Mead bez droždia - nápoj rozprávačov, bohovia, hrdinovia a novomanželov na svadobnej ceste

Ruská ľudová rozprávka končí vždy víťazstvo dobra nad zlom a je korunovaný s sviatok na počesť tohto víťazstva. Alebo svadobné protagonistami s hlavným hrdinom a opäť hody. Čo rozprávača sa slovami: "A bol som tam, zlato, pitie piva ..." Stop! Je možné piť med rovnako ako pivo? Samozrejme. Pokiaľ hovoríme o dávnych slovanských nízkoalkoholické nápoje - medovina.

Všetky národy, ku ktorým možnosť zbierať med divých včiel, zapojených do včelárstvo od nepamäti. V Rusku robili pred XVII storočia, postupne pohybujúce sa na Pasechnoye včelárstvo ako odlesňovanie a domestikácie včiel. Slovania med bol vždy v hojnosti - a pekných domov a v chatách prostými občanmi. Pripravil som z nej a hlavný ruský alkoholický nápoj (až šíria v XVIII storočia, vodka) - medoviny bez kvasníc, potom volal medom alebo jednoducho omamné medu. Ako už názov naznačuje, že sila nápoje zvýšil tým, že ho v procese kvasenia chmeľu.

Z tohto dôvodu je prvý recept - starý, najbližšie k starobylého ruského originálu. To poskytuje spôsob fermentácie bobule šťava, ktorá je v zmesi s medom v pomere 2: 1. Chmeľ sa pridá k zmesi pri uváženia. To potom je treba niečo o dobe týždni na čas miešať. Akonáhle je kvasenie je cez - naleje do zásobného tanku. Musím povedať, že tí, ktorí hľadajú recept, ako sa robí medovina bez kvasníc, táto metóda okamžite vziať. A nie preto, že vyžaduje prítomnosť podzemných skladovacích priestorov pre chladné dubových sudoch. A pretože medovina v nich by mali byť uchovávané po dobu najmenej piatich rokov. Najlepšie zo všetkého je - dvadsať. Je pravda, že sa priepasť trpezlivosti získať úžasne chutné a aromatické nápoj.

Prednosť dostane oveľa kratšie - päťmesačné - medovinu bez kvasníc. Vo 2 litroch vody, aby sa rozpustili libru medu, variť štvrť hodiny, potom sa ochladí na 50 stupňov. Zrušte čerešne z kostí. To môže trvať 2 kg; Pokiaľ chcete jasnejšie a výraznejšiu chuť - 4 kg. Cherry naliať med sirup. Pred fermentáciu pridať 2-3 chmeľové hlávky. Kryt mokré gázy odstrániť na teplom mieste za deň. Po tom, uistite sa, že proces kvasenia prebieha, a zaslať nápoj na chladnom mieste. Tu príde počas 3-4 mesiacov. Potom sa odfiltruje a ... v zásade medovina bez kvasníc je pripravený na použitie. Ale ak chcete čo najlepšiu chuť, namočte ju na ďalší mesiac.

Takmer rovnaké receptúry pripravené a medoviny, nie je obohatené chmeľu. Spustiť fermentačnej "začína" hrozienka, ktoré, rovnako ako med, na liter vody, ktorú treba vziať v '50 nie je nutné variť zmes vody a medu, pridajte hrozienka v ňom. Trvajte na tom, pri izbovej teplote, je potrebné dva dni. Po filtrácii, naliať do nádoby, zapečatil a do chladu po dobu 2-3 mesiacov. Vodné uzávery so súborom nie je nutné.

Teraz môžete nájsť desiatky rôznych receptov na medovinu, vynikajúce seba. Avšak iba príprava medoviny bez kvasníc najviac do pôvodného starého ruského receptu: pretože v tej dobe žiadne "jednobunkové" huby nevedel Rusoch. Áno, a nemali potrebovať.

Na záver treba poznamenať, že ako výsledok dostanete drink a nechať s nízkym obsahom alkoholu, ale celkom zradný. Skutočnosť, že jeho sila - obvykle 5-6, maximálne 10 stupňov, nemali ste do omylu. Mead bez kvasníc sa rýchlo vstrebáva do krvného riečišťa a celkom "úplety" nohy a zároveň udržať hlavu v triezvosť a jasnosť. Avšak, po krátkej dobe (a moderovanie, samozrejme), nohy prestane potácať.

A pamätajte si: medovina - nie pre neviazanú úliatbu. Po tom všetkom Slovanom rituálne zdieľal to s ich bohmi, a Fíni považovaný za jej vynikajúce živej vody, ktorá zvýši mŕtve z hrobu. A ako si myslíš, že pár pil v prvom mesiaci po svadbe, ktorá sa stále nazýva med?