Obrie chobotnice. Recepty chutné pokrmy

Arhiteutis, alebo obrie chobotnice - obrovské mušle, ktorá dorastá až do 18 metrov a môže vážiť až 1 tonu. Obýva obrie chobotnice v subtropických a miernych vodách oceánu do hĺbky jedného kilometra a je obľúbeným predmetom lovu veľrýb spermie. Študovať obrie chobotnice v roku 1856 začal Japetus Stenstrup, dánsky vedec. Prirovnal podiel obyčajné chobotnice od veľkosti zobáka obrie mušle, ktorá bola Mylo sa na brehu Dánsku.

Prvé stretnutie človeka a obrie kalmáre došlo v roku 2006 a bol zaznamenaný na páske. Potom bol chytený obrie chobotnice sedem metrov dlhá, to bola žena. Ale, bohužiaľ, to nebolo možné zachytiť živé obra, ako zomrel na lodi pri zdvíhaní zranenia.

Chobotnice sú veľmi žiadané, pretože mäso chutí dobre. Na obsah užitočných látok zaobliť obrie chobotnice nie je horší ako mäso niektoré ryby a domáce zvieratá. O podielu proteínu v jedlých častiach chobotnice asi 80% pevných látok. Mäso obrie chobotnice bohatý na aminokyseliny, ako je metionín, tyrozín, tryptofán a, rovnako ako vitamíny B6, PP, jódu a železa.

Existuje mnoho spôsobov spracovanie mäsa z chobotnice, ale najväčší výživnú hodnotu zachová pary blednutiu počas 3-5 minút. Mäso obrie chobotnice sú veľmi populárne s obyvateľmi na Ďalekom východe, Francúzsku, Španielsku, Taliansku, USA, Grécku a Portugalsku. Špeciálny typ je považovaný za pochúťku vysuší obrie kalmáre, ocenené a sušia sa na panvici prísavky rez od chápadiel. Variť jedlo z chobotnice tela veľkých kusov tom, musíte najprv odraziť. Mäso chobotnice vie variť veľa chutných a rozmanitých mletého pokrmov, ako fašírky, karbonátky, zraz, karbonátky, belyashi a torty. Pre výberové konanie mletej chobotnice kostra bola dvakrát preliata cez mlynček na mäso, okrem mäkké potrebné pridať mlieko. Mrazené hovädzie mäso sa musí skladovať v mrazničke pri nízkych teplotách je odmrazovanie plnka nie je povolené.

Obrie chobotnice: recept.

1. Plniaca chobotnice s chrenom.

Zloženie: 700 g chobotnice filet, 1 liter vody, polovica citróna, veľká mrkva, petržlen, cibuľa, soľ, korenie. Pre želé: želatína (12 gramov), vývar, a vajcia.

Filet z kalamárov umývanie, varia v osolenej vode a ochladí sa. Pripravte želé predtým videli na túto želatíny rozpustené v dvoch šálok vývar, varu a filtrov. Vstúpiť šľahaný vaječný bielok (zosvetlenie), mix opäť priviedol do varu a potom odkvapkať. Ďalej v hlbokej panvici naliať polovicu výslednej želé, takže vrstva premenil pol centimetra a poskytnúť cool. V chladnom období pre urýchlenie tuhnutia môže panvicu na balkón alebo lodžia (iba ak nie je subzero teplota). Druhá polovica želé možno zabaliť, takže to nemal čas stuhnúť, ale ak sa to stane, bude to trochu horúci. Po upečení zmrazené želé, musíte dať to varí, ochladí sa a nakrájame na kúsky chobotnice filé. Zdobíme plátky mrkvy, plátky citrónu, byliny, naliať zostávajúce želé a chladom. Odporúča sa chren aspiku chobotnicu.

1. Chobotnica s majonézou.

Zloženie: 800 g mrazené kalmáre sviečkovej, 200 g majonézy, cibuľa, mleté čierne korenie, soľ.

Chobotnica mäso rozmrazené pri teplote miestnosti, premyje, odstrániť fóliu a varia v osolenej vode. Ochladí chobotnice filé na rezance a pridáme nakrájanú cibuľu, majonézu a koreniny. Dobre premiešajte a slúžiť chladené, uchovávaný v chladničke nie viac ako dva dni.

1. Kalmar v matice cesta.

Zloženie: 450 gramov kalmáre mäsa, 100 g jadierok orechov, 120 g múky 2 šálky strúhanky alebo strúhankou, vajcia, rastlinný olej, soľ, vodu.

Chobotnica čistý, obskoblit, gut, umyť, suché a opatrne nakrájame na krúžky. Jemne nasekané orechy a strúhanka (strúhanka), dôkladne sa premieša. Beat vajcia s polievkovú lyžicu vody a rovnaké množstvo rastlinného oleja, pridáme soľ podľa chuti.

Chobotnica krúžky plátky, smažiť vo veľkom množstve rozpálenom oleji, vopred máčaním je v múke, vajíčku a nakoniec v zmesi vlašských orechov zrna.