Podrobný recept morenie uhorky v hlavni

V dávnych dobách, ako vieme, nie je sklo a plastové nádoby na marinovanie a opatrovani ovocia a zeleniny na zimu. Oni používajú všetky druhy hlinených nádob, drevených sudov a kadí. A špeciálne korenie (ocot, kyselina citrónová) zvýšiť životnosť doteraz nebol vynájdený. Preto drôt morenie uhorky v dubovom sude s čerstvými bylinkami a korením. Je to vďaka použitiu nádob vyrobených z prírodných materiálov a surovín, pestovaných v zeleninové záhrade, získa obrobok mimoriadne chutné, chrumkavé a voňavé. Tento článok popisuje recept na morenie uhorky v sude. V extrémnom prípade, v neprítomnosti nevyhnutné obale možno použiť veľký smaltovaný hrniec vaňou alebo plastu.

Recept na morenie uhorky v hlavni: Prípravok zložiek

Zelenina by mala byť čerstvo zozbieranej a dobrú kvalitu. Zbierať plody rovnakej veľkosti bez akéhokoľvek poškodenia (nepridávajte soľ a zrelé uhorky sú príliš veľké). Umyť a namočiť do studenej vody, po dobu 3-4 hodín.

Recept na morenie uhorky v hlavni je určený pre veľké množstvo produktu. Typicky, v drevených nádobách, kým okamžite zozbierané 100 kg zeleniny. Ale potom budete musieť postarať o mieste, kde k ukladaniu uhorky. Obvykle dal hlaveň v pivnici alebo v pivnici. S menšie množstvo suroviny k dispozícii, môžete použiť malé vane, plastové barely alebo smyltové hrnca. V mestských oblastiach je oveľa praktickejšie a uskutočniteľná. A ak máte obavy o vôňu uhoriek absorbovať umelý plastový kryt kapacitu veľký kus hrubé polyetylénové fólie, šíri ju k okrajom voľne visí von.

Morenie uhorky v sude: marináda recept

Varenie vody a potom sa rozpustí soli v chladenej kvapaliny. Na liter potreba 70-80 g uvedeného produktu. Často používané na jar alebo studňa. Ale v tomto prípade musí byť tiež varené.

Recept na morenie uhorky v hlavni: karta produkty

Medzi povinnými korenie - nahrubo nakrájané kúsky cesnaku, čerstvým kôprom dáždniky v období kvitnutia, nakrájané plátky koreňa chrenu a lístia, horké paprika, listy čiernych ríbezlí a čerešní, petržlen a zeler. Všetky komponenty zmesi a brúsiť trochu navzájom. Jedna tretina z hmotnosti uvedených na spodnej strane hornej časti nádrže - uhorky, pevne sa snaží zaplniť medzeru. Ďalšia vrstva - korenie, a potom zase uhorky. Krycia zelenina zostane zelená. V tomto prípade je nutné nechať trochu priestoru ku kontajneru hranami. Pripravená hmota zalejeme studenou soľankou, kryt tkaniny bavlnené a zatlačte drevený kruh. Uistite sa, že dať malú váhu na to, aby uhoriek úplne ponorené v roztoku a nie sa vynoril. Nádobu na chladnom mieste, kde teplota nie je vyššia ako 5-7 ° C Pravidelne kontrolujte náleve, že neexistuje žiadna forma. V tomto prípade, posypeme uhorkou suché horčica, po starostlivom odstránení belavý povlak. 25-35 dní chrumkavé uhorky musí byť pripravený. Na čo sú dobré s horúcimi varenými zemiakmi!