Pikantné rozmarín (korenie). Použitý vo varení

Rosemary - rodák z západnom Stredomorí. Táto výkonná krásny ker so svetlo modrými kvetmi a príjemnou vôňou má sadu cenných látok a používa sa v medicíne, varenie a kozmetiky.

liečivé korenie

Rosemary - jeden z najjasnejších korenia, ktorý pridáva ochutnať pokrmy pikantné tóny borovice. Zlepšuje tvorbu žalúdočných štiav a chutný. Okrem toho, že zvyšuje krvný obeh, okysličuje tkanivá a bráni tvorbe trombov. Rosemary - aróma, ktorého použitie eliminuje nepríjemné problémy, ako je nadúvanie.

Vážený lekár Paracelsus v XVI storočí, rozmarín čaj sa odporúča ako prostriedok pre tónovanie srdce, pečeň a mozog. Tento nápoj zmierňuje depresie, upokojuje nervy, pomáha znižovať stres a zlepšuje pamäť.

Použitie rozmarínu vo varení

V potravinách sa pridá iba ihlicovité listy stromov, kríkov, a sú používané iné časti rastliny. Sú umiestnené v miske čerstvé alebo sušené. Najlepšie suroviny zozbierané na latinskoamerickej rastlín, odrezanie výberovom konaní mladé listy z horných vetiev.

Sušenie sa vykonáva len v tieni. To by malo byť vykonané rýchlo, ale vyhlo zahriatie nad 35 ^{° C,} je nemožné, aby stratiť cenné éterické oleje. Iba týmto spôsobom ušetrí špeciálne korenie horkú chuť a bohatú arómu.

Rosemary - korenie, ktorého používanie je už dlho súčasťou stredomorskej kuchyne. To je široko používaný v Spojených štátoch, v Anglicku a v škandinávskych krajinách. Ruská kuchyňa sa používa od začiatku minulého storočia, ale široké využitie zatiaľ nedostal.

To rastie divoko na pobreží Čierneho mora, ale v centrálnych oblastiach kríkov v zime mráz. Aby bolo možné použiť čerstvé listy celoročne, môžete pestovať ako izbová rastlina.

Bright, pikantné, horká rozmarín - korenie, ktorej uplatnenie si vyžaduje moderovanie a opatrnosť. Ak pridáte príliš veľa na to, že by bolo zabiť hlavnú chuť. Francúzsky kuchár radia ťažko merať rozmarín, ale dal len polovicu potravinovej normy.

Rosemary - korenie, fotky, ktoré sú oveľa menej výrazné ako jeho vôňu. Môže byť použitá samostatne alebo v zmesi korenia. Veľmi chutné náplň, ideálna pre prípravu hydiny, môže byť vytvorený zmiešaním nasekanou petržlenovou vňaťou listy s maslom a malým množstvom drvených sušených listov rastliny. Namiesto toho môžete pridať čerstvé sušeného rozmarínu.

Kde pridať voňavé korenie?

Mladé výhonky rastlín so sladkou vôňou borovice a pikantnú chuť, pridaný do marinády, vložíme do polievky, mäsa a zeleninových pokrmov. Získať špecifickú chuť syra, zemiaky a výrobky z nesladené cesta.

Rosemary sa stala súčasťou radu národných kuchýň. Pridáva sa španielskou paellu, gruzínsky sacivi, talianska focaccia. V gréckej kuchyne je jednou z hlavných korenia.

Rosemary - korenie, aplikácie, ktoré môžu poskytnúť zvláštnu chuť grilovaných morských rýb. To tiež dáva hydinu (kačice, kurčatá), chuť diviny.

Korenie, mierne množstvo pridané k húb a zeleninové polievky, obohacovať ich novými poznámkami.

Za použitia podobných rozmarín pomocou listy. Sú nikdy dať do jednej misky a na konci varenia odstrániť, aby sa zabránilo horkosť.

Ten sa dobre hodia rôzne druhy kapusty a fazule, ale to nie je v súlade s paradajkami a cukrovej repy. Vyrazili chuť ovocných šalátov a pridá sa do chleba a cestovín.

Na rozmarínu majú kontraindikácie. Spice by sa nemal používať u pacientov s hypertenziou, deti a tehotné ženy, epileptikov a ľudia s chorým žalúdkom.