Kysnuté cesto na koláče

Mnohí samozrejme vedieť, čo červené búde. Vôňa koláčov ukazuje svet v domácnosti a pohostinnosť hostiteľov prosperity v rodine a dobrých rukách hostesky. A čo sláve obratné pani, kto vie, ako sa pripraviť kysnutého cesta na koláče a potešiť domácnosti a návštevníkom všetky druhy koláče alebo Kurnik, ošetrovateľov alebo koláče! Mnohí sa však obávajú problémov pre prípravu cesta, ale to nie je nič v porovnaní s slávu čakania.

Proces cesto sa môže vyvinúť v niekoľkých smeroch. Ukážeme, ako sa pripraviť kysnutého cesta na koláče a niektoré z jeho variantov. V klasickom varení sú dva hlavné spôsoby, ako pripraviť cesto: oparny a bezoparnym. Komponenty pre skúšku a ich počet sa môže mierne líšiť, ale vo väčšine domácnosti, nasledujúce produkty: štyri šálky múky, pár lyžíc cukru, o rapoce tuku sklo, jednu alebo dve vajcia, o šálku vody alebo mlieka. Tuk môže byť použitý takmer každý - od rastlín maslo niekto používa masť. Z tohto množstva surového materiálu sa získa asi jeden kilogram šarže.

Rovný cesto. Pred miesenie cesta pripravuje suroviny. Kvapalina (voda alebo mlieko) sa zahrieva na 40 stupňov, sa domnieva, že v kombinácii so zvyšnými zložkami poklesu teploty. Kvasnice chované v samostatnej mise v malom množstve tekutiny nevykurovaných, alebo môžu zomrieť. Pre zvýšenie aktivity kvasiniek, ktoré môžu byť vopred rozpustený v teplej vode a pridá trochu cukru. Soli a cukru tiež chované oddelene a následne filtráciou roztoku cez sito.

Ďalej, všetky roztoky sa zmiešajú a pridá sa do vajec. Všetko sa zmieša s múkou a miešajte po dobu niekoľkých minút. Pre kysnuté cesto na koláče ukázalo ostrý, roztavený tuk sa pridáva na konci dávky. Akonáhle sa cesto začne zaostávať rúk a riadu, šarža zastávky, riad pokrytý vekom a dajte na teplé miesto. Keď sa objem cesta zdvojnásobuje, dierované. Koniec kvasenia sa stanovuje, že sa objem cesta vzrástla viac ako dvakrát, a má príjemnú vôňu "zrelej" test.

Teraz, keď viete , ako sa pripraviť kysnutého cesta na koláče bezoparnym spôsobom. Ak je metóda huba všetko začína cesta - cesta z múky a pol normou. Táto technika sa používa v prípade veľkého počtu pečenie. Keď sa cesto kvasiť úplne, pridá sa do celej muffin (tuk, vajce, soľ, cukor, aróma) a zvyšok múky. V normálnom fermentáciu cesta stúpne rovnomerne, bez medzier. Tento proces trvá asi dve hodiny. Počas tejto doby, cesto by malo byť obmyje niekoľkokrát.

Môžete si urobiť kysnutého cesta na koláče, ako trvalý a zrýchlený proces fermentácie. Podstata pomalý proces spočíva v tom, že cesto je pripravený na kvapaliny, ktorá má teplotu asi 10 stupňov. Cesto sa miesi vo večerných hodinách a nechá stáť cez noc. Na ranu cukor a olej sa zahreje na teplotu 60 stupňov a zmiešame s variť a potom s múkou. So zrýchlenú fermentácii kvasiniek sa v trikrát proti norme zvýšil.

Hotový cesto je rez v závislosti na konečnom produkte na kúsky o určitej veľkosti. Každý kus valcované do klbka a odišiel do izolácie. Potom guličiek tvarované výrobky (koláče, tvarohové koláče, atď), ktoré sú umiestnené na plech švom dolu. Pred pečením je každý výrobok potretý žĺtkom dať lesk. Doba pečenia závisí od druhu výrobku a jeho hodnoty.

Len málo z domácnosti sa odváža pridať kvasinky cesto kyslú smotanu, sa domnieva, že kvasinky poskytuje kyselinu dostatok. To je iste pravda, ale droždie cesto s kyslou smotanou s prídavkom sódy dáva veľmi pružný a vzdušný. Na koláče s náplňami taký cesto dokonale zapadá. Možno, že sa jedná o neobvyklý prístup k varenie pomáha vytvárať majstrovské diela, ktoré sú dlho spomínať a recepty boli odovzdané ako rodinné tajomstvo z generácie na generáciu. Experimentovať s testovanou zlúčeninou a náplní, a to aj s teplotným režimom pečenie! Výborné výsledky vytvorí aura kuchára-kúzelníka a zlý bude rýchlo zabudnutá.