Pstruh na grile. Ako variť pstruh recepty

Pstruh na grile ľahko a jednoducho variť. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí nejedia mäso, alebo ktorí sa dlho nudia bežným kebabom.

Je potrebné poznamenať, že príprava pstruhov na uhlie netrvá veľa času. Ale pred umiestnením rýb na rošt alebo na výsadbu na špíz by mal byť riadne spracovaný. Ako to urobiť, povieme v materiáloch tohto článku.

Krok za krokom varenie pstruha v ohni (v celom tvare)

Ak sa rozhodnete uvariť celé ryby, budete potrebovať špeciálny gril. Mimochodom, pstruh bude oveľa chutnejšie, ak je naplnené bylinkami a cibuľou. Ale o všetkom v poriadku.

Takže pred vyprážaním pstruha na uhliach je potrebné pripraviť:

• Olivový olej rafinovaný - asi 3 veľké lyžice;
• Pstruh čerstvý malý - asi 4-5 ks;
• Žiarovka strednej veľkosti - asi 2 ks;
• Citrón čerstvý stredný - asi 2 ks;
• Petržlen zelená - malá partia;
• Pepper mletý čierne a soľ - pridajte podľa vkusu.

Príprava rýb

Pstruh na uhlie na smaženie nie je príliš dlhý. Ale predtým by mal byť správne spracovaný. Z rýb odstráňte všetky váhy a potom odrežte rebrá, hlavu a chvost. Po vyčistení pstruha na nohaviciach sa vychutnáva soľou, olivovým olejom a korením a potom sa rozloží do nádoby a posype sa citrónovou šťavou (od prvého ovocia). V tejto forme zostáva výrobok pod vekom 30 alebo 60 minút.

Príprava zostávajúcich zložiek

Zatiaľ čo pstruh je marinovaný, zvyšné zložky sa spracúvajú. Cibuľa je čistená a drvená silnými krúžkami, rezanými citrónovými kruhmi a zeleninou opláchnite a vyčistite hrubé vetvy.

Proces plnenia a tepelného spracovania

Pstruhy na grile nie sú príliš dlhé. Ale skôr ako sa umiestni, ryby by mali byť správne plnené. Ak to chcete, silno otvorte brucho a potom striedavo položte cibuľové krúžky, kruhy citróna a petržlenové vetvičky. Potom sa vypchaté ryby umiestnia na mriežku a silne stlačia. V tomto tvare sa gril umiestni na žľab cez horúce uhlie.

Je žiaduce varenie pstruha po dobu najmenej 25 minút. V tomto prípade by sa malo pravidelne prevrátiť, aby boli ryby rovnomerne pečené zo všetkých strán.

Prezentujte sa na jedálenský stôl

Ako môžete vidieť, celý pstruh na grile je ľahko a jednoducho pripravený. Po rybe mäkký, gril je jemne otvorený, a jeho obsah je prenesený do veľkej ploché misky zdobené listy zeleného alebo fialového šalátu. V tejto podobe sa pstruh prezentuje na jedálenský stôl s varenými zemiakmi alebo iným prídavným jedlom. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú jesť ryby pečené na drevenom uhlí spolu so zeleninou a čerstvou zeleninou.

Grilovanie pstruhov steakov na grile

Varenie rýb na grile môže byť v mnohých smeroch. Ako ju smažiť v plnom rozsahu, ako sme opísali vyššie. Avšak, niektorí kuchári radšej variť pstruhy vo forme steakov. Podľa nich je táto forma výrobku rýchlejšie vystavená tepelnému spracovaniu a tiež sa javí šťavnaté a chutnejšie. Okrem toho je vhodnejšie rozdeliť steaky na dosky.

Aby ste na grile pripravili úžasne chutné a jemné pstruhy, musíte pripraviť tieto komponenty:

• Olivový olej rafinovaný - asi 3 veľké lyžice;
• Pstruh čerstvý malý - asi 3 ks;
• Kmín - približne lyžička dezertov;
• Citrónový čerstvý stredný - 1 kus;
• Petržlen zelená - malá partia;
• Pepper mletý čierne a soľ - pridajte podľa vkusu.

Spracovanie hlavného produktu

Spracovanie rýb na prípravu príslušnej misky bude trvať o niečo dlhšie ako v predchádzajúcom receptúre. Pstruh je očistený od váhy, dobre umytý a potom vypitvaný, odrezať hlavu, plutvy a chvost. Produkt sa potom rozreže na steaky s hrúbkou nie väčšou ako dva centimetre.

Proces nakladania

Po spracovaní rýb sa umiestni do veľkej smaltovanej nádoby a potom sa do nej jemne rozseknutej petržlenovej zeleniny, rasce, korenia, korenia, rafinovaného oleja a čierneho korenia. Všetky zložky sa jemne rozmiešajú s rukami, posypeme citrónovou šťavou (od prvého plodu), zakryjeme viečkom a necháme 1 až 1,5 hodiny pri izbovej teplote . V priebehu tohto obdobia by ste mali pikantné steaky dobre marinovať, ak ste pohltili všetky príchute zložených ingrediencií.

Proces smaženia na drevenom uhlí

Ako variť pstruhy na grile? Ak to chcete urobiť, môžete použiť rošt na grilovanie a obyčajné šijáky. Je pravda, že v druhom prípade môžu konce rýb visieť a spáliť. Preto odporúčame pečenie steakov pstruhov na špeciálnej mriežke. Inštaluje sa na žľab s uhlím a potom striedavo ukladá všetky nakladané kusy.

Potom, čo šťava začne prúdiť z rýb, musí byť obrátená na druhú stranu pomocou kulinárskych klieští. Tento postup by sa mal vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože tepelne spracovaný pstruh sa stáva veľmi mäkkým a ľahko sa môže rozpadnúť.

Pri dodržaní všetkých požiadaviek receptúry by ste mali dostať veľmi jemnú a šťavnatú rybu, dobre vyprážanú z oboch strán.

Podávame steaky na jedálenský stôl

Po upečení pstruhov na steakoch sa z roštu starostlivo odoberajú pomocou rovnakých varných klinov. Po rozdelení výrobkov na taniere sú doplnené zemiakovou kašou, varenou ryžou, smaženou alebo čerstvou zeleninou. Pokiaľ je to potrebné, táto miska sa môže konzumovať spolu s listami zelených a hlávkového šalátu.

Užitočné tipy

Ak sa rozhodnete variť pstruh nie na rošte, ale pomocou obyčajných špíz, potom by mal byť rezaný nie vo forme steakov, ale v dlhých kúskoch, bez visiacich koncov.

Po vyzdvihnutí produktu akýmkoľvek spôsobom, ktorý je vám známy, mal by byť ponechaný niekoľko hodín. Potom sú ryby úhľadne naskrutkované na špíz alebo špeciálne drevené špízy. V tejto forme sa pstruh smaží na drevenom uhlí podobne ako bežný kebab. Na kompletnú prípravu rýb však nebudete potrebovať 35-40 minút, ale iba ¼ hodiny. Počas tohto obdobia bude pstruh úplne mäkký a šťavnatý.