Omáčka Bravčové

Pripravovať omáčku bravčové celkom rýchlo. Budete potrebovať maximálne pol hodiny. Hlavná vec, ktorú si vybrať dobré mäso bez pruhov, obzvlášť dobre hodí mosadz bravčové, takže to je volané v mäsiarstve. Pre neho je vzatý sviečkovej s Chuckom. Je tam mäso, spravidla nemá žily, šľachy, mastné vrstvy. V kusoch, mäso príde na pripravenosti na 25-30 minút.

Čo je potrebné?

Na prípravu 4 porcií omáčke, aby:

mosadz bravčové - 200 g;

pažítka - 50 ° C;

paradajkový pretlak - 50 g;

cesnak - 3 klinčeky;

kyslou smotanou - 50 g;

soľ Lavruška a korenie - podľa chuti;

Voda alebo mlieko.

príprava

Takže, budeme rozumieť, ako variť bravčové mäso s omáčkou. Čerstvé alebo rozmrazené mäso požadované znížiť na kocky asi 2x2 cm., Alebo o niečo väčší. Odoslať ju na horúcej panvici s olejom a smažiť cez vysoké teplo. Praženie proces by mal pokračovať tak dlho, kým všetka tekutina vyvarí a kusy mäsa nejaví svetlo hnedú kôrku.

Aj keď je mäso vyprážané, umývanie a chop cibuľu. Stupeň mletia na vyberať, v závislosti na chuťových preferenciách. V prípade, že jedlo bude jesť deti, je lepšie znížiť čo najjemnejšie, pretože nemajú radi veľké kúsky cibule.

Keď sa voda varí preč, pridajte cibuľu a soľ bravčové mäso, takže cibuľu ide o dostupnosť a zároveň k pečienku. Po vytvorení kôry na panvici pridaný paradajkový pretlak, smotanu a cesnak, ktorý sa predtým vyčistí a je pretlačeniu chesnokodavku. Zároveň môžete pridať korenie poskytovanej recept, ani soľ čas, v prípade potreby.

Všetko riadne premieša, oheň sa znižuje na minimum, a obsah rozloží niekoľko minút, po ktorých, musíte naliať 30-50 ml vody a pokračovať v procese po dobu ďalších 2-3 minút.

S toľko vody z bravčového mäsa omáčku dostať docela silná. Zrieďte to môže byť ďalší množstvo kyslej smotany alebo vody. To umožnilo prípravu bravčového mäsa omáčku s mliekom, ale potom je lepšie opustiť pridanie paradajkového pretlaku. Všeobecne platí, že paradajkový pretlak (čo je celkom možné nahradiť kvalitné kečup) pridať lepší na pár minút, kým varené v každom pokrmu, zatiaľ čo jeho kyslé prostredie spomaľuje proces parenie potraviny, predovšetkým mäso. Ale pri príprave zeleninových jedál, to pomôže udržať svoj tvar a nebude variť.

Gravy bravčové možno pripraviť iba s mäsom a môžu obsahovať huby. Podľa jeho nutričnú hodnotu, nie sú horšie ako mäso, a v kombinácii s jedným iný dáva vynikajúcu chuť. Huby sú zasielané súčasne s hnedým mäsa. To môže byť huby alebo biele huby (osika, Obabkov, hríb). Nedávne pre-by mala byť pôda a ľahko vypaľujú.

Hotová omáčka sa aplikuje na bočnej misky zemiakovej kaše, dusenou zeleninou, pohánka, ryža, alebo ako samostatný pokrm. Tiež vhodné omáčka na špagety alebo iné cestoviny.

variácie

Okrem toho by hubami v omáčke, môžete pridať zeleninu, najmä ak ste nemal variť pre jej prílohu. Oni dobre kombinovať s mäsom mrkva, cuketa, papriky. Pridanie môžu byť spoločne alebo oddelene.

Hovorili sme o tom, ako pripraviť omáčku z bravčového mäsa, v praxi je možné nahradiť bravčové hovädzie alebo hydinou. V niektorých prípadoch môžete experimentovať a šťavu z niekoľkých druhov mäsa, iba v prípade, že je žiaduce znížiť jemnejšie a zeleninová polievka, nie kocky.

Ak budete potrebovať veľké množstvo omáčky, potom určite by to malo pripraviť trochu inak. K pečeným mäsom a zeleninou pridaný 1-2 polievkové lyžice múka, zmiešané a vyprážané s ňou niekoľko minút, a až potom sa zriedi vodou alebo mliekom. Takže získať viac omáčky, bude hustejší a chutné.