Miso pasty a miso polievka: Naučte tajomstvo japonskej kuchyne!

Japonskej tradičnej kuchyne má mnoho rôznych polievok, ale aj obľúbenou - miso polievka.

Miso - fazuľa pasta sa získa fermentáciou. Miso pasty je povinný atribút japonské jedlo rovnakým spôsobom ako na obr. Zloženie cestovín - varené a sójové bôby kaše, ktoré sa pripočítavajú ku sladu a soľ. Zmes sa nechá kvasiť po dobu jedného týždňa do jedného roka. Sójové bôby boli populárne a boli hlavné potravou Japoncov od staroveku. Existujú dôkazy, že sója bol prinesený do Japonska z Číny pred viac ako dvoma tisíckami rokov.

Miso pasty môže tiež pôsobiť ako konzervačný prostriedok, takže zmiešaním surové ryby s miso, môžete držať to čerstvý po dobu niekoľkých týždňov. Miso pasta pripraviť chutné omáčky pre ovocie a omáčky "dengaku", ktorý pozostáva z vyprážané alebo varenej zeleniny s tofu. Okrem toho, je tu jedna miska, ktoré nemôžu byť pripravené bez také prísady ako miso pasty - recept miso polievka (polievka z morských rias, rýb, zeleniny a kôrovcov). Miso polievka sa varí s sezónne zeleniny, takže je bohatá na vitamíny, karotén a vlákniny.

Miso pasta - recept, ktorý obsahuje užitočné pre telesné bielkoviny, kyselina glutámová, lecitín, vitamíny a mikroorganizmov, ktoré regulujú čreva. V každom regióne miso sa varí v jeho vlastným spôsobom. Miso pasty sa môže líšiť v farbe. V závislosti na zložkách môže byť žltkastý, červené, hnedé alebo dokonca čierne. A konzistencia sa líši tiež: niekto zrnitý a niekto homogénna. Vôňa miso pasty sa tiež líšia. To môže byť veľmi jemný a ľahký, a môže byť ostrá, pikantná. Dokonca aj chuť v zubnej paste, môže byť sladké alebo slané - závisí na zložkách a na technológiu prípravy.

Miso pasty nie je samostatný pokrm, ona len podčiarkuje a zvyšuje chuť rôznych japonských jedál. To, že je umenie varenie japonské pokrmy: odhaliť a upozorniť na chuť každého produktu a potravín všeobecne.

Miso polievka s morskými riasami

Ak chcete túto polievku, musíme brať štyri šálky vody, 3 kúsky sušeného japonskej sardely zvanej nibosi, 100 g tofu, 100 g sušených morských rias, hrsť nasekanej zelenej cibule na ozdobu, biele miso pasty podľa chuti.

Pri uvedení nibosi voda a privedie sa do varu, potom sa odstráni nibosi. Vo vode, pridajte polievkovú lyžicu miso Japoncov, najlepšie biely, pretože je vhodnejšie pre túto polievku. Potom pridajte Morská kel a tofu, nakrájame na malé kocky. Akonáhle sa obsah hrnca začnú na povrch, vypnite oheň, ako je miso nemá rád varu a môže stratiť svoju jedinečnú chuť. Podávame polievka horúce prednastavenia na každý tanier nasekanej zelenej cibuľky.

Miso polievka so zeleninou

Pre túto polievku, potrebujeme dve veľké mrkvy sa trela na strúhadle a malú cibuľu a zelenou cibuľkou. Jemne odrezať dva strúčiky cesnaku. Shinkuem čínskej kapusty. tofu sa rozreže na malé kocky o 1 cm v priemere.

Hrniec päťlitrovej pridať lyžicu rastlinného oleja, potom sa pridajú do cibule, mrkvy, cesnakom a lyžice zázvoru, strúhanej na strúhadle. Všetky zelenina passeruem asi 10 minút.

Potom dal drvené kapusty, lyžičku ryžového octu, štvrť lyžičky čierneho korenia. Potom sa pridá pol litra vody, priviesť k varu a varí sa 20 minút so zatvoreným vekom.

Tým, miso pasty sa pridá 60 ml horúcej vody a zmes sa mieša. Doplňte výslednej polievku. Päť minút pred koncom varenia polievka doplnok nakrájanú tofu. Slúžiť misu na stole, zdobenie ju zeleňou.

Japonské pokrmy sú neobvyklá chuť a originalita. V skutočnosti, pripraviť im nie je zložité, stačí dodržiavať niektoré nuansy. Hýčkajte si svoje obľúbené japonskej kuchyne s miso pasty - verte mi, že je to veľmi chutné!