Likér "Van Tallin" doma: zloženie. Ako a čo s pitím alkoholu "Van Tallin"?

Mnoho turistov z Estónska prináša ako suvenír silný likér, nazvaný Vana Tallinn. Názov alkoholického nápoja sa prekladá ako "starý Tallinn". A hoci sa alkohol vynašiel pomerne nedávno, v roku 1962 skutočne prináša ducha hlavného mesta Estónska. Staroveké mesto s dláždenými ulicami a kachľovými strechami sa zdalo, že sa pred nami objavilo s prvou vôňou lepkavého nápoja. A dokonca môžete počuť výkriky čajok nad zálivom Tallinn. V tomto článku budeme ochutnať tento likér. Ako ju slúžiť a čo piť? Môžem si doma vyrobiť likér "Van Tallin"? Aké je jeho zloženie? A aké koktaily je možné pripraviť s prídavkom (alebo na základe) "Starého Tallinnu"? Prečítajte si všetko o tomto nižšie.

Aké likéry sú "Starý Tallinn"

Prvá vzorka tohto výrobku vyšla štyridsaťpäť stupňov. Tvorcovia "Van Tallinn", Bernard Yurmo a Jaan Seimo, cítili, že taká pevnosť je vlastná Estónsku. Klasický nápoj má farbu horkej čokolády a ľahkú chuť rómskej Jamajky (ktorá je mimochodom súčasťou). V bohatej vôni tkať ostré tóny citrusov, zmäkčené konvexnosťou vanilky. Malé množstvo škorice povie nápoji príjemné teplo a pálenie. Keď hlavný výrobca "starého Tallinnu" - firma "Liviko" - išiel na európsky trh, vytvorili sa okamžite flanery klasického likéru. Takže pre horúcich škandinávskych chlapcov sa objavil "silný" - päťdesiat stupňový nápoj. V prospech obyvateľov západnej Európy sa moc "klasik" znížila na štyridsať. Tento "starý Tallinn" sa nazýva "Originál". A nakoniec, špeciálne pre dámy, bolo šestnásťstupňový alkohol s jemnou chuťou smotany. A napriek skutočnosti, že samotní Estónci, bez ohľadu na pohlavie, uprednostňujú klasický "starý Tallinn", tento likér rastie s rozdielmi. Nedávno sa v roku 2006 objavili ľanové šesťpercentného nápoja s čokoládou a pomarančovými smotanovými likérmi. A absolútne nové položky (2013) - "Zima" a "Leto". V prvej pridáva všetky druhy korenia, ktoré spája alkohol s vareným vínom. A "Letná vápna" je obohatená o esenciálne oleje z citrusov a mäty.

Likér "Wana Tallinn": ako piť

Kultúra spotreby nápoja nie je tak prísna, ako sa zdá. Každý estónsky vám povie, že "starý Tallinn je klasika", ktorú potrebujete piť sólo. Na sklo môžete pridať iba niekoľko kociek ľadu. Podávajte tento likér v pohároch na whisky. Toto pravidlo však porušujú samotní Estónci. V chladnej sezóne sa kávu podáva vysoká pevnosť "Vana Tallinn". A miešajte obe nápoje hosťom. Samostatne sa podávala šálka kávy a pohára s "Starým Tallinnom". Krémové likéry slúžia barmanom ako veľká pomoc pri budovaní rôznych koktailov. "Starý Tallinn" je perfektne kombinovaný s ostatnými alkoholickými nápojmi. Nalejte tieto koktaily do pohárov na dlhé nápoje.

"Wana Tallinn": s tým, čo piť

Tento likér nie je pochovaný s nakladanými uhorkami. Musel piť naozaj sólo - malé dúšok, aby cítil všetky okraje kytice a mal dlhú pauzu. Ak používate "starý tallinn" s kávou, potom môžete podávať rôzne dezerty. Zvlášť likér je s čokoládou dobrý. V kaviarni v Tallinne v lete vylejú ako topping loptu na zmrzlinu. Zimný nápoj sa môže konzumovať perníkom. Leto - ovocie. V rôznych koktailoch, medzi ktoré patrí aj "Vana Tallinn", musíte sa spoľahnúť na vlastnú vkus. Nápoje je možné podávať s olivami. Na náročné dlhoch - zmrzlina a dezerty.

