Oblasť vína Bordeaux: klasifikácia a popis. Najlepšia značka "Bordeaux"

Francúzske víno kultúra uložená Rimanom späť do VI. BC. e. Oni ohňom a mečom, nútil Galmi pestovanie viniča. Po 500 rokoch Rimania tiež zničil všetky vinice Galie, pretože sa stal hrozbou pre celý cisársky obchodu. Iba obyvatelia radi tohto ušľachtilého nápoj vykoreniť to bolo nemožné, začali nanovo. K dnešnému dňu sú vína z Francúzska, sú príkladom, sa vyhladzujú IT špecialistov vo všetkých ostatných krajinách. V tomto článku sme sa dať opis vín "Bordeaux", dozvedieť sa viac o ich histórii, zvážiť klasifikáciu a ďalšie problémy.

Ďalej, poďme hovoriť o najznámejších francúzskych vinárskych oblastí.

Bordeaux

Bordeaux je najstarší región. To sa nachádza v miernom podnebí na pobreží Atlantického oceánu. Červené víno z Bordeaux, je kvalita svetovým štandardom. K výrobe vína sa používa hlavne 4 hrozna: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Malbec. Cena je závislá na tom, koľko výrobcovia prestíž, čo rok zberu a rýchlosť uzávierky, pretože v tejto oblasti priaznivé prostredie pre rast a dozrievanie hrozna nie vždy sčítať.

Región je rozdelený do niekoľkých appellasonov, najznámejšie z nich: Graves, Médoc, Sauternes a Saint Emilion. Historicky, že červené víno z Bordeaux sa predáva hlavne z malých súkromných fariem, ktoré sa nazývajú zámku. Oni dodržiavajú tradície svojich predkov a sú starostlivo sleduje kvalitu svojich výrobkov.

značky:

• Zámok Briot;
• Zámok Bellevue la Mongie;
• Zámok Marjosse;
• Zámok Caval Blanche;
• Zámok Memoire.

burgundské

Burgundsko je vinárska oblasť vo východnom Francúzsku, celková dĺžka - cca 200 km. Skladá sa z takmer sto appellasonov. Tam Odrody pestované výhodou Alikvotná a Chardonnay. Vzhľadom k premenlivosti klímy a heterogénne pôdy bielych burgundských vín sú známe pre svoju obrovskú škálu chutí. Najprestížnejšej vinárskej oblasti: On-Cote, Cote a Chablis, Mâconnais a Chalonnais.

šampanské

Champagne je domovom šumivých vín. V regióne sa nachádza v južnom Francúzsku, v blízkosti hraníc s Luxemburskom a Belgickom. Vynálezca považovaný nápoj Per Perinon (benediktínsky mních), ktoré kvasenie vína double vystavené prvýkrát.

V oblasti Champagne vyrába ružové a biele šumivé víno. Používa 2 červené Pinot Meunier a Pino Nuar a bielych hrozna Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - malý región neďaleko Lyonu, ktorý sa nachádza v kontinentálnych chladnom podnebí. Vinári používať iba jeden typ strapca s názvom Gamay. Vzhľadom k prírodným podmienkam vína Beaujolais uchovávané po dlhú dobu nemôže. To sa otvorí v tretí štvrtok v novembri v rovnakom roku plodín, a potom spotrebované až do jari. Zároveň Francúzi si vytvorili, a potom obratne popularizoval "Beaujolais Nouveau" - festival burčiaku. Teraz sa oslavuje po celom svete.

bordeaux terroir

Prekvapivo dobre sa nachádza v juhozápadnej časti Francúzska, presnejšie, na okraji Atlantiku, Bordeaux zaberá len oddelenia Gironde. Bordeaux prietok s. Dordogne, Garonne a rad drobných vodných tokov. Spĺňa požiadavky prirodzene mnoho regionálnych viníc v konštantnej vlhkosť.

podnebie

Bordeaux mierne klíma dáva:

• Gironde ústa a prítomnosť vodných ciest;
• Vplyv teplého Golfského prúdu oceánu súčasnej vládnucej počasie a ohrieva vzduch v tejto oblasti;
• Landes les, ktorý slúži ako vynikajúcu ochranu pred vetrami zo Západu.

rozmanitosť pôd

Pri ústí Gironde a Garonne na ľavom pobreží pôdy, predstavuje predovšetkým kamenných piesky uložené Garonne. Také kamenistej pôdy (štrk, kamienky, piesok), pevná látka akumulácia tepla a filtrovanej vody, čo činí najlepšie dozrievania hrozna. Medzi Dordogne a Garonne pôdy je predovšetkým íl a vápenec. V tomto prípade, na pravom brehu rieky Dordogne, môžete nájsť veľkú paletu pôdy rôzneho zloženia: vápno, íl, piesok, piesok skalnatom - všetci z nich majú vlastnosti na udržanie dažďovej vody. Preto je vinice sa neustále dostáva veľa vlhkosti.

