Ektor Himenes Bravo: recepty s fotografiami

Tento muž sa podarilo, aby sa stal najmladším kuchár v histórii siete hotelov Hilton. Jeho kuchyňa kombinuje latinskoamerickej kulinárske tradície francúzskej pochúťky a ázijské umenie výkonu. V tomto článku predstavíme tie najlepšie recepty z Ektor Himenesa Bravo s fotografiami a popisom krok za krokom. Riad kuchár má inú úroveň obtiažnosti, ale vďaka podrobné pokyny, ktoré bude ľahké sa pripraviť.

Recepty z Ektor Himenesa Bravo: šaláty každý deň

Medzi recepty Ektor Himenesa Bravo veľa šalátov sú ťažko realizovateľné a jednoduchšie. Ponuka variť dve úplne odlišné šalát, ale až vo svojich vlastných chutné a zdravé, rovnako ako všetky pokrmy autora.

• Šalát s hruškami a špenátom pripravuje iba tri jednoduché ingrediencie. Ale v obväzu môžu byť pridané, a syr, a orechy a sušené ovocie. Z tejto chuti a nutričnú hodnotu potravín budú mať prospech. Jablká a hrušky (2 ks.) Sa nakrája na tenké plátky, vložíme do misy a premiešame s špenátu. Olivový olej (1/4 šálky) Dijon horčice a medu (1 polievková lyžica. Lyžica) pomocou koruna pripravuje omáčky (ako majonéza). Po 2 minútach sa pridá do citrónovej šťavy a rozmarínu (1 polievková lyžica. Lyžica). Zálievka vyleje a sypané orechy a kozím syrom.
• Šalát "Cole Slow" pripravené z jemne nasekanej kapusta, mrkva (3 ks.), Zelená jablká (2 ks.) A petržlenovou vňaťou. Oblečený s domácou majonézou. Na jeho prípravu pomocou ponorného mixéra musí bič 1 surové vajcia a lyžičku cukru, soli a suché horčice. V priebehu šľahania tenkým prúdom preteká rastlinný olej (200 ml) a 1 citrónovú šťavu. Na poschodí, môžete pridať soľ a korenie.

Jednoduché a chutné šaláty sú ideálne pre denné menu.

Recept na palacinky s cibuľou a koriandrom

V prasiatko receptov Ektor Himenesa Bravo nájdete nielen tradičné, ale tiež opevnený palacinky, napríklad, zelenou cibuľkou a koriandrom. Nemenej originálne dostane zelenú palacinky s špenát, ktoré autor pripravil špeciálne pre Angelina Jolie v čase, keď bola herečka na dovolenke na Maldivách.

Krok za krokom varenie palacinky s cibuľou a koriandrom:

• Drvený zelená cibuľa (100 g) je zem dobre s vidličkou, aby sa uvoľnil šťavu.
• Koriander jemne nasekané ostrým nožom.
• Preosiatej múky (200 g) sa pridá k soli (1 h. Lyžica) a vleje sa do vody (100 ml).
• Cesto sa otočí o hrúbke a pružné. Treba dobre prepracujte na stôl a posypeme olivovým olejom.
• Z štipka z malého kúska cesta (4-5 cm v priemere) a váľa s valček na stole.
• Každý lívanec smažené na panvici.

Ektor Himenes Bravo pancake recept so špenátom otvorený na jednom z majstrovských kurzov, označte Maslenica. V tradičnej palacinky cesta pripraveného z vajec (2 ks.), Mlieko (350 ml) a múky (200 g), kuchár dodáva špenátový pretlak. Pre jeho prípravu, 100 g čistých zelených listov rastliny melú v mixéri s 100 ml rastlinného oleja. Výsledná kaša sa pridá do cesta sa zmieša, potom sa vleje do stredu panvice, tukom s maslom (1/2 šálky). Palacinky so špenátovou Hector trvá plnené kuracím mäsom a zeleninou.

