. A tak sa snaží nejesť nič počas porážať a starostlivo hľadať malých kostí. Rozložíme mäsa zásobníky čisté a suché, naliať vývar pred jeho mozgov, po krátkom usadzovaniu odstrániť prebytočný tuk. Potom poslať do chladničky. Medzitým, čo želé ochladzuje a vytiahnite bravčové tvári, nakrájajte na tenké plátky a občerstvenie. Dobrú chuť!