Slávny víno "Shiraz": Recenzia

Víno "Shiraz" - skutočná klasika, pretože tento nápoj recept objavil pred viac ako 300 rokmi. Je vyrobená z tmavo Odrody Syrah, prečo a stal sa jeho meno. Toto víno je veľmi populárny nielen v Austrálii, ale aj vo Francúzsku, v Európe i v zámorí. Víno "Shiraz" - konštantný tradícia kvality, ktoré sú starostlivo ctiť viac ako jednu generáciu. Mimochodom, prvý stupeň vznikol vo Francúzsku a neskôr sa presťahoval do Austrálie, kde on vzal jeho hviezdnej miesto. Dnes toto víno sa predáva po celom svete. Ak potrebujete jasný nápoj s bezkonkurenčnou vôňou, potom sa vaša voľba jasná - víno "Shiraz". Jeho chuť ocenia ako znalca a amatérov.

História slávnych odrôd

Ako už bolo spomenuté, bol tento druh veľmi dlhú dobu. Pred 300 rokmi sa rozrástla vinári z Francúzska. Kde bola réva chovaný pôvodne iba po určitú dobu bolo ťažké stanoviť. Existuje niekoľko verzií. Podľa jedného vína "Shiraz" vo Francúzsku spadol z rovnakého perzského mesta. Fokiytsy priniesol božskú vínnu révu v starej Galii. Podľa inej verzie, že vínnej výhonky sem prišli s rímskymi vojakmi. Ale moderná veda hovorí, že je to len legenda.

V skutočnosti Syrah - je pôvodný, francúzska odroda. Jeho funkcia je úžasná vitalita a schopnosť prispôsobiť sa akýchkoľvek podmienok. Dnes odvodiť asi 16 druhov tohto druhu, z ktorých iba dve dať ovocie, ktoré majú pôvodnú chuť a vôňu.

Dlhá cesta ku sláve

V roku 1832, pred takmer 200 rokmi, Scot D. Busby priviedol do Austrálie toto víno. Tu Syrah bol premenovaný Shiraz a cestovateľ bol skutočným otcom austrálskeho vinárstva. V skutočnosti nebol okamžite zverejnené všetky lesk a bohatosť tejto odrody. Dlhú dobu zostal na vedľajšiu koľaj. Spočiatku to bolo používané výhradne pre decoupage ušľachtilých odrôd. V polovici začala vyrábať opevnené "Shiraz" 20-tych z neho. Hrozno tejto odrody ešte nie je vnímaný ako cenný produkt pre výrobu výnimočnej kvality vína.

Ale ako šiel čas, a vinice aj naďalej rásť a rozvíjať sa. To viedlo k hľadaniu nových spôsobov spracovania. V 60-tych rokov sa stal módny šumivé víno, ktorého výroba, opäť bol Shiraz. Hrozno opäť prišla vhod. Pestovanie tejto odrody je takmer zastavil v 70. rokoch, kedy bol zavedený, aby sa vykoreniť staré viniča Shiraz, a na ich mieste zasadiť Cabernet Sauvignon a Chardonnay, pretože sú veľmi žiadané. Ale niečo bolo uložené.

Neskôr vinár Maks Shubert vyrába víno, ktoré je známy po celom svete. Začal používať malých dubových sudoch pre dokvášania, stabilizáciu farby a vyhladenie nápoj štruktúry. Takže tam bol slávny "Penfolds Grunge" - to najlepšie "Shiraz" víno. Odrody, ktoré boli vykonané neskôr, sa príliš nelíšia v kvalite, ale napriek tomu klasické sú oceňované za všetkých okolností.

Svetová legenda - o "Henschke Hill milosti". Čo spája tieto dve odrody? Obaja sú vyrobené z bobúľ starých viníc, ktoré sa nachádzajú v najteplejších údolí pevniny. Vína sú výnimočné nádheru vôní, ktoré obsahujú tóny čiernych ríbezlí a fialiek, doplnené o ovocné, korenené, dubové odtiene. Dlhý, zamatový povrch sa stane skutočnou ochutnávka koruny.