Bordeaux: Štatistika v kocke

Všeobecne platí, že miestne vinohrady zaberajú asi 120 tisíc hektárov. Bordeaux - to je najväčší vinárskou oblasťou v celej krajine. 11% viníc zaberajú bielych odrôd 89% - červené odrody.

Každý rok v Bordeaux vyrobených asi 6 miliónov hektolitrov vína. Suchá, biela červená, ružové vína "Bordeaux", šumivé, sladký biely nápoj na celom svete. V roku 2007, predaj miestnych vín dosiahol 760 miliónov fliaš na 3,4 miliardy eur. Zároveň sa vyváža 67% vín skonzumovaných priamo vo Francúzsku a zostávajúcich 33%.

vinárske oblasti

Hlavné vinárskej oblasti regiónu:

1. Barsac a Sauternes (Barsac, Sauternes) - vyrába vína "Bordeaux" suché biele, sladké.
2. Graves a Médoc (Graves, Médoc). Vinice sa nachádza na ľavom brehu rieky Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, rovnako ako ich spoločníci. Vinice sa nachádza na pravom brehu rieky Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vinice sa nachádza medzi riekami Dordogne a Garonne. Oni produkujú biele víno, "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Vinice sú na brehu rieky Garonne, Dordogne a Gironde.
6. Bordeaux a Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Tieto vinice sa nachádzajú v celom regióne.

príbeh

Francúzske vína "Bordeaux", má pomerne zaujímavú históriu. História vinárstva tu má asi 2 tisíc rokov. Bituriges kmeňa, ktorý žil v Aquitaine v juhozápadnej časti Galie, je tu pestuje odolný voči vlhkosti názvom odrody zvanej Biturika. On je považovaný za predchodcu slávnej Bordeaux Cabernet Sauvignon. Hlavné mesto bolo Bituriges Burdigala - Bordeaux dnes. V budúcnosti dobytie Rimanmi Bituriges priniesol nové poznatky vo vinárstve a galského vína čoskoro začal súťažiť s najlepšími produktmi talianskych viníc.

V roku 1152 vojvodkyňa z Aquitaine a Genriho Ii Plantagenet ženatý a priestor pre ďalších tristo rokov sa stal britskou provinciou, ktorá určuje jeho osud ako hlavný dodávateľ vín a do ďalších častí Anglicka. Vojna kvôli Sto rokov sa prerušil prosperujúce obchodné vzťahy, a v roku 1453, po bitke pri Castillon, Aquitaine sa vrátil do Francúzska.

XIX storočia, je známy pre silný ekonomický rozvoj Bordeaux. vinárska oblasť začal posudzovať na nové štandardy kvality. Oni sú veľmi žiadané, ktorý niesol hmatateľné materiálne výhody ich výrobcov. Slávny klasifikácia vína bola prijatá v roku 1855 v Bordeaux. Víno a dnes sú cenené pre ňu.

Víno oceľ Bordeaux klasifikované na základe dlhoročných vyhodnotenia a stabilnú kvalitu zaručiť jeho pitie v celkovej hierarchii. Takže jediným kritériom pre získanie ekonomiku na zozname bol vysokú kvalitu svojich produktov, rovnako ako jeho overenú dlhoročnou praxou v neustálom schopnosť produkovať vysoko kvalitný výrobok.

Bordeaux vína: Klasifikácia

1. oficiálne klasifikácia bola uverejnená v apríli 1855 vyhláškou Napoleona III. Toto bolo robené pre prezentáciu vín na svetovej výstave, ktorá sa konala v Paríži. V Bordeaux hospodárskej komore čerpanie klasifikácii pokyn "Syndikát obchodných sprostredkovateľov", ktorý bol v Exchange Bordeaux. Potom tu bol úlohu vytvoriť klasifikáciu vín, ktorá by bola na základe dlhoročných skúseností. To odráža kvalitu terroir, rovnako ako zaslúženú slávu. Klasifikácia obsahuje 60 druhov červených vín.

