Víno "Black Doctor". Víno "Massandra" a "Sun Valley", a recenzie o tom. krymská vína

História krymskej Víno Krajina má viac ako 2000 rokmi. Dokonca aj v staroveku, osadníci z gréckych miest kolónie, ktorá sa nachádza na Krymský polostrov, vzhľadom na množstvo vína, ktoré mu chýbal nielen pre splnenie domáce potreby, ale aj pre export do susedných regiónov. A dnes, tu z lacné a chutné vína sú známa po celom svete. Ďalej len "Solar Valley" rastú trochu unikátny, takzvané pôvodné odrody , z ktorých vytvárajú jedinečné a zvláštne, ako je "Black plukovník" a "Black Doctor" víno.

Vlastnosti a funkcie

Jedinečná chuť je vyrobené z hrozna pestovaných v Sun Valley ročník dezertné víno s mierne podivným názvom - "Black Doctor". Pre jeho výrobu sa využíva len také odrody ako Kefesiya, Ekim Kara, Crohnova Cevat Kara a niektoré ďalšie, rodák, pestovaných iba v "Solar Valley". To Krymská dezertné víno má krásnu a hlbokú granátovou červenú farbu a hrá na ľahkých rubínovej vrcholov. Chuť jeho hlboké a zamatovú, plné a ľahko koláč, naplnený vôňou sušených hrušiek, smotanou a moruše. Kytice "Black Doctor" - dokonale vyvážená, bohatá, živé a nezabudnuteľné, so základnými tónmi horkej čokolády, sušené slivky a ľahké tóny vanilky a sladkého drievka. Ďalším zaujímavým pachuť - horké kakao a smotana. Toto opevnené dezertné víno, ktoré sa skladá z 16% cukru a alkoholu. Doba expozície víno tejto značky v malých dubových sudoch, len asi dva roky.

liečivé vlastnosti

Nepoškriabte narodil legendu o možnostiach uzdravenie "Black doktor". Moderný výskum preukázal, že okrem unikátnych chuťových vlastnostiach vína a má liečivé vlastnosti. Vzhľadom k svojim členským organické kyseliny, flavonoidy, vitamíny a minerály, rovnako ako fruktóza a glukóza v ľahko stráviteľnej forme, "Black Doctor" v terapeutických dávkach odporúčaných k anémia a anémia rôznej etiológie, fyzickým vyčerpaním a chronický únavový syndróm, na zlepšenie fungovania srdcový sval a stav obehovej sústavy pri ateroskleróze.

legenda

Miestni obyvatelia rozprávať legendu o tom, ako bolo toto mimoriadnej víno. Podľa nej sa v dávnych dobách, v "Solar Valley" Žil som lekára, ktorý poznal nielen vedu uzdravenie, ale aj mágiu a študoval pohyb nebeských telies. Pre lekárske talent, súcit a láskavosť dedinčanov začal volať jeho lekára. Tento muž bol nielen skvelý liečiteľ, ale aj skvelý vinár. Na jeho mieste vyrásť neobvyklé odrody hrozna, z ktorého je vyrobený nápoje, schopnosť liečiť. Jedného dňa jeho priateľ - plukovník - bol ťažko zranený pri love. Dedinčania boli prevezení do domu umierajúcej Doktor, ale nebol doma. Potom sa snaží pomáhať, dobrí ľudia dali piť víno, uzdravoval zranený, ale dal mu žiadny podiel a džbán. Magický nápoj pomohol - telo sa uzdravil, ale jeho myseľ je zahalená. Sa vrátil do svojho domova Doctor plukovník nepoznal a zabitý. Vytriezvel druhý deň ráno, keď si uvedomil, že urobil, a od tej chvíle a nevypil kvapku vína. Lekári zachránili dedinčania a jeho vinice, a spomienka na túto udalosť, volá jeden hroznový Ekim Karu, čo znamená "Black Doctor" a druhá - Cevat Karu, preložená do ruštiny. - "Black plukovníka"

trocha histórie

A legendy, samozrejme, romantický, ale "Black Doctor" - víno, skutočný príbeh nie je o nič menej dramatické. V 30. rokoch minulého storočia, na Krymský polostrov, začal organizovať výrobu opevnených a dezertné vína. Bolo rozhodnuté použiť vrátane také staré miestne odrody ako Ekim Kara. Na jej základe sme začali vyrábať "krymskej Ruby" - chutné víno a kvalitu, ale to nebolo populárne, a v druhej polovici XX storočia tam bola otázka, o ukončení jeho výroby. Víno zachránil pred vyhynutím len to, že senior sovietski predstavitelia bol veľký fanúšik jeho mena. V roku 1965, "krymskej Ruby" bol premenovaný na "Black Doctor". V tom istom roku bola prvýkrát stanovená na rýchlosti kolektora. Toto červené hrozno, aj napriek relatívne vysokú cenu, akonáhle vyhľadávaný zákazníkov v Sovietskom zväze, sa stal jedným z najpopulárnejších a dobre známe. V neskorých 70. rokov minulého storočia, väčšina európskych vrátane krymských viníc bola prakticky zničená phylloxera - vošky, dovezené z Ameriky. Ak chcete ušetriť réva mala očkovať všetky odrody hrozna dopestovaného na Kryme, rezne amerických révy sú odolné voči tomuto škodcovi. Podarilo sa zachrániť jedinečné odrody, tak kvalitu hrozna a zvláštnu chuť, ktorá mala Krymská vína, niektorí sa zmenili. Stalo sa tak preto, že americkí odrody sú prevzaté z pôdy je oveľa viac vlhkosti a akumulujú podstatne menej cukru. Odborníci hovoria, že všetko hrá úlohu pri vyčerpaní z chuťových charakteristík vín.

