Pasta - cestoviny v talianskom jazyku. Všetky cestovín: aké druhy cestovín existujú a čo jedia

Pasta z latinčiny znamená "cesto". Väčšina v Taliansku pekárskych výrobkov s názvom Pasta (s výnimkou pizze). V tejto krajine, cestoviny v taliančine sú tradičný pokrm je varená a počas sviatkov a vo všedné dni.

Obyvatelia Ruska, tiež miloval cestoviny vo svojich rôznych prejavoch, s rôznymi omáčkami a zálievky. Predpokladá sa, že cestoviny je veľmi vysoká kalórií a výživné jedlo, ale skutočný cestoviny je vyrobený výhradne z tvrdej pšenice cestoviny, ktoré sú rôzne užitočné vlastnosti, a obsahuje malé množstvo kalórií. Pokiaľ ide o nutričnej hodnote - veľa záleží na omáčky a zálievky; oni sú často pridáva do cestovín kalórií.

Podľa klasickej talianskej receptúry cestoviny varí vo veľkom množstve vody, za stáleho miešania, bráni im držať spolu a stráviť - inak prospešné vlastnosti sú stratené pri dlhšom varení. Talianske cestoviny varené do stavu polovičné, tj mali by byť trochu tesné a nie je varené. Že po uvarení výrobok nedržali pokope, odporúča sa pridať počas varenia na panvici rastlinného oleja, a potom trochu masla.

Druhá talianska tradícia je použitie pasty syrov "parmesan": to sa bežne pridávajú do akéhokoľvek druhu potravín, poskytuje neobvyklú chuť a šťavnatosť. Nepochybne, cestoviny bez omáčky - to nie je cestoviny. Taliani vedia všetko o omáčok a vedia, ako ich správne variť, zvyčajne dve zložky (cestoviny a omáčka) sa pripravujú oddelene a potom zmiešané dohromady.

Tam proste cestoviny neexistuje - rôzne tvary, textúry, farby. Ak chcete dať určitú farbu cestoviny, s použitím zemného zeleninové šťavy: Špenát sa zmení na zelenú, tekvice - pomaranč, mrkva - červená. Takáto rad prekvapení a štrajku - na celom svete existuje viac ako 700 druhov talianskych cestovín, to miloval po celom svete, a deti i dospelých.

Všetky druhy cestovín, pochopiteľne nezmestí na jednu stránku, ale tu sú hlavné druhy talianskych cestovín je celkom možné.

Všetky vaše obľúbené špagety - dlhé tyče: tenšie s názvom "spagettini" širšie - "Spagettoni"; chutia úplne identická a varené rovnakým spôsobom. Ich vlasť mestečko v Taliansku Janov, kde bolo múzeum postavené špagety s miliónmi receptov. Oni sú často pripravované v reštauráciách v Taliansku. Takéto špagety - cestoviny v taliančine sú veľmi obľúbené s paradajkami, smotanou, mletého mäsa a rýb, rôzne korenia cesnak.

Ďalším typom produktov Cappellini ( "angel hair") - tenké a dlhé cestoviny podobné špagety, ale oveľa tenšie. Sú rýchlo variť po dobu 3 minút a slúžil so zeleninou, vývar, ľahkých omáčok.

Kolienka - krátke a dlhé rúrky s drážkami, často podávané s hustou omáčkou.

Manikotti - široká a dlhá, existujú formy reliéfu. Tento názov je samotný pokrm. Manikotti zvyčajne plnené syrom, mäsom, zeleninou.

Najznámejšie plnené cestoviny v talianskom annelloni. Vzhľadom k svojmu tvaru v podobe veľkých rákosí sa ľahko piecť vypchaté škálu produktov, aby zaplnil omáčky a omáčky.

Najznámejšie talianske cestoviny - lasagne. Tento list cesta, ktoré sú plnené mäso, morské plody, syr, zelenina, pikantné omáčky a pečené v rúre. Tento typ cestovín známy vo všetkých krajinách, ktoré sú milovaní a varené v rôznych kombináciách. Aby boli lasagne segmenty krásnu farbu používajú roztlačený špenát, ktorý prikladá testovacie zelenú farbu a príjemnú chuť.

Tortellini - pripomínajú malé knedličky alebo ravioli. Sú plnené syrom, mäsom, zeleninou, syrom a varíme do práce, otáčať mini-knedle. V Taliansku, to jedlo je nazývaný "pupok Venuša."

Pasta je vyrobená nielen pšenica, ale aj ryžová múka, tento druh dopytu v ázijských a východoeurópskych krajín. Ryžové rezance charakterizované bielu alebo béžovej farby a transparentnosti sa často nazýva "sklenené rezance".