Naučte sa variť cestoviny. Al dente - to ...

Cook cestoviny nie je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. Mohlo by sa zdať, že stačí hodiť cestoviny do vriacej vody, zamiešajte a počkajte, kým nie sú pripravení. Avšak, mnoho žien v domácnosti nie sú schopné ich správne variť. Po prvé, nie sú pripravení, ani trochu - a to všetko cestoviny rozvarené a beznádejne poškodený. Ale ako zistiť pripravenosť cestovín? Existujú nejaké tajomstvo varenia vynikajúce cestoviny? Samozrejme, že áno! Sú ľahko dostupné obvyklé v domácnosti.

"Správne" cestoviny

Pred tým, než pri príprave cestovín, musíte tiež naučiť, ako vybrať. Koniec koncov, právo variť do stavu al dente. Záleží tiež na kvalite cestovín. Faktom je, že keď sú varené vo vode, škrob sa uvoľní. Z tohto dôvodu cestoviny varené mäkké. Čo sa to v cestovinách bude väčší, tým ťažšie, aby pripravila "nedostatočne tepelne" pastu.

Od čoho závisí od množstva škrobu v ňom? Samozrejme, že na jedlo. Pre pravé talianske cestoviny trvá len ten, ktorý je vyrobený z tvrdej pšenice. Na pultoch nájdete miestne produkty rôznej kvality. vhodné len pasta, ktorá je označená písmenom "A". Je to drahšie, ale lepšie po varení si zachováva svoj tvar a nerozpadla.

varenia cestovín

Kupovať "správne" cestoviny - to je polovica úspechu. Musí byť ešte varíme, kým požadované doneness. Nič zložité a spletité v tom, ale mnohí ignorujú jednoduchých pravidiel. Výsledkom je, že namiesto toho, chutné jedlo, trochu kaše cestoviny. Takže to, čo je tajomstvo varenia cestoviny al dente? Najdôležitejšie - je dodržiavanie rozmerov. Na každých 100 gramov cestovín sa vyberie 1 litrom vody, 10 g soli a 20 ml olivového oleja.

Najprv je potrebné variť vodu do veľkej panvici, pridáme soľ a cestoviny. Niekoľkokrát sa dobre premiešajte, takže nemajú držať pohromade, a varíme do mäkka. Ale ako dlho to bude trvať, záleží na druhu cestovín. Zvyčajne je doba uvedená na obale. 1-2 minút pred očakávanou pripravenosť cestovín budete musieť vyskúšať na zub. Akonáhle sa zdá, trochu nedovarené, sklopiť na sito a vypustite vodu. Dochutíme olivovým olejom. Pasta je pripravený!

Al dente - to ...

Mnohí samozrejme oboznámení s týmto termínom. Avšak, nie všetky plne pochopiť, čo to znamená. Doslovne prekladá z japončiny ako "na zub". Toto meno je kvôli tomu, že cestoviny spepen pripravenosť je určený iba odobratím vzorky. Ak raskusyvanii vložiť trochu pružné, takže je pripravený a je na čase vypustiť vodu.

Ale mnoho, a to napriek tomu stále darí správne variť cestoviny. Niektoré z nich nedovarivayut ostatných stráviteľné. Skutočnosť, že miera pripravenosti al dente - to je veľmi tenká hranica medzi surovým, hotového a skazené zubnej pasty. Účet jede len na sekundu. To je dôvod, prečo je potrebné sa pokúsiť cestoviny "od srdca." Mali by byť ľahko praskne, ale zostávajú mierne pevne dovnútra. Vedieť, ako si vybrať a variť cestoviny, môžete sa pokúsiť ju variť s rôznymi omáčkami.

cestoviny carbonara

Jedna z najobľúbenejších talianskych pokrmov cestovín je cestoviny carbonara. Je vyrobená z dostupných výrobkov, ale to dáva veľmi výdatné večeru. Takže najprv je potrebné, aby omáčku. Na to, aby rozdrvil 2-3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané najlepší. 150 g slaniny alebo šunky nakrájanej na tenké prúžky. Na trochou olivového oleja orestujeme cesnak, pridáme slaninu a pokračovať v grilovaní, kým sa ľahko opečené.

Syr, parmezán, v ideálnom prípade, rošt. To bude potrebovať asi 50 gramov. 3 žĺtky povolenie alebo ospravedlnenie šľahač spolu so soľou a korením. Šľahanie nie je nutné. Pridať 150 ml smotany a strúhaným syrom. Dobre premiešajte. Varí špagety až do al dente stavu. Carbonara cestoviny je pripravený, po všetky 3 zložky sa zmieša: vyprážaný slanina, smotana a varené špagety.

Cestoviny so syrom a paradajkami

Možno, že sa používa najviac jednoduchý recept, ktorý vložiť. Recept s fotografiami každom kroku nie je ani nutné, aby bola pripravená. 4 osoby budú potrebovať 300 gram žiadny cestovín (penne, farfalle a tak ďalej), 200 gramov syra, 2-3 paradajky, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie.

Cook cestoviny podľa návodu na obale. Zložiť do sitka a kanalizácie dobre. Akékoľvek syr odrôd rošt. Kostičky paradajok (voliteľne kože môže byť odstránený, je znížiť na niekoľko sekúnd do vriacej vody) a vyprážané v olivovom oleji. Pridajte k nim cestoviny, soľ, korenie a syr na jeho konci. Dobre premiešajte a teplo na miernom ohni po dobu 3-4 minút. Čo by mohlo byť jednoduchšie a chutnejšie klasiky? To je pravda, nič.

špagety bolognese

Ďalšie obľúbený recept z Talianska sú špagety bolognese. Je dôležité, aby v tejto miske cestovín bola len al dente. To výrazne ovplyvňuje konečnú chuť tak zlé, mäso omáčka je v kombinácii s prevarenej cestoviny. Je to s jeho prípravy a mala by začať.

Pripravte zeleninu omáčkou bolognese. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a 2-3 zeleru, nakrájame na malé kocky. Olivový olej smažiť cibuľa 500 g mletého hovädzieho mäsa, pridajte 2-3 lyžice pyré paradajok vo vlastnej šťave. Potom dal mrkvu a zeler a smažíme všetko dohromady po dobu ďalších 3-4 minút. Pridajte zvyšné paradajky (všetko bude potrebovať 400 gramov) a dusíme na miernom ohni do mäkka. Soľ a korenie do konca varenia, aby nedošlo k kaziť chuť omáčky.

Medzitým variť špagety. Môžete ich kŕmiť, zmiešame s omáčkou a môže byť samostatne, ako si prajete také pasty. Recept s fotkou tohto pokrmu vyžaduje inú výšku. Aj keď veľmi pôsobivé hľadajú špagety usporiadané v podobe hniezd s mäsovou omáčkou uprostred.