znepokojujúce dekáda

Do konca 70. rokov XX storočia, hlavné vínnej odrody používajú na výrobu "Black doktor", ako Kefesiya a Ekim Kara, sú staré a v prípade potreby aktualizovať a perezakladku. Avšak, vzhľadom k niekoľkým obskurných byrokratickej "problémy" v Sovietskom byrokratickom stroji znamená to nebolo označené. V najbližších tridsiatich rokoch, továreň-farm "Solar Valley" prešiel radom organizačných zmien. Počas tejto doby, musel odstúpiť z "Massandra", príloha rastlinu, ktorá vyrába šumivé vína "Nového sveta" a transformovaná v roku 2001 "Solar Valley". Víno "Black Doctor", "Massandra" nevydala 80-tych rokoch minulého storočia a až do roku 2003, ako "Sun Valley", vyšiel z nej, má k dispozícii všetky informácie o tvorbe technológie, spracovanie a vystavenie v súlade s vyrobila táto odroda od pôvodných miestnych hrozna.

A čo teraz?

Relatívne nedávno, víno-robiť preteky "Massandra" bolo dovolené, aby "Black Doctor". Víno tu získa nemá jedinečnú chuť, tak ako hroznovej odrody Ekim Kara pestuje v úplne inom pôdnych a klimatických podmienok. Okrem toho je patentovaná formula príprava tohto vína je len pre "Sun Valley" a "Massandra" používa jeho zloženie a podiel jednotlivých odrôd v príprave. Tak dnes víno "Black Doctor" - Krymskej pýcha - je k dispozícii v dvoch rôznych firiem, "Sun Valley" a "Massandra". A výrazne líšia ako z hľadiska chuti a vône a biologickými vlastnosťami.

vlastnosti chuti

Čo je tak osobitného na túto značku vína, ako sa líši od ostatných, ktoré sú vyrábané na Kryme? Vedci z Inštitútu "Magarach" uskutočnili množstvo štúdií, ktoré viedli k záveru, bolo stanovené, že jedinečná chuť, vôňa a farebná paleta červených sladkých vín krymskej závisí od množstva, ktoré obsahujú fenolové komplexy a triesloviny. Na rozdiel od iných "Čierne doktor" - víno vyrobené "Sun Valley" - nasýtený fenoly, flavonoidy, a sú tiež zodpovedné za vôňu a chuť vyšších alkoholov a esterov. Vedci sú schopní preukázať, že rozdiely v zložení vína "Black doktor" od ostatných značiek vyrobených v iných oblastiach, z dôvodu:

• Jedinečný pôdne a klimatické podmienky v oblasti, kde boli hrozno kultivované miestnych odrôd;
• špecifické šľachtené zloženie SEPAZH;
• vinárstvo tradície určitom regióne.

recenzia znalci

O unikátnych krymskej vína: Champagne a jedální, ročník a opevnených, sladké a suché, polosladké a autorských práv - môžu hovoriť donekonečna. Názory väčšiny z dnes na trhu Krymskej víno profesionálnych sommelierov a degustátori opustiť pozitívne. Navyše, mnoho vína, ako je šampanské "Nového sveta", bol ocenený na Medzinárodnom Wine and Spirit súťaže v Moskve, so zlatou medailou a získal Grand Prix, a "Madeira Massandra" je zaradená do zoznamu najlepších svetových vín. Najviac ocenené obľúbený v celom postsovietskom priestore "Black doktor" z "Sun Valley" - má päť strieborných a dvadsať zlatých medailí.

Koľko?

"Black Doctor" je už vo vzdialených sovietskych časoch pomerne drahé náklady opevnené vína. Cena dnes mu príliš vysoká - od roku 1300 v krymskej obchode, ale v mestách európskej časti Ruska menej ako 1500 rubľov nájsť nepravdepodobné. Zberateľské kópie sovietskych časov, sú ako všetky vzácne a exkluzívne predmety, veľmi drahé. Mnohí sa zaujímajú o to, čo robí cenu určitého vína. Predovšetkým odrody, množstvo a kvalitu hrozna, výnos za rok výroby vína, technologické podmienky jeho výroby a dozrievania, rovnako ako ďalších nuáns. Ak ste sa rozhodli skúsiť tento jedinečný druh opevnených archívnych vín, rovnako ako "Black doktor", nákup by mal byť v maloobchodných predajniach, prečítajte si pozorne informácie uvedené na etikete. Nezabudnite, že dnes sa zaoberá výrobou a stáčanie iba dva Krymskej podnikov, "Sun Valley" a "Massandra". Všetci ostatní výrobcovia jednoducho nemajú zákonné práva na jeho výrobu.