Placky s kapustou

Nemôžete ani približne určiť vek, kedy tam boli palacinky na území nášho štátu, s najväčšou pravdepodobnosťou ešte pred pojmu samotnom Rusku. Mnoho fakty hovoria v prospech toho, že palacinky boli symbolom slnka. A starí Slovania uctievali ako najvyšší božstvo. Nie je náhoda, že lievance boli splnené karneval a zároveň boli pamätné jedlo. Východu a západu slnka - narodenie a smrť slnko, pojmy vzťahujúce sa k dávnych ľudí. Odrody palaciniek je známe, že takmer všetky národy, ale žiadny z nich nebude investovať do palacinky ako posvätný význam, ako v Rusku. Podľa etymologický slovník slovo "sakra" je odvodený od slovesa k brúsenie, to znamená, že niečo z mletého zrna je pravdepodobné, že vlastné opozícia tú, ktorá je vyrobená z celých zŕn, a to kaša.

Tradične v Rusku placky pečené z kysnutého cesta. To je ich základný rozdiel od podobných pokrmov z iných krajín. Tieto lievance môžu otočiť takmer akejkoľvek plnenia. Palacinky sa kapustou by nebolo dobré, kombinujú jemnú chuť sdobny palacinka s sladkokyslú chuť trochu blufovat vyprážané kapusta s vajcom. Môžu osmažíme na masle a podávame, kyslá smotana záliv - chutia nebeské!

Variť lievance a kapusta recept ponúka nasledujúce zoznam požadovaných produktov.

Múka, vajcia - 2 ks, mlieko (k dispozícii čistá voda), kvasinky, cukor (. Lyžica), soľ podľa chuti. Hasené sóda.

Začneme pripravovať cestové placky s kapustou. Po prvé, aby špongiu - mix mlieko, cukor, droždie a polovicu múky. Vytvorili sme stranou šálka variť na teplom mieste. Optimálna teplota pre fermentáciu - 30 ° C, cesto zdvojnásobí vo veľkosti od pôvodného objemu.

Teraz sa panva, riadiť sa dostať dve vajcia, naliať pivo, zvyšnú múku a soľ. Zrieďte cesto do oka ku konzistenciu jogurtu, ak hustá, pridáme teplé mlieko, ak príliš tekuté, podsyplem múka. Na konci, pridať trochu sóda, hasené octom a necháme cesto na niekoľko hodín blížili.

Kým cesto je vhodné, dajte nám plnkou. Nakrájame kapustu, soľ a dať to stáť. Rozohrejte panvicu, dať tuk a pridáme trochu cukru. Squeeze kapusta a odstrániť prebytočnú šťavu. Dať do hrnca, pridáme nakrájanú cibuľu, korenie. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do tej doby, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Varte varených vajec, chladené, strih a mix s kapustou. Náplň je pripravená. Teraz je potrebné, aby vychladnúť na izbovú teplotu.

Cesto je pripravené, môžete piecť placky s kapustou. Panva sa zahrieva tak, že kvapka vody nešíri, a valcovanie na povrchu. Pre prvý pokus bol neúspešný hrudkovitý, naliať soľ do panvice. Po niekoľkých minútach odstránenie soli a naliať olej. Môžete začať vyprážanie. Keď sú všetky palacinky sú pripravené - sú plnené kapustou. Placky s kapustou podávané pri stole s kyslou smotanou.

Palacinka s kapustou vyrobené z nekvaseného cesta. Recepty na varenie nastaviť. Tu je jeden z nich. Share vajcia na biele a žĺtky. Žĺtky grind s cukrom. Posunieme do kastróla, pridáme pohár sódy a múkou, premiešajte dôkladne, ale opatrne, aby plyn nie je z vody. Teraz dôkladne rozšľaháme bielkov a pridajte do cesta. Cesto by malo mať konzistenciu jogurtu. Nastaviteľný to, pridaním vody alebo dosypaya múku.

Rozohrejte panvicu, rovnako ako u varenia palaciniek. Obliekať ju s olejom, môžete to urobiť s kúskom surové zemiaky na vidličku. Namočí sa v oleji, a rýchlo omastenie. Nalejeme cesto naberačkou, sumu vypočítanú empiricky. Niektoré recepty navrhnúť naliať náplň priamo do cesta, v tomto prípade, lievance sa získa hustá a nie celkom pražené dovnútra. Ale to je otázka vkusu.