Ako variť špagety carbonara

To je veľmi populárny v Taliansku a jednoduchý spôsob prípravy pokrmu - špagety carbonara. História pôvodov kravate s talianskou asociáciou uhlia. Kedysi baníkov, niesol čierny produkt Taliansku, v pokoji zastaví v malých obciach a mestách pripravené prostý cestovinách, bravčové čeľusť a ovčí syr. Chutné a lákavá vôňa z téglikov baníkov, jednoduchú sadu produktov a rýchlosti prípravy prispela k tomu, že pokrm sa rýchlo rozšírila po celom Taliansku a stal sa jedným z najviac populárne v celej krajine. To sa tiež, že v priebehu varenia práškového dreveného uhlia s oblečenia Artel spadol do hrnca, "aróma" cestoviny čierny prach. Už dlhú dobu žiadne uhlie družstvá a špagety carbonara sa pripravujú na civilizovaných kuchyniach, ale hold minulosti, táto misa je veľkoryso sypané korením, pripomínajúce jeho "uhlie" pôvodu.

Dlhá história predpis kúpil niekoľko verzií, ktoré sa líšia v druhoch syrov a mäsa plniva a kvantitatívne pomer výrobkov. Avšak základom jeho zostáva bezo zmeny - to je zvláštne varenie omáčkou a varené špagety. "Zest" recept, ktorý omáčka, ktorá zahŕňa surové vajcia, ako je varenie, "výnosy", kým varené iba pri kontakte s horúcim cestovinami.

Klasické špagety carbonara

Hlboká panvica vo veľkom množstve vody, s olejom a soľou tenké varené cestoviny. Tak dlho, kým sú varené na panvici s olivovým olejom Passer malé jemne nakrájanú cibuľu a strúhaným cesnakom. Tenká plastová slaninu nakrájame na prúžky a smažiť s cibuľou, cesnakom a tradičných talianskych korenia. V samostatnej misa šľahač žĺtky, rub kozí syr pecorino nové alebo známe pre všetky parmezán a pripojený k žĺtkov. Do misky bolo veľmi Talian, treba kombinovať dva syry dohromady. Pripravení presunúť do hrnca špagiet s anglickou slaninou a hore veľmi rýchlo zalejeme žĺtok, syr zmes a dôkladne premiešajte. V prípade, že omáčka nie je dosť, a cestoviny sú thickish, môžete pridať trochu vody z panvice, kde sú varené, takže sa nemusíte ponáhľať, že je úplne vyčerpaný. Horná doska s cestovinami sypané štipku čierneho korenia. 300 g cestovín je potrebné vziať 200 g slaniny, 100 g syra a žĺtok 2-3.

Non-klasický recept

Cook cestoviny Carbonara môžu byť rôzne, napríklad so smotanou. Avšak, taký hovor nemôže byť klasický recept, ako v Taliansku, pridáme kyslú smotanu a neprijateľné. Ale také zmeny sú široko používané v Anglicku a Amerike. Tam mliečne výrobky v omáčke sú pridané často. Pripraví sa smotanovou omáčkou carbonara. Špagety variť obvyklým spôsobom. Pre omáčkou mix dve vajcia s kyslou smotanou, pozemné oreganom a bazalkou, strúhaný syr (100 g). V panvici smažiť kúsky bravčovej panenky a slaniny alebo na konci procesu pridávanie zmes vajec a smotany. Rýchlo zasahovať špachtľa zložiť vajcia nemajú čas. Potom sa rozšíril omáčka hotová špagety, mix všetkého, posypeme paprikou.

Ako doplnok ku špagety carbonara na stole nutne dať červené talianske víno, svetlo zelený šalát, plátky kozím syrom a čerstvými paradajkami, preliate maslom s bylinkami. Tam je ďalšie tajomstvo správneho podanie tohto pokrmu. Je veľmi dôležité, aby ju horúci tak dlho, ako je to možné, aby sa omáčka nestráca svoju chuť. Takže ako rozprestierate pastu na porcie, veľké ploché dosky ohriať v rúre a až potom sa rozšíril na svojich cestovín. Tak dlho, ako jedlo je horúca. Majte na pamäti, že je nemožné, aby teplo omáčka stáva chuti.