Charakteristika odrody

Viniča Syrah je veľmi produktívny, ale nie tak silný ako ostatní príbuzní. Ona je veľmi citlivá na poveternostných podmienkach. Akákoľvek odchýlka teploty bude mať vplyv na počet vytvorených ovocie, a potom - v rozsahu ich dozrievania. Vaječníkov vzniká relatívne neskoro, tak nejako ľahko prežiť dlhú pružinu, ale potom to potrebuje veľa tepla. Bobule sú zrenia, plodiny možno zberať v polovici sezóny. Je nutné presne určiť stupeň pripravenosti ovocie. Stojí trochu perespet bobule, a oni stratia rad cenných vlastností. Červené víno "Shiraz" je vyrobená z týchto tlustokožců, takmer čierne bobule s kyslú chuť.

Víno z Syrah

Táto plná, hustý nápoj, ktorý pijú neriedené, aby všetky kúzlo kyticu. Najčastejšie je považovaná za výhradne mužské, pretože ženy zvyčajne slúžil cez nealkoholických nápojov. Toto víno vyzerá fantasticky v skle. Intenzívna, tmavo červené alebo fialové, sa zdá takmer čierna vo večernom svetle. Textúra je hustý, často víno obsahuje vysoké percento alkoholu. Vôňa je silne závislá od podmienok, v ktorých pestovanie vínnej révy, teplota a zloženie pôdy. Často počuť náznaky korenia ako ovocie, časté výrazné tóny čokolády a čierneho korenia. monosortovye víno vyrobené z hrozna tejto odrody, ale často sa používa ako doplnok k Grenazh vínach, a 'Mourvèdre ".

"Shiraz" austrálske vína

Oni zatienil aj francúzske náprotivky. Toto lahodné víno z Austrálie. "Shiraz" dnes - známa značka, ktorá je charakteristickým znakom zelenej kontinentu. Pretože to robí plné víno bohaté farby s dobrým potenciálom starnutia. Ich farba je zvyčajne červené, niekedy tmavo fialovej až čierne. Vôňa je čistá, ovocie a bobule, dominuje čerešní a sliviek s korenia poznámky. predné Austrálska vinárska oblasť - to je Barossa Valley, kde sú staré vinice vysadené od roku 1935. Vína sú vo veku 12 mesiacov v dubových sudoch. tu k dispozícii sú 4 druhy nápojov.

ovocné vína

Pre tieto odrody sú vhodné bobule viniča rastúce na úrodných pozemkoch na dolnom toku rieky, kde mnoho slnečného svetla. V tomto prípade je horúco ustupuje mokré a chladné noci, ktorá umožňuje obnoviť vinič. Za takýchto okolností je zvýšenie Berry, ktorý sa používa na výrobu mladých vín. Tento voňavý nápoj plnené bobule arómu s ľahkým dubovým farby. Medzi najznámejšie odrody - to Mad Fish and Oxford Landing Shiraz. Iste ste sa už zoznámili s týmto slávnym nápojom z "Shiraz" rodiny. Víno, ktoré chutí tak chutné, že budete si to pamätať ešte dlho po degustácii je u konca.

Víno zo starých viníc

Už sme sa zmienili, že v Barossa Valley, čo je najstarší pestovné výsadby, z ktorých niektoré sú už asi 100 rokov. Tie sú tu obzvlášť oceňovaná. Vrcholom ich obsahu je, že zavlažovanie nie je používaný, rovnako ako hnojenie. Staré viniča v takých podmienkach poskytuje veľmi nízky výnos, ale víno vyrobené z týchto plodov má ohromujúci vône a chuti hĺbku. Tak napríklad, produkoval Grange. Nie každý má možnosť vyskúšať si túto odrodu, pred tým, než bol vydaný iba na kráľovský dvor, a dnes je veľmi drahé a vzácne nápoj. Preto musíme to posúdiť iba popisom degustátorov odborníkov.

Pepper "Shiraz"

Nie všetky triedy treba vínnej révy bola bohato zaplavené slnečného svetla a tepla. V chladnejších oblastiach severnej riečne údolie v strapcoch dlhšiu dobu zrenia. Nízke teploty tiež prispieva k zníženiu výnosu vinice. Je za týchto okolností musí rásť bobule, dať vinu ušľachtilé odtiene čiernej a bieleho korenia. Odborníci ako dobré víno "Shiraz" je vysoko cenený. Recenzia hovoriť o svoje zvláštne eleganciu a prísnosti. Napríklad Wine Yarra Valley a Central Victoria. Nie každý bude páčiť chuť týchto nápojov, ale napriek tomu sú veľmi cenený.

