Recept na palacinky je bežný

Ukáž mi, že človek, ktorý nemá rád palacinky. To je veľmi ťažké nájsť. Toto všetko známe jedlo slovanskej kuchyne má vynikajúcu chuť a je ľahké variť.

Existuje niekoľko druhov palaciniek. Sú vyrobené z pšenice alebo pohánkovej múky, môžu byť vyrobené zo zmesi pšenice s pohánkou, s prídavkom kvasníc. Ak ich chýba, príde na pečenie sóda na pečenie.

Ako variť palačinky pravidelne?

Na prípravu cesta budete potrebovať: dve vajcia, tri stovky gramov múky (pšenice), jeden liter mlieka, niektoré soli, cukor, rastlinný olej. Najprv musíte poraziť soľ, cukor, vajcia, pomocou šľahnutia. Predhriate mlieko a pridajte k zmesi. Po naliatí múky postupne miešajte hmotu tak, aby sa nevyskytli žiadne hrudky. Ak sa všetky kusy objavili, potom musíte prejsť talianskymi cestami cez sito. Potom sa do cesta pridá trochu rastlinného oleja a zmieša sa. Ale je tu jeden "ale": pridajte olej len po zmiešaní múky. Ak sa to stane skôr, palačinky sa uvoľnia. Ak chcete múku namočiť s kyslíkom, musíte ju preosiť cez sito. Pripravený test nechajte variť od dvadsať minút do pol hodiny, a potom - začať pečenie palacinky.

Recept na palačinky pravidelné Guryevsky

Aby ste ich vyrobili, musíte mať štyri vajcia, múku (600 gramov), kefír (0,5 litra), rastlinný olej (100 gramov). Soľ, cukor - podľa vkusu. Najprv musíte oddeliť proteíny od žĺtkov. Potom musíte rozomeliť žĺtky s cukrom, soľou, maslom. Vo výslednej zmesi postupne pridáme múku, dobre premiešame. Potom do nej nalejte kefír a znova premiešajte. Nakoniec pridáme vaječné bielky do cesta , všetko premiešame a môžete pečieme palacinky.

Recept na palačinky obyčajnej pohánky

Ak chcete pripraviť cesto, budete potrebovať štyri poháre múky, z ktorých: dve - pšenica, dve - pohánka. Mlieko - štyri poháre, vajcia - tri kusy, smotana - sto gramov, maslo - dve polievkové lyžice, trochu rastlinného oleja, soľ a cukor na chuť.

Najskôr zahrejte mlieko, zrieďte ho na polovicu kvasiniek. Potom sme zaspali s pohankou múku v pohodlnej, širokej misky, nalejte mlieko s kvasinkami a dajte ju na teplé miesto. Cesto pomaly stúpa, a preto by sa malo miešať. Zvyšky mlieka tiež treba nalievať, pridať určité množstvo pšeničnej múky, znovu zamiešať a položiť na teplé miesto. O niečo neskôr pridajte žĺtky, nastrúhané maslom, smotanou, soľou a cukrom. Znova sme odstránili na teplé miesto. Zatiaľ čo cesta stoja, dobre šľahajte bielka, potom premiešajte biele s krémom a šľahajte. Pridajte výslednú zmes do cesta, dôkladne premiešajte a znova položte na teplé miesto po dobu 15 až 20 minút. Po uplynutí času môžete začať variť palacinky.

Recept na palačinky zvyčajne na sódu

Ak chcete vyrobiť palacinky podľa tohto receptu, potrebujete pohár pšeničnej múky, toľko pohánky, mlieka (najmenej tri poháre alebo lepšie štyri), maslo, sódu, kyselinu citrónovú (veľmi málo na špičke noža) a ako obvykle cukr A soľ na chuť. Najskôr oddelíme proteíny od žĺtkov a potom zmiešame, ako v predchádzajúcich prípadoch, múku, mlieko, soľ, cukor, žĺtky, maslo. Ale tu je najdôležitejšie. Pečúme sódu a kyselinu s vodou v samostatných nádržiach, podiel v obidvoch prípadoch je jeden až šesť. Potom obe roztoky premiešajte a dôkladne premiešajte a pridajte do cesta. Opäť všetko je dobre zmiešané, pridať biely bielkoviny. Cesto je pripravené, môžete piecť palacinky na sódu.

Recept na palacinky bežných kvasníc

Na varenie potrebujete dva poháre múky. Môžete si vziať jeden druh, ale môžete miešať pšeničné múky a pohánky. Bude to trvať jedno vajce, dve poháre mlieka, maslo a kvasnice na dvadsať gramov, cukor - jedna polievková lyžica, soľ - pol čajovej lyžičky. Najprv zahrejte tri štvrtiny dostupného mlieka a v ňom pripravte droždie. Pridáme vajcia, cukor, múku, ghee. Všetko dôkladne premiešame, aby sme vytvorili homogénnu hmotu bez hrudiek. Potom položte cesto na teplé miesto tri alebo dokonca štyri hodiny. V okamihu, keď začne zvyšovať, pridajte zvyšné mlieko. Opäť, všetko je zmiešané, poďme trochu, kým sa znova nezvýši. Teraz môžete začať variť palacinky.

Pančuchy sú zvyčajne najlepšie pečené na liatinovej panvici. Priamo pred vyprážaním na umývanie vodou nestojí za to. Je potrebné zohriať panvicu na oheň, predtým, ako ste do nej vyliali olej a posypali veľkou soľou. Potom nechajte vychladnúť a zvyšok obsahu odstráňte absorpčným papierom. Týmto spôsobom budeme môcť vyčistiť panvu. Palacinky by mali byť pečené na dobre zohriatej ploche, olejované.