Odpaľované cesto - pochúťka známa už od detstva

Odpaľované cesto alebo Eclair - jemný sladký cesto a náplň. Jeho chuť je poznajú všetci od detstva. Ale aj pri príprave tejto pochúťky má svoje zvláštnosti. Poor varí cesto nebude tak jemný a torty nie sú zase von. Tak poďme hovoriť o tom, ako správne pripraviť tento dezert.

Meno "Eclair" k nám prišiel z francúzskeho jazyka. K príprave puding krémové torty musí byť prázdny. Koľko vzduchu dostať sa cesto, takže chutné a bude zákusky. Množstvá zložiek pre varenie je minimálna.

Ak chcete začať, vziať pohár vody a nalejte ju do panvice. Počkať, kým sa voda varí. Potom pridajte 100 g masla. To môže byť vopred z chladničky, aby bolo mäkké. Po rozpustení oleja, postupne zaviesť jednu šálku múky. Preosiať múku cez sito. Potom sa dostať dostatok kyslíka a cesto bude vzdušnejší. Počas pridávania múky neustále zasahovať do cesta. To by malo byť jednotné. Niektoré z jeho varu. Keď sa cesto nelepí ku stenám hrnca a zase do jednej veľkej hrudky, je pripravený. Vypnite zdroj tepla a nechajte vychladnúť cesto.

Potom sa ho snažia riadiť päť vajec. Robíme to postupne, rovnako vymeshivaya nej. Typicky, odpaľované cesto má klasický pretiahnutý tvar. Ale ak budete chcieť, môžete si ho v tvare prstenca alebo gule. Potom sa pečivo tašku alebo striekačku. Naplníme ju do cesta na plech a stláčanie koláče ľubovoľného tvaru. Na pečenie a položiť treba ju Grease olejom. Všimnite si, že odpaľované cesto pri pečení sa zvyšuje veľkosť. Tak rozšíril cesta gule v určitej vzdialenosti od seba. Duchovia fotoaparátu sme zahreje na 200 stupňov. Keď puding koláče stáť ružovej a zvýšenie v rozsahu potrebnom na zníženie teploty na 170-180 stupňov. Potom sme priviesť ich až do plnej pohotovosti.

Vytiahneme z rúry a dať v pohode. Teraz je potrebné pripraviť krém. Choux pečivo pôjde dobre s takmer akýmkoľvek krémom. Môžete si vziať proteín, olej alebo puding.

Ak chcete pripraviť krém by mal vziať pohár mlieka a premiešame s dvoma vajciami a tri polievkové lyžice múky. Pre väčšie pohodlie je potrebné najprv rozpustiť múku trochou mlieka. Ale aj keď táto kombinácia bude hrudky. Nebojte sa, bude to zmizne v priebehu ďalšieho spracovania. Teraz sa ďalší pohár mlieka a premiešame s pohárom cukru. Prinášame zmes k varu variť. Ďalej, zmiešať tieto zložky sa najprv pripraví zmes. V tomto prípade sme sa miešať nepretržite, aby sa zabránilo zápalnú múku a smotanu získať uniformu. Keď sa obsah hrnca príde do varu, vypnite oheň, ale to nie je v rozpore s dorazom pre ďalšie 2-3 minúty. Akonáhle sa krém ochladí, pridá sa k 100-150 g masla a dobre metla s miešadlom. Krém pripravený.

A tu je, ako variť ďalší krém. Vezmite 600 ml krému, ktorého obsah tuku, ktorý by mal byť menší ako 30 percent. Pridajte k nim asi 9 lyžíc práškového cukru a lyžičku vanilkového cukru. Potom rozšľaháme všetky ingrediencie dôkladne pomocou mixéra. pre cukrársky krém pripravený.

Robíme tortu na každom reze a naplniť ich s krémom. Môžete použiť pečivo striekačku a počnúc jeho pomocou. Prípadne môžete rozkrojiť tortu hore a dal plnkou vnútri. Odpaľované cesto na vrchole môže byť pokrytá s čokoládovou polevou.

Odpaľované cesto po upečení by mal mať vzduch a prázdne vnútri. A to možno vykonať len v súlade so všetkými týmito požiadavkami.

Deti i dospelí ocenia vaše kulinárske tvorby, a to nie je dlhá doba usadeniny na tanieri.