Recept na bravčové: doma vždy chutí lepšie

Šťavnaté a chutné bravčové mäso je považované za jedlo ruskej kuchyne, ale v skutočnosti tradícia pečenia mäsa s korením vo veľkom kusu je v mnohých kuchyniach sveta. Najčastejšie z bravčovej šunky, pretože to nielen chutné, ale aj po upečení sa ukáže, mäkké a šťavnaté. Obrovské množstvo ľudí bravčového mäsa je spojená s sviatky, ako sú Vianoce alebo Veľká noc, ale v skutočnosti to môže byť pripravený kedykoľvek - z bravčovej získať vynikajúce náhradu za salámy, napríklad na raňajky alebo sendviče. Nemyslite si, že to dopadne veľmi drahé - rovnako klobása je oveľa drahšie.

Recept na varenie bravčového mäsa je pomerne jednoduchý: je potreba pomerne veľký pevný kus bravčového a pečené v rúre s korením, často vo fólii. Najčastejšie vziať bravčová šunka, ale fit a ktorákoľvek iná časť, napríklad, mastná a mäkké krku alebo lopatku. Spice používa hlavne čierne korenie a cesnak, ale môže mať iný vhodný bravčové mäso, napríklad mleté bobkový list. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť vynikajúce a chuťovo ovar.

Recept na bravčové mäso

Musíme vziať veľký kus bravčového mäsa, soľ, korenie a cesnak. U niektorých receptov vopred marinované mäso, ale to nie je nutné - to je a tak to bude šťavnaté a mäkké, a prírodné chuť mäsa marinovanie môže zabiť. Avšak mäso bude ešte potrebné pripraviť piecť. K tomu, že musí byť pred bravčové pečené mäso, potrieme soľou a korením. S cesnakom môžu pôsobiť rôznymi spôsobmi: niektoré ženy v domácnosti preferujú trieť mäso s drveným cesnakom zmiešané s korením, a niekto skôr to, keď je mäso pretkaná cesnakom. Zvlášť chutné získa, keď nakrájané na štvrtiny strúčiky cesnaku predtým, než bravčová masť, valcované v korení. Zjednodušene povedané, obe tieto metódy možno veľmi dobre kombinovať - najprv masti kus mäsa, a potom ju potrieme cesnakom a korením zostávajúcimi vybranými pre túto príležitosť. V prípade, že mäso je chudé - môžete ju prekryť s veľmi tenkými plátkami slaniny: získať tak oveľa šťavnatejšie.

Pred pečením pripravovaná mäsa stanovený na fóliu a pevne, ale nie príliš tesne zabalené v nej, najlepšie v dvoch vrstvách. Bundle má byť také, aby aspoň spodná nebol štrbina, inak nie len to, že sa vynorí zo všetkých šťavy, ale pán potom bude veľmi ťažké zmyť a kuchyňa bola plná dymu. Tiež fólia nepriľne k mäsu príliš tesne, z bravčovej šťavy inak prepustený môže preraziť fóliu. Tam je recept na bravčové, podľa ktorého mäso je stanovený nie je priamo na fóliu a substrátom zeleniny, napríklad z cibuľou a mrkvou - takže je nielen viac šťavnaté a chutné, ale mäso nelepí k fólii. Namiesto toho, aby fólia pre pečenie bravčové mäso, môžete použiť hrubostenné misa - tak to dopadne vážnejšie chrumkavú kôrku, ale v tomto prípade to bude musieť neustále zalievať šťavu zhromaždené pri dne nádoby, a uistite sa, že vždy dosť, inak sa mäso bude horieť dole.

Pečený pečie v peci pri teplote 180 - 200 ° po dobu jednej a pol hodiny. Niektorí ľudia nechcú rušiť mäso počas tejto doby, a niekto pokúsi každých 20 - 30 minút, naliať šťavy z mäsa alebo rozpusteným maslom. Ak sa počas tejto doby sa tvorila veľmi malý dozlatista, a rád by som, aby to bolo výraznejšie je to možné po mierne praženie rozšíriť zväzok hore a, ak je to možné, alebo aby zahŕňala len horné zahrievanie, ale pri vyššej teplote, alebo dať na mäso kovové misky a tiež zvýšenie teploty na 220 °, a po 20 minútach mäso podliehajúce chutný dozlatista. Je veľmi dôležité, aby pomôže udržať vlhkosť ovar, tak to je najlepšie pre-polieval jej šťavy.

Tento recept na bravčové mäso sa môže meniť podľa vlastného uváženia, napríklad použiť iné druhy mäsa a korenia.