Najlepšie odrody červeného vína

Červené víno, ktorý má primárne pikantnú chuť z červeného (čierna) hrozna špeciálnou technológiou, ktorá umožňuje prechádzať antokyanov zo šupiek ovocia v mladine, takže piť a má bohaté farby. Hlavným zdrojom šťavy s buničiny hrozna je. Obsahuje vínna, citrónová a kyselinu jablčnú, minerálne látky, pektín, a rôzne dusíkaté zlúčeniny. Vzhľadom k tomu, koža prichádza do alkoholu trieslovín a polyfenolov a obilia - taníny. Ak vezmeme do úvahy rôzne druhy červeného vína, je potrebné poznamenať, že na celom svete existuje asi štyri a pol tisíc, v závislosti na vinárskej oblasti. Najznámejší z nich, budeme uvažovať dnes.

Charakteristický červené víno

Prakticky všetky ušľachtilé odrody červeného vína je bohatá na triesloviny, takže sa vyznačujú úplnosť a trvalého charakteru. Po expozícii alkohol získava také tóny, ktoré sú často sprevádzané kvetinové vône (napr., Fialová) a vanilky. Poďme sa zoznámiť s niektorými z nich bližšie.

cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon má hustú rubínovú farbu. V závislosti na veku, víno môže získať zmes vôní čerešní, sliviek, brusníc a čiernych ríbezlí (tri - sedem rokov) a dubových vôňou s kožnými nečistotami, tabak a kávu (desať až pätnásť rokov).

To, čo sa podáva

Tieto odrody červených vín, ako sú Cabernet Sauvignon, sú považované za dostatočne silná, takže sa podávajú na ľahkých pokrmov. Takéto alkoholický nápoj vhodné pokrmy z mäsa bravčového, teľacieho mäsa, hydiny a ľahké syry, cestoviny, dezerty z horkej čokolády.

merlot

Merlot je blízky príbuzný Cabernet Sauvignon, ale chuť to trochu mäkšie a chutí kyslé a terpche, navyše je prítomný v tieni sušeného ovocia, takže sa nazýva "vnútorný". Táto odroda červeného vína má náznaky vanilky, sladkého drievka a čierneho alebo zeleného korenia a olivami.

To, čo sa podáva

Taká vína je dobre hodí pokrmy z jahňacieho, hydiny a teľacieho mäsa a zeleninové jedlá, strukoviny, polotvrdé syry, talianske klobásy. Ryby nepadne s týmto nápojom, takže sa nemusí kombinovať.

pinot Noir

Pino Nuar má tehlovú farbu, jemnú vôňu s nádychom dreva dymu a elegantný torpkim chuť s nádychom divokej ruže, korenia a káva. Musím povedať, že tento druh červeného vína - nepredvídateľná a nevypočítateľná, a preto vyžaduje istú skúsenosť degustátor.

To, čo sa podáva

Pinot Noir sa zvyčajne podáva s bielym mäsom omáčkou, misku jahňacieho alebo hydiny, rovnako ako losos.

Syrah

Sira (Shiraz) má silnú chuť s torpkim plná aróma čerešňa a orech. Je potrebné poznamenať, že Shiraz v každej krajine je iný charakter a štýl. Napríklad vo Francúzsku toto víno má nádych korenia a dymu, a v Kalifornii - ovocie a korok.

To, čo sa podáva

Tieto odrody červených vín, ako je Syrah, slúžil predovšetkým k zveri, mäsa a mastných syry, pretože to víno je schopný maximalizovať tieň pokrmy ochutnať dáta. To nie je možné kombinovať tento nápoj s korenené jedlá, pomaranče, tmavej čokolády a dezertov s mäty piepornej a tučných rýb, pretože neumožňujú úplne otvoriť víno vôňu a chuť.