Knedle s mäsom, zemiaky a hubami

Jedna z najobľúbenejších jedál Ektor Himenesa Bravo - knedle, a to napriek skutočnosti, že toto nie je kolumbijskej jedlo. Kuchár má svoje tajomstvo varenia knedlí. Napríklad, Hector nikdy dodáva vajcia do cesta, pretože podľa autora, táto zložka je knedle pevnej látky. Ak chcete cesto ukázalo svieži, sa odporúča pridať k nemu pri miešaní žiadne mlieko a jogurt. Je to rada, ktorú dáva Ektor Himenes Bravo. Recepty napchal do knedlí z uznávaného šéfkuchára zahŕňajú použitie zemiakov, mäsa alebo hubami, rovnako ako všetky ingrediencie dohromady.

Krok za krokom varenie knedlí:

• Preosiatej múky (340 g) sa naleje do 115 ml jogurtu pridaná štipka soli a lyžicu rastlinného oleja. Hniesť cesto.
• Pripravte náplň varených a chladených zemiakov, vareným kuracím mäsom a hubami. Množstvo zložiek sa nastaví na vašej chuti. Len je treba asi 400 gramov plnenie.
• Cesto sa vyváľa do tenkej vrstvy. S pomocou sklenených rezaných kruhov v strede náplne je položený, a potom zaschipyvaem okraj.
• Varené knedle vo vriacej osolenej vode nie viac ako 5 minút.

Recept na cestoviny "Carbonara" Hector

Pasta pre misky kuchár pripravuje veľmi jednoduchý recept. V hlbokej miske sa miešajú múku (250 g), štipku soli a 3 žĺtky. Postupne sa zmes prúdi do mlieka (100 ml) a pridá sa lyžice olivového oleja. Cesto sa chystá na ples posypom a vľavo na stole v 3:00.

Po požadovanej dobe sa cesto sa vyváľa do tenkej vrstvy, rez a vysuší. Výsledná pasta sa varia v osolenej vode nie viac ako 3 minúty. V tomto okamihu, krém (500 ml) so šľahačkou vajcia (4 ks.). Olivový olej pražené cibuľa, cesnak, slanina (200 gramov). Potom na panvici vyliať smotanu s vajcami, pridáme soľ a korenie podľa chuti. V poslednej zákrute do omáčky posunul varených cestovín.

Pokrmy z mäsa z Ektor Himenesa Bravo: Steak recept

Základom všetkého riadu Kuchár mäso, čerstvé ryby a morské plody. Ale to bolo hovädzí steak preferuje Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef obsahuje veľa zaujímavých možností. Nasledujúce predstavujú len dva spôsoby varenia hovädzieho a teľacieho mäsa steak.

• Steak "New York" hovädzie mäso s stredomorské salsa. Primárne Striploin steak (180 g) sa morené v zmesi soľ, korenie, rozmarín olejom a po dobu 20 minút, potom sa vyprážané kým varené na grile. V tejto dobe sa pripravuje salsa. K tomuto cibuľa a cesnak sú vyprážané v rastlinnom oleji, a po 5 minútach olivy (50 g), kapary (30 g) a lyžice horčice. Po ďalších 3 minútach sa k zmesi pridá paradajkovej, byliny, soľ, korenie a maslo. Steak sa privádza do jednej dosky stredomorskej salsy.
• Teľací steak so smotanovo-jablkovým krémom z pórom a omáčkou Dor Blue. V prvom rade je mäso vyprážané v zmesi olivového oleja a masla. Krém Passer cibuľa a cesnak v rastlinnom oleji, 3 minúty pridá slivka a jablko. Zloženie nalial bieleho vína (100 ml) a veko uhasený 15 minút, načo sa rozdrvený vlákniny. Omáčka sa pripravuje z pražených maslo pór v smotanovej guláša a kuracieho vývaru (50 ml). Pripravený omáčka prefiltruje cez sito. Keď slúžil steak položený na zemiakovou kašou, podávané s omáčkou a zdobené Dor Blue.

Slávnostné moriak s šampanským

Misa pre tento recept Ektor Himenes Bravo sa pripravuje na 15 rokov špecificky pre Deň vďakyvzdania a Nový rok. Podľa autora, tajomstvo jemné mäso je veľké množstvo petržlenu, ktorý sa používa pri príprave. Ektor Himenes Bravo recepty sviatočné morku a omáčku sa otvára pre verejnosť.

