Pečivo na koláče

Na nebezpečenstvo svieža buchty počujeme všade, ale dať to hore, nemôžeme. Zvlášť, keď je to ružové, svieže, len z pece a šíri po celom dome magickú vôňu vanilky a škorice! No, kto by ho odmietnuť?

Všetky ženy v domácnosti majú svoje tajomstvá, ako variť cesto na koláče. A je vrcholom v každej tajomstvo, a bez ohľadu na to, ako sme sa snažili, rovnaké žemle dve milenky nikdy nepodarí. Ako sa hovorí: jeden Muchka, ale nie rukoväť. Budeme sa snažiť a budeme pripravovať maslo cesta na koláče, recept , ktorý mi dal prvý poradca Valentine Taluzhina Master - cukrár zo vzdialenej dediny Urals Pervomajsk.

Pečivo lepšie varenie variť, čo prispieva k zlepšeniu štruktúry a vytvorenie rovnakej veľkosti plynových bublín vnútri cesta.

musíme testu:

-moloko 500 ml;

-muka od 1 do 1,3 kg;

-2-3 vajcia;

-suhie droždie 11 g alebo 50-60 gramov stlačenie;

-sahar 150 gramov, ¾ šálky;

maslovej maslo alebo margarín 200 gramov (jeden paket);

-vanilin.

V hlbokej misy nalejte droždie a zalejeme 500 gramov teplého mlieka, pridáme polovicu múky. Všetko dôkladne premiešajte a dajte na teplé miesto, ktoré s čistou handričkou. Vyhradzujeme nápoj zrieť po dobu jednej hodiny, v priebehu tejto doby sa zdvihne a zvyšuje v množstve jedného a pol až dvakrát. Cestá a pečivo pre koláče by nemala byť ponechaná stáť príliš dlho, spôsobuje zhoršenie ich kvality. Ak perestoit cesto je cesto je množenie baktérií mliečneho kvasenia, a pečivo stáva sa kyslú chuť.

Keď sa kysnuté fermentácie sa zastaví a začne klesať, v tomto bode je potrebné dať do muffin cestíčku. Vajcia brúsiť s cukrom, vanilkou a zmiešať so soľou, zmes sa vloží do variť a jemne premiešajte. Zadajte zostávajúce múku a dôkladne sa premieša tiež. Konečný injekčne masle (teplota nesmie prekročiť 30-40 stupňov), pridať do cesta a mešite, kým nevznikne homogénna hmota, ktorá je ľahko oddeliť od stien nádoby. Maslo cesto na koláče by nemala byť strmé, mäkké cesto ľahšie stúpa, pečenie Ukazuje svieža a jemná. Zatvorte misu na hornej časti tkaniny a miesto na teplom mieste pre jednu a pol - dve hodiny. Počas tejto doby bude cesto zvýšenie objemu o polovicu. Hotový cesto môže začať vyrezať buchty alebo koláče.

Koláče z maslového cesta je lepšie robiť so sladkými náplňami, ako je džem alebo marmeláda. Dobrý plnkou čerstvých jabĺk s cukrom, citrónovou kôrou a škoricou, broskyne, a nie celkom zrelé slivky, varená mrkva a tekvice kaše ryže.

Náplň koláče s cukrom obsahuje veľké množstvo džúsu, ktorý nasleduje, nedovarené a paštéty je silne zčernalá dno. V tomto prípade, koláče zaschipyvaem nie úplne, ale ponechajte otvor a na takom mieste na plech. Môžete použiť fóliu, ktorá bude chrániť váš pečenie na spáleného cukru.

Pečivo na koláče používaných na prípravu veľkej veľkosti koláče pečenia. Cesto sa valcuje na torte vhodnej veľkosti a šírenie na plech tak, aby sa okraje cesta boli zvýšené a vytvoreným vybraním, do ktorého je položený náplň. Z uvedených skutočností môže dať druhú vrstvu cesta, sa symetrickými zárezmi a jemne stlačte hrany, a môže zabezpečiť kvety tortu, listy alebo tyče tohto testu.

Na náplň možno použiť akýkoľvek ovocie s cukrom, nakrájame na malé kúsky, ktoré sú umiestnené na cesto v zomknutých radoch, tvoriacich rôzne vzory farebné ovocie. Pie dostanete vzduchu s bohatým ovocným sirupom, ktorý bude držať svojho prsta, to je naozaj - Yum!