Ako variť ryžu valcov v multivarki

To sa nazýva číslo "druhý chlieb planéta." V ázijských krajinách, pšenica a raž doteraz slávil úspechy, a tam sú pestovanie týchto tráv zlé. Preto sa zvyčajne chlieb, sme sa ho nahradiť ryžou. Z nej je pripravených veľa rôznych jedál, vrátane zákuskov. V Japonsku je tento produkt je obzvlášť populárny. Ryžový papier výroba, prášok, vodka.

Ale teraz sa zameriame na zemi, alebo skôr na rolu. Mimochodom, tento pokrm sa prvýkrát objavil v XVII storočí. Kuchárok tej doby uvedenej rolí ryže, zeleniny a morských plodov. Ale poznáme z listu nori rolí, surové ryby a pod rôznymi omáčkami a wasabi vynájdený v XIX storočia v Tokiu kuchár Yohei Khan. Odišiel jasné inštrukcie o tom, čo urobiť, aby sa pripraviť chutnú ryžu valcov.

zvoliť stupeň

V prípade skladania valcov by sa mala zamerať na výber správnych odrôd ryže. Koniec koncov, to je dôležité, že sa nerozpadla, ako je tomu v ryži, ale zároveň, že neprišiel z viskózna hmoty, na detských rajnice. Obilniny musí obsahovať veľké množstvo škrobu. Potom, keď varený zostane atraktívne unibody a kaše dostať lepkavá a produkty nebudú rozpadať.

Čo je potrebné pre ryža roliach? Vo veľkých mestách to nebude mať žiadny problém s tým. "Nikishov" ísť do supermarketu a kúpiť krabičku odrôd. Na obale často a to je napísané: "Pre krajiny." Táto ryža je ideálna pre vyrezávanie. Nehrajte, ale stačí hlinu. Existujú akési "japonica" alebo "Mistral". Zahli zrná a matný. No, ak žijete na vidieku, ďaleko od globalizácie so svojimi supermarkety, aký údaj použiť pre role? Neutrálny "Krasnodar". Tiež kruglozernisty. Dobré, pretože to dáva veľa húževnatosťou. Avšak, on má tendenciu strácať tvar zrna.

umývanie obilnín

Než začnete variť ryžu za valcov, musí byť veľmi starostlivo umyť. Vezmite veľkú nádobu so širokým okrajom. Pour Obr. Pravidlo veľkej misy na umývanie je potrebné dodržiavať prísne, a to aj v prípade, že ryža máme len sto gramov. Vyplniť zrná vodu, zamiešajte, filter. Ponorte ruky do novej dávky kvapaliny a ľahko brúsiť ryže medzi dlaňami. Tento postup sa opakuje trikrát alebo štyrikrát, kým sa voda úplne jasné. Potom sa zrná so zaklonenou na site. Akonáhle sa všetky kvapalina vytečie, naplňte ju znova s čistou vodou a nechajte pol hodiny alebo dokonca hodiny.

Ako variť ryžu pre valcov

V multivarki, samozrejme, že to bude jednoduchšie. Ale keď tam boli zvitky takých zariadení, a nepočuli. Ak sa budeme držať tradičného spôsobu varenia, vziať malú panvicu, dať späť Očistenú ryžu. Vyplniť presne rovnaké množstvo studenej vody. To znamená, že ak máme sklo obilia, je potrebné takéto kvapalné kontajner. Pokročilé kuchári môže byť uvedený do styku s vodou kusovej kombu morských rias.

Položte panvu na najväčšom požiaru. Akonáhle sa voda varí, vyberte Kombu, prepnúť plameň na nízku a kryt s vekom Obr. Cook, kým všetky kvapalina z panvice sa odparí. Potom, čo tento okamih príde, prepínať oheň na vysokej. Takže majte pevne uzavretým vekom asi pätnásť sekúnd. Vypnúť sporák.

Hlavné tajomstvo varenie ryže

Na obilniny nestratil svoju lepivosť a bolo tak akurát (teda nie vlhké a nie prevarenej), je dôležité nestratiť hrnca mimo jedného gramu vody. Kvapalina a pary by mal konať v ňom. Keď sme sa variť ryžu valcov v multivarki, to nie je žiadny problém. Práve sme naliať obilnín potrebné množstvo vody a nastavte režim ( "ryža, pohánka") a čas (25 minút). Pokryť zo zariadenia, samozrejme, nemáme odstrániť počas procesu. A čo obyčajný pot? Ako vieme, že všetka tekutina neodparí z ryžovej kaše?

Áno, bude potrebné niekoľkokrát zdvihnutia veka (tiež na predchádzanie obsah na nezhorí). Po vypnutí oheň paruyuschey obilnín bude pridelené kondenzátu. Takže to nebude kvapkať späť do obrázka, medzi vekom a stenami panvice by mal priložiť papierový uterák. Potom bude kondenzát sa vstrebáva túto podložku, a máte nádherný lepkavý neporiadok.

varenie marináda

Ako ste si všimli, neodporúčame pridávať do ryže rolách - v multivarki či panvicu - soľ. Doteraz sme sa obrátili úplne bez chuti kašu. Priviesť na potrebnú úroveň a vytvoriť vhodný pre rožky, musíme ju namočiť marinádou. Tradične sa pripraví nasledujúcim spôsobom: nalejeme do pohára s veľkou lyžicou cukru a rovnaké množstvo morskej soli, zalejeme 100 ml octu ryže. V európskych podmienkach, táto posledná zložka je prípustné nahradiť bieleho stolového vína. Zmes by mala byť dobrá miešajte, kým suché výrobky nie sú úplne nerozpustí. Potom tlieskanie marinádu v chladničke po dobu jednej hodiny.

impregnácia

Bez ohľadu na to, kde sme boli varenie ryže na valcov - v multivarki alebo kastróle - impregnácia, posledná etapa našej práce vyžaduje drevenú misu. Ochladí na teplotu miestnosti, jemne posunúť zadok dozadu a zľahka kotleta palice alebo drevené (predpoklad!) Pádlo. Vyplniť marinády pohode. Odísť na päť až desať minút. Potom sa špachtľa starostlivo študoval ryžu na odstránenie hrudky. Vyhradzujeme ak ešte štvrť hodiny. Teraz môžete znížiť list nori, hrubá strana presunúť ju na podložke a robiť Makis krútenie role. Dal vedľa misy so studenou vodou a pravidelne namočený v prstoch na ryžových citrusy v ruke.