Nasekané tortu: história a tajomstvo varenia

Nasekané torta - veľmi populárny dezert. To sa varí v rôznych krajinách sú už nejakú dobu. Ak si myslíte, staré kuchárky, história predpis sa vypočíta po celé stáročia.

V súčasnej dobe pod rovnakým názvom v rôznych receptov. Ale nepochybne zdieľajú spoločné rysy.

Staroveký recept: prečo cake "Sekaná"?

Odpoveď na túto otázku je potrebné hľadať v zdrojoch. Cookbook "Príkladná kuchyne", publikoval v roku 1892, uvádza, že v tom čase tam bolo niekoľko populárnych testov recepty: obláčik, kvasinky, sekané a ďalšie. Nasekané testy sa používajú nielen na výrobu tort, ale aj pre iné druhy pečenie. Jeho meno je povinný výrobné technológie. Maslo nasekané s nožom, miešanie s múkou. Dnes nakrájané varené tortu na rovnakej technológii.

potrebné ingrediencie

Na prípravu rôznych použitých zložiek koláče. Všetky z nich sú k dispozícii, možno ich ľahko nájsť v každom obchode. Nasekané koláč je recept, ktorý pochádza z dávnych čias, sa pripravuje z takéhoto súboru zložiek:

• Maslo - 10 Art. l.
• múky - 400 g;
• voda - 5 položiek. l.
• vajíčko - 1 ks.

spôsob prípravy

Sekanie olej môže byť bežný nôž alebo špeciálne pliev. To možno vykonať na širokej drevenej doske, alebo v miske s nízkym okrajom. Chop a mlieť olej, zatiaľ čo dieťa nebude v poriadku, ako zadok. Postupne skrat múku. Keď sa dieťa absorbovať všetku múku, zmietla všetko v stohu, aby jamku, kladivo vajcia. Opäť dôkladne rozšírila jazyku naliať vodu. Možno budete potrebovať viac či menej ako päť lyžičiek samotného cesta vezme toľko, koľko je potrebné.

Cesto rozdeľte na viac kusov, zabalí do fólie a odstráňte chladom aspoň 30 minút. Potom siahnite po kusy jeden po druhom, dojazdu cesto tenko na veľkosti formy. Pečieme v predhriatej rúre. Koláče sa pečú veľmi rýchlo! Budete potrebovať viac ako 4-5 minút variť jeden. Prehnite balík koláčov. Pred ďalším kroku je potrebné úplne vychladnúť.

krém

Aký krém použiť na dekoráciu koláč sekanej? Recept na smotanu možno tiež požičal si od starovekých zdrojov. Z tohto torte je skvelý klasický krém šľahačka kondenzované mlieko a maslo.

Pre jeho príprava naliať do nádoby pre šľahanie 1 karamelizovanou mlieka nádobu, pridajte balenie masla, roztaví sa na teplotu miestnosti. Šľahač mixer až do homogénneho stavu. Hustý krém a voňavé a pri hádzaní získať krásnu zlatistú farbu.

Torta s mascarpone

Taliansky syr mascarpone je ideálny pre dezerty. Často sa používa na prípravu krémov, náplní pre koláče, ozdoby. To sa mieša studňu a nasekanú torta s mascarpone. Recept na klasické koláče možno doplniť nasledujúce krémom.

Bič 250 g mascarpone mixér podsypaya práškového cukru (celkom 100 g). Pridajte 2 lyžice akéhokoľvek likéru a štipku vanilkového cukru. Vytvoriť fokus, môžete použiť malé množstvo citrónovej šťavy.

Tento krém je ideálny pre striedaním koláče. Stále dobrý tvar, takže ho možno použiť na dekoratívne účely. Otsadit pomocou injekčnej krém s mascarpone tortu na povrchu a vytvára rôzne prvky podľa vašich predstáv.

ako ozdobiť

Dáte Ak torta vsiaknuť krém, a to aj počas dňa, chuť koláče vás prekvapí. Nemajú dostať mokrý a nie je zmäkčená zostať chrumkavá. To je jeden z hlavných čŕt tohto dezertu.

Tortu perfektne drží tvar. Je možné ozdobiť nielen krém, ale aj kúsky ovocia, strúhanú čokoládu, cukríky. Jeho hladký povrch môže byť vyplnený s čokoládovou polevou. Variť polevou v predstihu, ešte predtým, ako budete variť nakrájanú tortu doma. Recept s mliekom je ideálny pre tento dezert:

• Mlieko - 3 lyžice. l.
• maslo - 50 g;
• Kakao - 5 Art. l.
• cukru - 3 lyžice. l.
• vanilka - podľa chuti.

Variť mlieko, rozpustíme maslo v ňom. Pridajte všetky sypké suroviny a nechajte rozpustiť. Varí Čerešničkou na miernom ohni, kým sa nestane hladké a rovnomerné. Nechaj pred ďalším použitím vychladnúť.

Tieto rôzne koláče nasekané

Niektorí používajú názov "nakrájanú koláč" na iné dezerty, často do domu "Napoleon" koláče a "Stopka-Rastrepka".

Malá zmena v základnom recepte vedie k vzniku nových chutí. Ak sa vám páčil tortu sekané, môžete experimentovať pridaním kakaa, ochutený alkohol, škoricu a ďalších prísad.