Valce - tradičný pokrm kórejskej a japonskej kuchyni, čo je krútený klobása vypchávky na ryžu, zabalené do jednej vrstvy plechu extrudovaného morských rias (Nori) a nareže na niekoľkých plátky (zvyčajne 6, ale bude k dispozícii na rezných častí 8 a 12).
Tak, oni sú forma japonské sushi. Sú zabalené s malým bambusové rohože Makis, prečo v ich mená majú predponou "mak". Bambusové rohože je komerčne dostupná, takže hostitelia pripravia vrátiť domov. Ako to urobiť, existuje veľa druhov tohto obľúbeného pokrmu, v závislosti od spôsobu ich prípravy a plnenia. Tak za prvé, prípadne ich príprava ako list nori von a dovnútra. Po druhé, rozlišovať tradičné rožky (jednoduché, s jednou zložkou v plnka:. Úhora, krabie, losos, atď), pevné (ich recepty sú vyvinuté priamo každej reštaurácii a môže zahŕňať celý rad produktov), pečené (smažené v cestíčku v rúra) a tempura (podobne ako vyššie, avšak pripravené v horúcom oleji, pričom povrchová vrstva získava zlatý odtieň a stáva sa ostrý) a mnoho ďalších. a kol.
výcvik
Varenie doma môže vrátiť aspoň každý deň, stačí iba na zvládnutie základných zručností potravín a kúpiť minimálne množstvo výrobkov a doplnkov. Po prvé, to mat, zabalené v polyetylénovej špeciálnej lepkavá ryža, ostrým nožom a surovín pre náplne. Najpopulárnejšie v súčasnosti uznávajú rozmanitosť "Kalifornia", "Philadelphia" a "Unagi" (vyprážané úhor), a to platí aj pre reštaurácie a ženy v domácnosti, pretože sa často pripravujú tieto role doma s vlastnými rukami. Používame druhý recept, takže potrebujeme viac čerstvé uhorka, smotanový syr, losos, jedno vajce, múku a strúhanku. Vzhľadom k tomu, tento horúcich valcov, dom budú musieť pripraviť vyprážaný, že je v hlbokej panvici na oveľa rozpálenom oleji. Plniacim všetky zložky, ktoré majú byť narezaný do dlhých tenkých pásov, ktoré majú byť ľahko stanovená do predliskov na valci. Môžete tiež variť v dvoch smeroch: ryža alebo von. Vzhľadom k tomu, váľať doma, budeme smažiť v cestíčku, potom radšej prvá metóda, pretože chuť bude intenzívnejší.
Príprava a podávanie
Najdôležitejšia vec - správne variť ryžu. Za týmto účelom sa najprv dôkladne premyje chladnou tečúcou vodou a potom sa odstredí akumulované kvapaliny, čerstvé vyleje a nechá tak minút pri 40 ° C Potom sa opäť sa prepláchne vodou, a je už získava pre priame varenie (približne jedna nad falangy ryža), predstavovať veľký platničke až varu a potom sa prevedie na najpomalší ohni, tesne uzavrieť veko a varíme, kým varené, ktorý sa zhoduje, spravidla celý odparovanie vlhkosti z ryže. Teraz na podložke položil nori, ktoré sú rozložené na to ryža, rovnomerne a jemne nahor list. V stredu náplne rozkladajú, a potom ju krúti do úlohy, s použitím Makis, aby dávala krásny tvar a nakrájame na niekoľko kusov. Teraz pripravte cesto: rozbiť vajce, zalejeme trochou múky, potom sa ponorte každý kus v cestíčku a strúhanke a smažiť v hlbokom tuku. K tomuto roll, doma varené, ukázalo nepríliš tučné, na konci varenia je lepšie dať na rolu, suchou handričkou, aby nasiakli prebytočný olej. Slúžiť omáčka by mala byť ostré, napr. Wasabi.