Dostala obrovskú šírenie. V tomto prípade je hierarchia založená tom, ktorý zahŕňa päť tried Grand Cru, bol uznaný ďaleko za čisto odborných kruhoch. Už viac ako 150 rokov svojej existencie, táto klasifikácia prešla iba jednu zmenu: jeden z najlepších Grand Cru Chateau Mouton Rothschild má v roku 1973.

Víno "Bordeaux" suché červené, klesol v prvom klasifikácii, stačí kliknúť na ľavom brehu rieky Garonne, pretože to je potom ovládnuť trh. Okrem toho, na pravom brehu rieky Dordogne v Libourne, Regionálne hospodárska komora chýbala - to bolo založené až v roku 1910.

Prvé a druhé víno

Prvý z nich zahŕňa prestížnej nápoje vyrobené z najstarších viníc. Majú obrovský potenciál pre starnutie a výkonnú štruktúru trieslovín. Produkujú vína Bordeaux a druhá - sú vyrobené z hrozna z mladých viníc, tak majú ľahký a ovocný charakter. Môžu byť použité v mladom veku.

hrozno

Víno "Bordeaux" narodený von zo zhromaždenia z rôznych odrôd vína. Biele odrody: 11% z celkovej plochy viníc. Červené odrody: 89% z celkovej plochy viníc.

merlot

To zaberá najväčšiu plochu, čo je 62% územia, ktorá je obsadená červenými viníc v regióne. Táto skorá odroda má rada vlhkú pôdu s množstvom hliny a cíti sa dobre v Pomerol a Saint Emilion. Víno prináša plnosť, elegancie a farbu. Vína z tejto odrody sú mäkké, rýchlo dosiahnuť plnosť chuti, skôr než vína z Cabernet, rovnako ako získať drevo a chute "divoké".

Cabernet Sauvignon

To predstavuje vyšší stupeň, ktorý sa najlepšie hodí do teplých a suchých pôdach bežné vo vážnom a Médoc, ktorý obsahuje piesok. Víno sa narodil z neho poznamenaný vôní korenia a červeného ovocia, mäkčené pri skladovaní a majú silnú zvieravú chuť.

Cabernet Franc

Hlavne pestuje v Saint-Emilion. Obyvatelia regiónu je tu nazývaný Bush. To produkuje vína s jemnou vôňou ostružín, hustejšie, silnejšie.

Iné odrody červeného hrozna: Cat (alebo Malbec), Carmenere a Petit Verdot.

Sémillon

Hlavne sa vyskytuje v oblastiach, ktoré produkujú biele sladké vína: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, kde sú podmienky pre ušľachtilou plesňou života (alebo huby Botrytis tsinerea). Táto sladká vína majú zlatý odtieň, sladké, šťavnaté a lahodnej chuti.

Sauvignon Blanc

Táto trieda má skvelú aromatický potenciál. Suché biele víno z neho ostrý chuť a svieži, znamenala ohromujúci čierne ríbezle arómu obličiek a krušpán.

Muscadelle

Táto hroznová vyberie ílovitá pôda, v ktorej je odolné proti hnilobe. Biele vína vyrobené z tejto triedy sa vyznačujú kvetinové vône guľatosti chuťou a nízkym obsahom kyselín.

Iné obyčajné druhy bielych hrozna: Ugni Blanc, Merlot Blanc a Colombard.

ročníkov Bordeaux

Priaznivá geografická poloha regiónu určí vysokú variabilitu klímy v rôznych obdobiach, kedy v porovnaní s inými vinárskych oblastiach našej planéty. Tento výrobca je najlepší stimuluje starostlivo zvážiť vplyv faktorov, ktoré môžu mať vplyv na kvalitu úrody, rovnako ako výkon práce riadne vo vinárstve a vo viniciach, v záujme minimalizácie možných dôsledkov obtiažnom roku.

Vinár je nutné kontrolovať situáciu tým, že správne rozhodnutie v správny čas. Každý ročník podľa definície je jedinečný. Preto je víno každý rok majú potenciál pre expozíciu a rôznymi charakteristikami.

Víno "Bordeaux": Recenzia

Samozrejme, že nemožno nájsť negatívne recenzie o vína z oblasti Bordeaux. Okrem toho, že si vie poradiť s vysokými nákladmi produktu. Ale to je, ako sme zistili, existujú dôvody. Milovníci kvalitných akostných vín poznamenať, kyslastú chuť miestnych nápojov, ich bohatou chuťou a elegantné kytice. Niekto už prirástla mladého vína festivalu, ktorý sa koná všade, rovnako ako sa teší úžasnú chuť čerstvej, len kvaseného nápoja s kvalitnými odrodami najlepších hrozna.