Víno "Shiraz" s zemité tóny

To je základom austrálskej vinárstva. Vinice sú tu umiestnené v celom regióne s takmer subtropické podnebie, ktoré je jedinečné pre pestovanie vínnej révy. To produkuje vína s bohatou, intenzívny, ovocná vôňa. Ale nie sú tak dobre známe a drahé, ako sú uvedené vyššie. Vzhľadom k tomu, že tieto vína majú ľahšie telo, nie sú príliš príjemné odtiene rýchlo rozvíjať. Môžu byť opísané ako tóny prezretých, padlých lesných plodov, niekto identifikuje ich ako zemité alebo pleti. Avšak, to je veľmi populárny, vysoká kvalita a nie príliš drahé vína, ktoré sa vo veľkom množstve sa líšia medzi zákazníkmi.

Častejšie, než sa odporúča víno "Shiraz" slúžiť mäsa a základných, teplých jedál. Dobre hodí k jeho hre a mastné syrov. Toto víno bude vynikajúcim doplnkom grilovaný steak alebo gril, vyrazil a zvýrazňujú chuť mäsa.

Francúzsky "Shiraz"

Francúzsko dala svetu úžasnú rozmanitosť, ale tu to je pestovaná nie toľko. Prevalencia Sira je na piatom mieste po Merlot, Grenache a Cabernet. Tu, rovnako ako v Austrálii, táto odroda je tiež dlhá doba, aby získali slávu. On dlho slúžil len na zlepšenie iných vín, a takmer do XX storočia bol v tranze. To bol prepustený na svetovej scéne austrálskych vín vyrobených na vedomie skutočnosť, že vo všeobecnosti tento druh zvyčajne rastie na francúzskej pôde.

Podmienky tu je niekoľko ďalších, takže vína majú svoju vlastnú jedinečnú chuť. Známy víno vyrobené z bobúľ pestovaných v severnej časti údolia Rhôny. Napríklad, Cote roti vína sú najľahšie, s ohromujúcou kvetinové a dymovú arómu. Cornas - najviac temné a bohatý výber vín. St-Joseph - to je najjednoduchšie a korenené víno, ktoré je veľmi miloval ženy.

Je to severne od údolia rieky je hlavným miestom pre pestovanie tejto odrody. Smerom k juhu je klíma suchšie, ktorá má zlý vplyv na kvalitu surovín. Nie je preto vyrába príliš veľa tohto druhu vína vo Francúzsku.

juhoafrický Shiraz

Južná Afrika ponúka úplne unikátny "Shiraz". Juhoafrický víno má jedinečnú chuť. Tento príklad divoké, ostré a nie je prispôsobený nápoj. Nie je kvapka francúzskeho prepracovanosti. Typicky sa jedná o červený nápoj, tmavo čerešňová farba. Vôňa bobule, čerešne a černice cítiť so svetlými tónmi korenia. Rysy týchto vín je silná vôňa tabaku a kože poznámkami. Berry chuť - zmes čiernych ríbezlí a divoké čerešne. Jasne cítil, korenie a tabakové listy. Juhoafrická republika je najväčší vinárstvo bol otvorený v roku 1999. Tu sú vína vo veku 16 mesiacov v dubových sudoch.

recenzia

V závislosti na vašom výbere odrôd prekvapí zakaždým úplne nové chute, ale vždy udržal úplne ohromujúca kytice. Vyššie uvedené nie je jedinou oblasťou, kde sa víno vyrába "Shiraz". Čile, Argentína a Bolívia tiež pestovať túto odroda, ale ktoré sú známe pre svoje vinárstvo neobdržali. Je veľmi ťažké spojiť všetky názory, ako stovky z nich. Môžeme zdieľať iba názor ušľachtilých odrodových vín, ktoré sú hustejšie, bohatý, silný, s nádherným arómou a dlhou dochuťou. Niekoľko iný názor o mladých vín. Odborníci na ne odkazovať, je v pohode, to je viac nealkoholické nápoje s jasným, ovocnou chuťou, má malú hodnotu. Ich výhoda - nízka cena a vysoká dostupnosť.