Recept solenie makrel

Morská ryba makrela má jemnú chuť a neobsahuje malých semien. Úžasne lahodný získané solené ryby, a to najmä v prípade, že sa varí doma. Slané alebo slané makrely je najlepšie zemiaky alebo len mať chuť tejto nádhernej ryby. Na prípravu jedál možno zvoliť ako suchý receptu solenie makrela (bez pridania vody) a roztokom chloridu sodného.

Pred začatím procesu prípravy, je potrebné pripraviť rybu. Najprv treba odrezať hlavu a chvost, odstrániť vnútrajšky a dobre umyté makrela pod studenou vodou. Po tom, čo potrebujete, aby rezať ryby na malé kúsky.

Často recept pre morenie makrely zahŕňa pridanie do soľanky z cibule kôry. Vďaka tejto ryby sa zase krásny zlatý odtieň.

Ponúkame niekoľko možností, aby sa pokúsili pripraviť túto pochúťku.

Recept solenie makrela, Korenená slaná

zloženie:

• 3 tabuľka. soli;
• 2 makrela;
• 2 cibule;
• 50 gramov octu;
• 2 bobkové listy;
• korenie;
• 2 púčik klinčekov (sušené);
• korenie;
• 100 g rastlinného oleja.

príprava

Opatrne vyberte rybu s tenkou šupkou a nakrájame makrely pozdĺž chrbta noža. Po tom, odstráňte semienka, tak, že jeden je vľavo filé. Potom vyčistiť dve cibule a nakrájajte na kolieska.

Misa pripojiť olej, ocot, hrášok korenie, bobkový list a karafiát. Dobre premiešajte.

V samostatnej miske vložíme kúsky rybieho filé, posypeme potrebným množstvom soli, premiešajte a nechajte 10 minút solenie. Potom, makrela korenie, cibuľové krúžky vsypte a vyplniť octovej marinádu.

Zaoblenie v prenose soľanky do kontajnera alebo nádoby s vekom, pretrepe a nechá sa stáť po dobu 12 hodín pri teplote miestnosti, variť. Následne preniesť rybu v chladničke po dobu ďalších dvoch hodín. Potom, jedlo môže byť doručená do tabuľky.

Recept solenie makrela s kvapalným dymom

Budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• 3 makrela;
• 4 lyžice soli;
• 4 lyžice tekutého dymu;
• 4 lyžice zváranie;
• 2 lyžice cukru;
• 3 šálky vody

príprava

Rezy pripravené makrely dať do kontajnera alebo sklenenej nádobe.

Panvica naliať vodu, pridá cukor a soľ. Uviesť do varu roztokom chloridu sodného, potom sa prefiltruje cez jemné sito a nechá sa mierne vychladnúť. Nalejeme do marinády tekutého dymu.

Zalejeme marinádou nad rýb získaných, zatvorte veko a dajte do chladu po dobu troch dní. Počas tejto doby sa pravidelne pretrepať s makrely.

Solenie makrel bez marinády

Prísady na varenie:

• dve makrela;
• lyžice soli;
• 1,5 lyžice cukru;
• vavrín;
• čierne korenie (zem).

príprava

Zmiešajte soľ a cukor. Dôkladne premiešame, trieť plátky makrela, vrátane brucha. Prenos ryby v nádobe s vekom a dať do chladničky po dobu 3 hodín. Počas tejto doby by mal makrela zdôrazniť šťavu vypustiť. Potom umiestnite rybu v chladničke po dobu ďalších 13 hodín. Kúsky fyziologického roztoku, aby sa odstránili soli a vody stieranie. Na konci rýb, posypeme čiernym korením.

marinovanie makrela

zloženie:

• soľ (lyžice);
• makrela (2x);
• cukru (lyžice);
• a mleté čierne korenie;
• cesnak;
• rozmarín;
• tymián.

príprava

Umyté a vypitvané makrely, rez pozdĺž chrbtice do dvoch častí. Opatrne odstráňte kosť znovu umyť filé a osušte obrúskom.

Pripravte si marinádu na solenie. Zmiešajte v miske soli, cukru (v rovnakej výške), a hrášok korenie, rozmarín, tymián a jemne mletej cesnak. Nádoba, v ktorej sa ryby, ktoré majú byť nakladané, sype vrstva marináda kladený na to, makrela (brúsny papier dole). Potom znova sype marináda a miesto filé (ale kožné stranou nahor). Top spať rybie marinády. Kryt s fóliou do nádoby a potravín v chladiacom lodi, nie viac ako 24 hodín. Po jednom dni sa naleje výsledná kvapalina, plákanie, potom osušte. Zabaľte rybu fóliou, umiestnite ho do kontajnera a nechajte v chladničke po dobu 3 dní.

Makrela možno rezať na plátky a dajte na sendviče alebo jednoducho podávame so zemiakmi.