Na začiatku varenia morčacie asi 7 kg trela zmes solí (2 hodiny. Lyžica), korenie a rozpustené maslo (1/4 šálky). Potom vták presunula do zásobníka a je poslaný do rúry na 30 minút pri teplote 165 ° C. V tejto dobe hlbokej misy pripojená šampanské (2 šálky), hovädzí vývar (1 šálka), 2 najemno nakrájanú cibuľu, sklo petržlen, tymian a majoránka (1/2 hodiny. Lyžice). Výsledná omáčka morčacie napojená každých 10 minút počas 3,5 hodiny, že vták bude upečené v rúre.

Recept na bravčové plnené marhuľami

Tento pokrm je ideálny pre novoročné stôl. Varenie je to ľahké, ale chuť otáča jemné a nežné. Ektor Himenes Bravo v kuchárske recepty bravčové navrhuje použiť ako jedna zo zložiek, ovocie a sušené ovocie, čo chuť mäsa a pikantné zaujímavejšie.

Bravčové filé (350 g), čo je rez vedený, čo knihu odhaliť, ako sa hrúbka mäsa asi 1,5 cm. V stredu kusu mäsa položený nasekaných sušených marhúľ (1/4 šálky), strúhaný nivy a Švajčiarsko (1/3 šálky) štipka tymián, strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie. Potom, bravčové mäso váľať županu, zviazané niť okolo a pevné špáradlá. Mäso je položený na hornej lište mazaného rozpustené maslo a odoslaný do pece po dobu 35 minút pri teplote 190 ° C.

Ľahké dezerty od Hector

Okrem hlavných jedál, slávny šéfkuchár pripravuje rôzne dezerty. Ich jemná textúra, príjemné svetlo chuť a vycibrený dizajn sú charakteristickým znakom Ektor Himenesa Bravo. Dezertné recepty od šéfkuchára nižšie.

• Na prípravu "dezert Pavlov" rúra predhriata na 150 ° C. Vaječné bielky (4 ks.) Šľahaný s práškovým cukrom (250 g) na vysokej vrcholy. Bez zastavenia šľahanie v našuchorené hmotnosti škrobu pridá (1 polievková lyžica. Lyžica). Na poslednú chvíľu proteínu hmota vstrekuje vínny ocot a citrónovú šťavu (1/2 h. Lyžica) a mletú kávu a vanilín (do 1 hodiny. Lyžica). Proteín cesto sa rozprestiera na pergamene vymedzená vopred určený tvar, je vytvorená vo vnútri vybrania. Pečený dezert 01:00, ale zostáva v rúre až do vychladnutia. Hmota sa používa ako čerstvé jahody, černice zmieša s marmeládou a šľahačkou.
• Koláč s crème brûlée a karamelizovanou figy pripravuje v dávkach v malých plechovkách (pre vdolky alebo koše). Na prípravu cesta 4 žĺtok šľahaný s práškovým cukrom (175 g) sa potom pridá do masla (160 g), preosiatej múky (220 g), prášok do pečiva, štipka soli. Cesto sa miesi ruky a okamžite sa rozšírila do formy. Koše pečie pri 165 ° C počas 20 minút. Pre šľahačkou 4 žĺtka mixéra, potom zavádza cukru prášku a kukuričný škrob (1/4 šálky). Bez zastavenia šľahanie, vleje horúce mlieko (300 ml). Potom sa reakčná zmes je poslaný k ohňu a varí na hustú konzistenciu. Chladený krém je stanovený v košoch a zdobené karamelizovanými figy.

Krok za krokom prípravy "Tiramisu"

Renomovaný kuchár má svoje tajomstvo výroby jedného z najobľúbenejších talianskych dezertov. Recept "Tiramisu" tým, že Ektor Himenesa Bravo je nasledujúci:

• Vajcia (6 ks). Šľahaný s cukrom (3 lyžice. Lyžica) a mascarpone (500 g) v homogénnej hmoty. V procese šľahačky sa pridá do espresso, sladké víno a rum (2 polievkové lyžice. Lyžica).
• V samostatnej miske sa vyleje na 100 ml Roma, sladké víno a kávu.
• Sušienky (500 g) sa ponorí do pripraví impregnáciou a usporiadané v pravouhlom tvare. Vrchná vrstva krému je distribuovaný, opäť sušienky a krém znovu.
• Top "Tiramisu" zdobia kakaa a strúhanou čokoládou.