Recept ravioli pre priateľské rodine

Tu sú, tie nie sú z obchodu s homogénnou domáce mäsa kvalitného mäsa, s tenkou, i domáce, a preto pružného cesta, tu sú, ravioli tolstopuzenkie rýchlo pop vo vriacej vode, o päť minút neskôr gotovenkoe, vkusnyuschie s tukovým krémom alebo s kyslou smotanou, chrenom a ocot, kečup alebo majonézy, a čo je najdôležitejšie - s vôňou šťastie! Hovorí sa, že nemá recept. Ale recept na ravioli tam!

Ako sme to urobili

Kúpili sme dva dobré kusy mäsa. Alebo tri. Alebo štyri. Čím viac odlišné, hovoria sibírskej, tým lepšie. Taozhniki pridané do mletého losy a dokonca aj medvedie mäso, mäso diviakov a kôz ... No, je to určite za starých čias, a to je celkom pravdepodobné, že príbeh. Kúpili sme bravčové pre chuť a hovädzieho mäsa pre sýtosti. Ventilátory jahňacieho mäsa môžu byť pridané pre príchuť. Tí, ktorí sa obávajú, ťažké jedlo, kuracie a morčacie. V skutočnosti, čím odlišný, tým lepšie - je to pravda. Recept na knedle na Sibíri často si pamätal na zimu. Toto jedlo v žalúdku LP, telesnej otepľovanie a dávať tepelnú energiu.

sekané mäso

Takže máme dva kusy mäsa. Filé. Približne rovnaké, g na sto alebo tak každý. To nie je príliš mastné bravčové a hovädzie mäso - naopak, masitější. Upratať dve cibule a pár strúčikov cesnaku. A dvakrát preskočiť to všetko cez mlynček na mäso. Dvakrát - nutnosťou! Prevrátiť sekané mäso plné s koni, lyžičku soli, čierneho korenia - no, potom chuť, pol pohára veľmi studeným mliekom. Zamiešame. Slugger: zvýšiť niekoho preplnenia obe nohy na stole, zamieriť do misy a premiešame ho späť ťažké. A tak desaťkrát. V opačnom prípade sa nebude jednotná. A teraz sa zaoberáme a nechajte v chladničke, nechať cibuľa, cesnak, korenie a mäso sa spriateliť.

cesto

Spôsoby výroby knedlí popisuje rôzne, ale najlepší recept je len tradičná: v pohári studenej prevarenej vody sa 1 vajce a lyžičku soli. Pridajte lyžicu rastlinného oleja. Zasahovať do múky - koľko dostane. Cesto by malo byť v pohode. Hniesť Siberian babička, aby po dlhú dobu a prísne za ňou nasleduje. Nie menej ako tristo krát potreba zabaliť a sploštiť cesto s mocou v oboch rukách. Najčastejšie sa ukázalo, že tristo krát nestačí - záleží na sile rúk. Pánske práce, tak áno. Ale to sa zvyčajne vykonáva u žien. Tristo krát, pamätať. Toto je skutočný, úprimný spôsob varenia knedlí v sibírskej. Všetko ostatné, čo je napísané na internete, ak nie úplný nezmysel, absolútna chyba. Alebo lenivosť. Hniesť? Kryt s uterákom, nech bude mať oddýchnuť aspoň pol hodiny. Pripravil miesto práce využije: dosky, valčeky, nože, lyžice, misy.

navíjanie out

Niektoré valcovaného plechu, a potom rez sklo tzv šťavnatý. Nerobíme to. Nemáme radi, keď je knedle cesto vyváľa dvakrát alebo dokonca desaťkrát. Zostávajú rovnaké manipuláciou rezanie skla - kde sú? Náš recept na ravioli neumožňuje testu recyklácie. Žiadne okuliare a Pelmennica iba údeniny, len hardcore!

prvej pozície

Odrezal kus cesta a valcom o štvrť salámy tu. Snažte sa, aby to tak na rovine medzi svojimi knedle nie sú chované trpaslíci a obri.

druhá poloha

Rezané klobása tu sú kusy:

tretia pozícia

K ich úloha v múke na ľahkú váhu. Tabuľka to podpylite. A nezabudnite ju opakovať čas od času. Teraz, aby bolo jednoduchšie a plynulejšie otočil roll, škrípať prsty, tieto kúsky, ako je tento:

A konečne, hlavná vec: poloha štvrtý

Kým valček valcov, čaká netrpezlivo búšil lyžicou o misku mäsa, ktorého komponenty sú nielen vziať, ale tiež premýšľať o chove.

modelovanie

Kladieme v stredu šťavnaté plnka (koláče) a naopak. Ako je možné vidieť, pevne zväzok okraj. To by malo vyzerať nasledovne:

Teraz pripojte špičky uší a stláčal ich do knedlí otočil. Tu je pekný.

Teraz je výška sa musí opakovať mnohokrát, kým sa niečo nekončí: mleté alebo pasta. Hoci remeselníkov je zriedka dovolené. Obvykle všetko končí v rovnakom čase. To je takmer úplná.

Cook niektoré knedle sú schopní všetkého, nie?

Voda (soľ, hádzať hrach alebo dva nové korenie, bobkový list) by mala variť kľúč hodiť jeden, miešať, potopiť nelepí. Hrniec je lepšie, aby sa široká. Znovu a znovu, aby variť, dajte knedle voľne plávať. Pripravení, až sa cesto začne byť pokrytý veľkými záhyby. Neprevárajte! Po 5-7 minút po varu, odstrániť s dierovanou lyžicou a ihneď jesť. No, ako recept na ravioli? Po rozprávke, že jo?