Recepty koktailov. Kávový nápoj

Estónsky likér "Van Tallin" je ideálne kombinovaný so sirupov, džúsom, mliekom alebo smotanou, ako aj s iným alkoholom. Táto živosť poskytuje priestor pre predstavivosť. Vzhľadom na to, že v Estónsku je k dispozícii podnebie na otepľovanie, barmani šli na cestu pridávaním tekutiny do horúcej kávy. Recept na najjednoduchší koktail je nasledujúci. V šálke horúcej čiernej kávy nalejte tenkú tekutú tekutinu "Old Tallinn". Ale milenci Makiyat a Latte sa neustúpili. Čoskoro tu boli recepty na koktaily založené na káve s mliekom. Do tepelne odolného vysokého skla vylejeme 200 mililitrov horúcej arabice. V tenkej tekutine pridajte 40 ml "starého Tallinnu". Samostatne poraziť penové teplé mlieko. Vyzdobíme ju kokteilom. Horná časť s čokoládovým práškom alebo mletou škoricou. To isté sa dá urobiť s latte.

Osviežujúce koktaily

Ideálnym základom pre tieto nápoje bude letný likér "Van Tallin", ktorý sa tiež nazýva "letná vápna". V skutočnosti sám vyzerá ako koktail - akýsi estónsky "Mojito". Ale môžete použiť autentický 45-stupňový "Starý Tallinn" a jeho stále silnejších bratov. Najjednoduchší recept na osviežujúci koktail je zmiešať vyčistený jablkový džús s alkoholom v rovnakých pomeroch. Vysoké sklo môže byť zdobené hviezdou karamboly alebo plátkom citróna. Ďalší recept na kokteil, pod výrečným titulom "Van Tallin Mojito". Roztrhajte mätu listy do pohára, vylejte na ňu hnedý cukor, nakrájajte na malé kúsky limetky a všetko to bude dôkladne odstránené. Naplňte nádobu drveným ľadom. Kruhové pohyby vôle štyridsať mililitrov "starého Tallinnu". Doplníme sklo k okraju sódy. A nakoniec, recept na dovolenku. V chladenej šampanskej sklenke nalejte dvadsať mililitrov alkoholu "Starý Tallinn". Sklo sa skláňame o 45 stupňov. Opatrne, na okraji, pridáme do pohára šampanské. Musíme sa snažiť udržať dve kvapaliny zmiešané.

Je možné pripraviť likér "Old Tallinn" doma

Samotní Estónci trvajú na tom, že recept na národný alkoholický nápoj je udržiavaný v najprísnejšom tajomstve. Ale nezabudnite, že v Sovietskom zväze bola uvoľnená prvá fľaša alkoholu. A GOST nemohol vydržať žiadne čaro a tajomstvo. Preto nie je nič tajné, ako pripraviť likér "Van Tallin". Jeho zloženie neznamená nič zvláštne exotické. Namiesto prírodného jamajského rumu sovietsky výrobca neváhal použiť extrakt alebo esenciu. Okrem toho sa do štruktúry dostal spálený cukor, ktorý pridal tmavú karamelovú farbu do likéru. Požadovaná pevnosť sa dosiahla pridaním alkoholu. Vôňa bola vyrobená z vanilkových strukov, škoricových tyčiniek a esenciálnych olejov z citrusov. Ako vidíte, nie je potrebné žiadne päťročné starnutie v sudoch limuzíniového duba pod sherry alebo dvojitá destilácia v špeciálnych sudoch.

Recept na domácu likéru. esencie

Všimnite si, že moderný výrobca, spoločnosť "Liviko", robí "Old Tallinn" s prídavkom prírodného rumu, ktorý, ako si môžete byť istí, po prečítaní štítku, pridajte aspoň tretiu časť. Ak chcete vytvoriť "Van Tallin" doma, musíte jemne odrezať pomarančovú kôru zo štyroch mandarínok a jednej veľkej oranžovej. Tri chuť, dal čajovú lyžičku (bez top) mletej škorice a štipku vanilínu. Vylijeme všetku šťavu z polovice citróna. V hrnci nalejte dvesto gramov cukru a navlhčite ho malým množstvom vody. Dali sme do ohňa. Keď je sirup temperovaný (stane sa tmavo hnedý a zanechá dlhú šnúru za lyžičkou), vložte voňavú chuť do nej. Zriedený alkohol sa zriedi na 50 stupňov. Pretrepte ho a vložte ho na týždeň na teplom mieste. Dvojitý filter.

Príprava likéru

Máme podstatu. Sto mililitrov tohto koncentrátu by malo mať šesťsto miliónov jamajského (lepšie tmavého) rumu, 300 ml päťdesiat stupňového roztoku alkoholu a sirupu, pripraveného z polovice pohára vody a 300 stotín cukru. Všetko toto by malo byť zmiešané v fľaši. Chuť. Možno budete musieť pridať alkohol pre pevnosť, cukor alebo spálený karamel pre lepšiu farbu? Ak nám vyhovujú všetky parametre, pečieme to a necháme to variť na týždeň (alebo ešte lepšie dve). Potom sme dekantovali likér "Van Tallin" cez hadičku, aby sme odstránili sediment. Opäť budeme filtrovať nápoj. A vychutnajte si to.