Varenie syr doma

Tvaroh - unikátny vo svoje hodnoty výrobku nutričné, že je užitočné pre takmer každého. Najmä je nutné v ranom veku, kedy je aktívny rast dieťaťa, jeho zuby sa začínajú objavovať, a potrebu vápnika a bielkovín je vysoký, ako je dobre známe, tvaroh - jeden z najlepších zdrojov oboch. Bohužiaľ, v našej dobe, je ťažké byť istí kvalitou skladovanie produktov a dieťa potrebuje len to najlepšie, svieže a prirodzené. Existujú samozrejme aj špeciálne výrobky pre deti, ale oni sú niekedy zbytočne nákladné, a to nie je vždy dostupné pre mladých rodičov, a to najmä v prípade, že dieťa je fľaša-kŕmenie. Pomôže vyriešiť problém pri príprave tvarohu doma od obsahu mliečneho tuku alebo cmar potreby.

Aby bol syr doma, budete musieť buď z kyslého mlieka alebo ready-made jogurt. Ak ste ubytovaní v mlieku, to je najlepšie kúpiť obyčajnú mlieko vo vreciach, pretože za prvé, existuje niekoľko možností na obsah tuku, a môžete si vybrať to potrebné, a za druhé, je zaručené, že obrátiť kyslá na rozdiel od mlieka v kartónoch, in- Po tretie, je pasterizované, a preto, že je v bezpečí, a napríklad, domáce mlieko na výrobu syrov je zvyčajne nie varené a absolútnu bezpečnosť tohto syra nie je zaručená. Ak ste sa rozhodli, aby sa syr doma od jogurtu, bude jogurt v vreciach byť tou najlepšou voľbou. Mlieko môže kvasiť obvyklým spôsobom tým, že ho akýkoľvek mliečny výrobok, a po čakanie na chvíľu, a je možné urýchliť proces, zahrievaním zmesi na miernom ohni, kým zrážať. Odporúča sa počkať, než to, že mlieko kyslé istý.

S cieľom pripraviť sa syr doma, je potrebné zahriať jogurt alebo kyslé mlieko vo zvláštnym spôsobom, takže to nie je variť a ohreje rovnomerne - takže tvarohy dostať ponuku a chutné. Spôsobov, ako to dosiahnuť, existuje niekoľko. Najspoľahlivejšie - vodný kúpeľ, ale môže byť aj v rúre a dať nejaké pohár kvásku. V každom prípade je nutné starostlivo sledovať mlieko a vo chvíli, nenechajte si ujsť, ak je tvaroh úplne oddelené od séra, a ona na oplátku začne vrieť, inak syr dopadne ťažké. Aj f ste sa rozhodli, aké sú vaše voľba -, je nutná príprava tvarohu doma tentoraz sa naučiť identifikovať čo najpresnejšie. Potom sa misky musia byť odstránené z tepla a čakať, až sa sérum úplne olúpané a celá hmota plne vzrastie až na vrchol. Potom budete musieť vypustiť srvátku cez tenká, že je lepšie, zložené v niekoľkých vrstvách, a tvaroh je pripravený. Môžete zavesiť gázu s tvarohom na nejakú dobu, že prebytočná tekutina sklo - tvaroh potom dostať suchšie.

Pre tých, ktorí nemôžu jesť kyslé potraviny, rovnako ako tí, ktorí potrebujú zvýšenú spotrebu vápnika, môže byť kalcinované pripraviť tvaroh. Je vyrobená z bežného mlieka zahrievaním s pridaním roztoku chloridu vápenatého. Príprava syra v domácnosti na tento recept je nasledujúci: za liter mlieka vziať dve polievkové lyžice chlorid vápenatý sú pridané do mlieka a zahreje sa na 40-50 ° a výsledná zmes sa uvedie do varu. Typicky, mlieko sa vypne ihneď po pridaní roztoku, a ak to tak nie je, potom je potrebné pridať trochu viac, ak to nebolo zraziť. V takom prípade je potrebné ho neustále snažiť po každom pridaní, v opačnom prípade môže dôjsť k horkej chuti, a obsah vápnika je nadmerný, a to je škoda. Ak chcete tvaroh iste ukázalo, že je potrebné dokúpiť nevarený mlieko, napríklad v dávkach. Kalcinované tvaroh je veľmi mäkká a má veľmi príjemnú krémovú chuť a malé deti jesť to s radosťou.

Najchutnejšie syr získa samozrejme domáceho mlieka. Veľmi malé deti a ľudia s niektorými chorobami, určite nehodí, ale v prípade, že nie sú žiadne kontraindikácie, a dôvera v úplnom bezpečí mlieka tam, to je najlepší kuchár tvarohu z neho. Varenie syr doma z plnotučného mlieka môže objaviť v ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód. Ak je pohára mlieka zľava mopom nie je miešanie, a potom dal variť v syre rúre - získate chutný syr s veľkými kusmi: toto nie je prijatý z niektorého z obchodu mlieka.